我国油茶产业可持续发展分析

我国油茶产业可持续发展分析

李清平

（湖南省益阳市林业科学研究所，益阳431000）

摘要：通过分析油茶的食用、药用、化工价值以及油茶对生态、经济和社会的重要功能,阐述了可持续发展油茶

的重要性和必要性；预测了茶油市场需求量和供需矛盾突出；各级政府对可持续发展油茶采取了一系列措施；技

术进步为油茶可持续发展提供了支撑力，从良种的选育与推广、丰产栽培技术、产品加工以及发展模式等几个方

面分析，得出在我国大面积发展油茶已经具备了各种技术条件。我国的油茶产业一定可持续发展。

关键词：油茶；可持续发展；茶油；栽培

The analysis of the Camellia oleifera Abel’s industry of China

LI Qingping

(Yiyang Institute of Forestry, Yiyang 431000,Hunan,China)

Abstract:Through the analysis of the Camellia oleifera Abel’s value of food,pharmaceutical and chemical and the value of Camellia oleifera Abel on the ecological,economic and social important functions, explained the importance and necessity of the Camellia oleifera Abel’s sustainable development;Forecast for the contradiction of the demand and supply of the tea oil market will more prominent; Governments at all levels has taked series measures for the sustainable development of Camellia oleifera Abel;The progress of technological provide support for the sustainable development of Camellia oleifera Abel, Through the analysis of the breeding and promotion,high-yield cultivation techniques,processingan developmert model of the fine varieties of Camellia oleifera Abel,the large areas development in our country has a variety of technical conditions.The Camellia oleifera Abel industry of China must sustainable development.

keywords：Camellia oleifera Abel，Sustainable development，Tea oil，Cultivation

油茶，属山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia L．)，为常绿小乔木或灌木，主要是指茶科茶属植物油脂含量较高且具有栽培经济价值的一类植物的总称，是我国特有的木本食用油料树种。与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物，与乌桕、油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物。随着国民对油茶认识水平的提高和深化，随着人类在饮食消费结构需求上的变化和提升，作为经济林主要树种之一的油茶以它独特的价值功能和地位，越来越受到政府、社会、相关组织及个体的关注和重视。基于此，本文就油茶的可持续发展作些战略性分析探讨。

作者简介：李清平（女），湖南益阳市林业科学研究所，益阳市康复南路165号，电子信箱：Ｌｉｑｉｎｇｐｉｎ７３７９＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ。

1 油茶的价值功能是推动油茶产业可持续发展的动力

1.1油茶具有食用、医药保健、化工等多种功能

茶油是油茶的主要产品。长期以来，人们普遍认为，橄榄油质量最好，在世界上最流行，是最好的食用油。直至2002年，事实才证明，这是一个误导。美国白宫卫生研究院（NIH）营养平衡委员会主席A．P．西莫普勒斯博士把茶油排在了橄榄油的前面，茶油才是目前世界上最富营养与健康价值的食用油。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对国内的野茶油和国际上流行的橄榄油进行了对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75％－90％，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85％－97％，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高，帮助“三高”患者改善健康，对抗癌也有明显的功效。茶油的酸值很低，不易变质，并且甘三酸成分油酸甘三酸含量达 55-65 ％，比橄榄油（ 51 ％）高。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用，没有油腻。由此，近年国际粮农组织已将我国的野茶油列为重点推广的健康型食用油。有事实证明，“油茶之乡”的江西省宜春市因盛产油茶，而当地居民吃茶油也比较多，与全国其他地方相比，宜春肿瘤疾病的发病率较低，尤其是乳腺癌、肠癌等癌症的发病率明显低于食用其他油脂的人群。

油茶浑身是宝。茶油不仅可以食用，还是重要的化工、医药原材料。目前国内已成功开发出用于注射用的针剂和调制的各种药膏、药丸等；茶油有滋养皮肤和吸收短波紫外线（UVB）的功能，可用茶油精炼制作天然高级美容护肤系列化妆品，其附加值可增加几十倍。茶籽榨油后的枯饼，通过深加工可提取茶皂素，制作高蛋白饲料、生物杀虫剂和机床的抛光粉等。茶壳可用来提取糠醛、栲胶和木糖醇等。

1.2 油茶具有良好的生态、经济和社会功能

油茶具有适应性强、经营成本低、受益期长、用途广等特点，素有“炸不烂的油库”之美誉。油茶树全身是宝。茶油色泽金黄，清香宜人，营养丰富，深受广大消费者的喜爱，在国际市场上有很大的发展前景；茶粕深加工潜力很大，综合利用价值高；此外，油茶还具有适应性强、常年绿色、花期长等特点，是南方主要的绿化树种之一。油茶花开在冬秋，花期长达数月，花蜜浓香，可作为观赏树种。油茶树对土壤条件要求并不苛刻，荒山僻壤、丘陵闲散地均可种植，这些都为发展油茶产业提供了良好的基础。种植油茶树既能绿化荒山，改善生态环境，也可帮助调整林业产业结构，促进生态型、观光型林业产业的发展，从而增加农民收入。同时，油茶树大多都生长在南方贫困的丘陵、山区，对这些地区的脱贫致富、解决剩余劳动力的社会问题具有十分积极的意义。

2 市场需求是推动产业发展的拉动力

随着国内经济发展和生活水平不断提高，人们消费观念也在转变，比较注重健康消费，对动物油脂消费越来越少，而植物油消费逐年增长，尤其是优质食用油如茶油、橄榄油从上世纪九十年代至今呈加速度增加。目前，我国年人均食用植物油8kg，低于世界平均水平均15kg，更低于发达国家的20-30kg，国内食用油年消耗量为1040万吨，但生产量才600万吨。我国每年都需进口大量的植物油和油料才能保障供给，消费缺口达50%。近几年茶油价格呈逐渐上升趋势，2005年茶油已涨至每千克30—40元，高档精制茶油售价每千克高达50～75元，且供不应求。在国际市场上，茶油也十分热销，国产茶油在日本等地的价格为每千克30元以上，国内顶级茶油的卖价达到每千克100多元。专家预测，如果茶油也以精品形式打入国际市场，售价可超过每千克250元人民币。目前我国茶籽产量70余万吨左右，年产1.7余万吨茶油，无法满足国内市场的需求，年缺口在百万吨以上，如果加工成精制油进入国际市场，缺口更大。

茶油作为有益于人体健康的高档植物油，随中国城市化和社会老龄化，增加了茶油的消

费群体，到2035年中国消费茶油的群体达到3.5亿，如果按照平均每人每年消耗茶油3.5

公斤算，需要117.5万吨。茶油还可以作为其他的工业原料，预计化妆品用油的消耗，每年达2-3万吨。