生物化学之脂肪酸PPT课件
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汇报人：XXX 汇报日期：20XX年10月10日
12
第二章
脂 LIPIDS
2020年9月28日
1
目录
• 2.1 脂肪酸 • 2.2 脂 • 2.3 脂蛋白 • 2.4 脂的分析 • 2.5 总结
Baidu Nhomakorabea
2020年9月28日
2
2.1 脂肪酸 Fatty Acids
• 2.1.1 脂肪酸的结构 • 2.1.2 天然脂肪酸
2020年9月28日
3
2.2 脂
• 2.2.1 三酰甘油（脂肪） • 2.2.2 结构脂—膜脂 • 2.2.3 生理活性脂
10
2020年9月28日
11
演讲完毕，谢谢观看！
Thank you for reading! In order to facilitate learning and use, the content of this document can be modified, adjusted and printed at will after downloading. Welcome to download!
编号系统：从甲基端开始编号， 表示双键位置， 依第一双键出现位置，将多不饱和脂肪酸分为-3 系、 -6系、 -7系， -9系。
2020年9月28日
6
硬脂酸
油酸
2020年9月28日
7
2.1.2 天然脂肪酸
• 1、一般结构特征 • 1）多为偶数、14C-22C， • 2）单不饱和脂肪酸的双键位置一般在C9-C10之
2020年9月28日
4
2.3 脂蛋白
• 2.3.1 血浆脂蛋白 • 分类、功能、结构 • 2.3.2 膜蛋白 • 细胞融合
2020年9月28日
5
2.1.1 脂肪酸的结构
脂肪酸：烃链链长为4-36碳的羧酸。根据有无双键 分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（图）。
脂肪酸的简写：
编号系统：从羧基端开始编号，表示双键位置， 硬脂酸记为C18 : 0，油酸记为C18: 9 ，有时C 可以省略。
间。多不饱和脂肪酸的双键位置在C9与末端甲基 之间，双键之间往往以亚甲基隔开。 • 3）双键基本上是顺式构型 • 2、必需脂肪酸： • 亚油酸（linoleic acid）、亚麻酸（lenoleinic）
2020年9月28日
8
脂肪酸分子模型
斯陶克模型
斯陶克模型
硬脂酸
2020年9月28日
油酸
9
2020年9月28日
12
第二章
脂 LIPIDS
2020年9月28日
1
目录
• 2.1 脂肪酸 • 2.2 脂 • 2.3 脂蛋白 • 2.4 脂的分析 • 2.5 总结
Baidu Nhomakorabea
2020年9月28日
2
2.1 脂肪酸 Fatty Acids
• 2.1.1 脂肪酸的结构 • 2.1.2 天然脂肪酸
2020年9月28日
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2.2 脂
• 2.2.1 三酰甘油（脂肪） • 2.2.2 结构脂—膜脂 • 2.2.3 生理活性脂
10
2020年9月28日
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编号系统：从甲基端开始编号， 表示双键位置， 依第一双键出现位置，将多不饱和脂肪酸分为-3 系、 -6系、 -7系， -9系。
2020年9月28日
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硬脂酸
油酸
2020年9月28日
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2.1.2 天然脂肪酸
• 1、一般结构特征 • 1）多为偶数、14C-22C， • 2）单不饱和脂肪酸的双键位置一般在C9-C10之
2020年9月28日
4
2.3 脂蛋白
• 2.3.1 血浆脂蛋白 • 分类、功能、结构 • 2.3.2 膜蛋白 • 细胞融合
2020年9月28日
5
2.1.1 脂肪酸的结构
脂肪酸：烃链链长为4-36碳的羧酸。根据有无双键 分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（图）。
脂肪酸的简写：
编号系统：从羧基端开始编号，表示双键位置， 硬脂酸记为C18 : 0，油酸记为C18: 9 ，有时C 可以省略。
间。多不饱和脂肪酸的双键位置在C9与末端甲基 之间，双键之间往往以亚甲基隔开。 • 3）双键基本上是顺式构型 • 2、必需脂肪酸： • 亚油酸（linoleic acid）、亚麻酸（lenoleinic）
2020年9月28日
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脂肪酸分子模型
斯陶克模型
斯陶克模型
硬脂酸
2020年9月28日
油酸
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2020年9月28日