酸奶的市场调研报告

酸奶的市场调研报告
关于酸奶的市场调研报告应该怎么写？市场调研报告是经过在实践中对某一产品客观实际情况的调查了解，将调查了解到的全部情况和材料进行分析研究，揭示出本质，寻找出规律，总结出经验，最后以书面形式陈述出来。

下面小编给大家带来酸奶的市场调研报告，欢迎大家阅读。

酸奶的市场调研报告1 一、前言
2xxx年9月，东华理工大学高职院xx级会计电算化专业的万梦瑶、周晶、彭抒宇、徐庄慧、何梦婷、吴翔、曾正梅及余琴同学组成课题组对校内大学生的牛奶需求情况进行了调查。

牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的营养食品，人们称之为完全营养食物。

其所含营养成分几乎能全部消化吸收，并无废弃排出物，牛奶可以说是种最佳营养品，但是我校大学生真正认识到牛奶价值的却并不多。

近年来，随着人们物质生活的日益丰富，生活节奏的逐渐加快，消费者的饮食结构，饮食习惯也悄然发生变化，饮食方式愈加简便快捷，已成为一种新的消费趋势。

俗话说“一杯牛奶强壮一个民族”，牛奶是有益于人体健康的比较理想的安全食品，也是含有最多最全营养成分的食品之一。

当代大学生作为一个特殊的消费群体，一直处在时尚消费的前沿，牛奶消费在大学生这个市场上也有相当大的立足之地。

在这
一大背景下，为了解校内大学生对牛奶需求的市场信息，以及大学生获得产品信息来源的方式与渠道，我们调查小组对校内大学生这个特殊的消费群体进行了深入调查，并对收集的信息进行了系统的分析与总结，得出了一些结论。

二、调研目的
xx了解,分析大学生群体对牛奶需求的习惯，动机，时机，对品牌的偏好，对促销活动和广告宣传的态度;
2、为各乳制品企业在开发高校市场提供市场依据;
3、通过本次调查活动，提高我们自身各方面的素质和实践中的动手能力，同时也是将课本知识与实际相结合的很好机会。

三、调研内容
xx消费行为调查
——大学生群体对牛奶需求的习惯、动机;
——大学生饮奶人数及其牛奶消费数量情况(推断总体);
2.产品调查
——产品质量、价格、包装等各要素对引发大学生群体购买行为的影响程度;
——大学生群体对牛奶需求的主要类别和规格情况;
3.品牌价值调查
——品牌因素对大学生群体购买行为的影响程度;
——大学生对牛奶品牌的认知度与忠诚度;
4.营销策略调查
——大学生群体对各种促销手段的敏感程度;
——广告对大学生群体的影响程度;
四、调查方法
(一)问卷设计
xx问卷结构主要分为说明部分，问卷主题部分、个人资料部分和结束语;
2.为方便结果统计，调研问题方式上主要采用了封闭式的形式;
3.问题设计形式上合理的运用了多种方法来测量不同因素的影响程度以及消费者的购买行为及习惯;
4.提出的问题能够全面、直观地测量出此次调查的主要目的和内容，具有可操作性。

如忠诚度的测量可通过消费者对品牌的更换情况进行反映。

(二)抽样方法和样本设计
xx调研方法
非概率抽样的判断抽样法
由于各高校学生结构具有很大的相似性，我团队有目的的选取了东华理工大学高职院中不同专业的大学生来展开这次的调研活动，我们总共发放了xxxx问卷。

问卷的分配主要考虑的是学校的地理位置、学校学生规模、周边地区经
济状况等因素。

在调查对象的性别分配上，我们根据学校的男女生比例进行分配，各个专业的情况有所区别。

在保证样本代表性的同时，由于小组成员受时间等客观因素的限制，为了方便样本的取得，我团队在高校内部采用了拦截fang问的调查方式。

2、样本设计
(xx样本背景
依据抽样方法，被访者分布于校内各个专业的学生。

其中大一的被访者占5xx，大二为4xx，大三被访者所占比例为xx%(因为大部分都在忙于就业，所以比例稍低)。

(2)样本量
经综合考虑，此次调查样本总量为xxxx，样本分布如下：
a. 专业：市场营销
份数：30
所占比例：3xx
b. 专业：会计电算化
份数：45
所占比例：45%
c. 专业：商务英语
份数：xx
所占比例：xx%
d. 专业：鞋类设计
份数：xx
所占比例：xx%
(三)数据处理分析
在数据处理方面，报告以我团队亲身收集的原始调研数据为基础数据，与此同时参考相关企业调研数据和国家统计数据。

为保证报告的详实、准确可靠、数据之间具有可比性，报告对统计样本数据进行必要的筛选、分组，将宏观样本数据、微观样本数据紧密结合,并采用定量分析为主(包括简单经济统计模型的应用)，定量与定性分析相结合的方法，深入挖掘数据蕴含的内在规律和潜在信息。

同时采用统计图表等多种形式将分析结果清晰、直观的展现出来，多方位、多角度为咨询者提供了系统完整的参考信息，同时也增加了报告研究结论的客观性和可靠性。

五、调研结果分析
以下就是校内大学生消费者对牛奶需求的习惯、购买行为、价值关注点的具体情况。

(一)需求习惯方面
从大学生群体饮用牛奶次数中分析得出，大部分的大学生经常饮用牛奶，这就意味着他们几乎是天天都饮用牛奶，他们的需求具有连续性，所以这是一块巨大的潜在市场，有待乳制品企业去培养、开发。

首先，要宣传长期固定饮用牛奶对身体的益处;其次，要给消费者塑造一种有品质的生活
理念;再次，要坚持培养这一群体长期固定饮用牛奶的习惯;最后，根据大学生牛奶的饮用习惯显示，无所谓，有就喝选项的比重最小。

因为购买的随机性会造成销售量的不确定性，所以企业应该培养消费者固定饮用牛奶的习惯。

从大学生牛奶购买地点分布看出，89%以上的同学是在校内超市和校内便利店购买牛奶，而且根据大学生购买的牛奶产品的规格情况表分析他们购买的牛奶主要是25xxl的袋装及盒装，因此乳制品企业奶制品企业在校园市场的渠道方面应主要向校园超市、便利店供货，并且产品的规格以袋装，盒装为主。

(二) 产品调查
关于产品方面的调查，我们是从大学生消费的牛奶结构、产品各要素对大学生的影响程度这两方面着手，以下是我们对产品方面的调研分析：
在品种的选择方面，饮用酸奶和纯奶的比重大，鲜牛奶次之，甜牛奶的比重最小，而女生更是酸奶类的主要消费群体，所以企业在今后向校园各零售终端点配货的时候，品种配货的比例可以有针对性地调整，对销售好的品种实行高铺货，以保证不必要的断销，而对于消费量较小的品种，则应该避免过多的存货，增大企业成本。

根据调查结果及相关图表可知，产品各个要素中产品的质量、口味两个要素为消费者购买行为中影响最大的两个要
素，消费者的购买行为对价格要素的敏感程度已经让位于对产品质量、口味的关注;价格因素对消费者的购买行为仍然会产生较大的影响;而包装等产品的非核心价值方面影响程度较小。

(三)品牌调查
关于品牌方面的调查
经调查，现在高校市场流通的牛奶品牌主要为蒙牛、伊利、光明等全国性知名品牌。

从各高校内的超市、便利店的铺货情况来看，则完全被伊利、蒙牛、光明三大品牌瓜分。

其他品牌在高校市场则难有作为。

选择更换牛奶品牌的原因分析，选择不更换牛奶品牌的原因分析
由从品牌的忠诚度方面进行初步的分析，%的人群会更换购买不同品牌的牛奶，在这近9xx的人群当中，%的大学生是因为尝试其他品牌的产品而更换品牌，因为其他品牌产品进行促销活动和其他品牌进行降价活动而更换品牌的大学生各占% ，其他品牌推出新品这个原因占xx%，在%不更换购买品牌的大学生中有5xx的人是因为习惯了这个品牌的口味，27%的人是因为换着太麻烦，23%的人是因为只喜欢那个品牌。

综上所述，在大学生这个群体当中，有一定的品牌忠诚度，但会出现偶尔更换品牌的现象，是因为尝试其他品牌和
其他品牌做活动，而不更换牛奶品牌的大学生是因为习惯了品牌的味道、品牌喜爱以及转换成本等因素。

所以根据以上品牌分析，企业应该注重企业的品牌建设，培养忠诚顾客，通过品牌牛奶的口味，品牌感知等一系列因素在大学生这一年轻群体中培养忠诚顾客，提高企业长远的销售量。

(四)营销与广告宣传
从影响购买的促销因素分析，价格下降对大学生消费者的影响程度最大，买赠活动位居第二，广告宣传、公益赞助分别位居第三和第四。

根据这项指标的分析，说明大学生群体属于价格敏感型顾客，以价格为导向，因为他们一个月的生活费有限，经济能力有限，所以他们对价格相对敏感。

此外，买赠活动、广告宣传等活动同样发挥着不可小觑的作用，而人员推销的手段则在牛奶销售中所起的作用十分有限，企业应进一步分析起收益与成本，明确其是否应继续存在。

大学生消费人群获得产品信息的手段较为多样，但电视广告依旧占主导，起着最广泛、最显著的影响，卖点宣传广告对大学生的影响占其次。

同时，作为高知识群体，通过互联的影响比重有所上升。

在广告诉诸内容方面，由于“三鹿事件”的发生，现阶段大学生消费者更注重质量安全这一因素，对其关注度远远超过品牌个性、情感传递等其他因素，有悖于品牌传播规律，是特殊时期的特殊表现。

酸奶的市场调研报告2 在如今的市场上，酸奶占据
了很大的市场地位，消费者从高薪人群逐渐扩大为一般家庭。

随着人们生活水平的不断提高，对食品及其包装的高质量，多样化要求也越来越高，食品包装在储运流通中，在现代市场营销策略中都起到重要的作用。

此次我们对家乐福超市酸奶的包装和销售情况进行了调研。

本案旨在调查酸奶的市场和消费者对酸奶的认识与需求。

一、调查目的
随着健康饮食在人们心中的地位的提高，酸奶用户数量也一路突飞猛涨，各大ru业巨头也看中了这一商机，大力发展自己的酸奶业务。

很多乳业巨头旗下的酸奶产品已多达数十种类型。

这时候酸奶的包装外观则成了吸引消费者的首要工具。

走到超市的冰冻柜前，面对琳琅满目的酸奶，到底应该选择哪种酸奶什么类型的酸奶最适合自己什么样包装更能吸引消费者购买本次调查针对市场上酸奶的销售及人们对酸奶的认识等方面了解了一部分消费者选择酸奶的习惯。

二、调查方法
xx通过实地走访超市了解酸奶的市场，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市场比例、价格、种类、促销活动及包装材质。

2)通过互联了解酸奶的市场、企业及周边超市所售品牌的酸奶的营养成分、营养价值、营养功能、原料(或配料)、
适宜人群等。

3)通过问卷调查及访问调查了解不同消费群体对酸奶的认识、消费情况、对酸奶安全问题的态度。

随机访问了4xx 超市周边消费者，收回有效问卷3xx。

问卷见附表。

酸奶市场调查问卷
xx基本信息：姓名：职业：
2.您的性别
A.男
B.女
3.您的年龄
岁以下以上
4.您喜欢喝酸奶吗
A.喜欢
B.不喜欢
5.您为什么喜欢喝酸奶
A.味道好
B.帮助消化
C.减肥
D.其他
6.对于酸奶你喜欢在哪个时间段喝
A.早晨
B.中午
C.晚上
D.任意时间段
7.您一般喝酸奶的频率
A.一个星期四次以上
B.一个星期一到三次
C.一个月两到三次
D.其他
8.您平时喜欢哪种品牌的酸奶(多选题)
A.蒙牛
B.光明
C.君乐宝
D.老酸奶
E.新希望
F.益益
9.您购买该品牌酸奶的理由
A.包装
B.价格
C.营养
D.安全
E.容量
xx.您喜欢哪一类型的酸奶
A.纯酸奶
B.果粒酸奶
C.低脂酸奶
D.果味酸奶
xx.您认为类似“三聚氰胺”事件会对您购买酸奶造成影响吗
A.会
B.不会
xx.您喜欢哪种材料包装的酸奶
A.纸制
B.塑料
C.玻璃材质
D.金属材质
三、调查结果分析
xx市场分析
目前国内的酸奶市场竞争激烈，众多乳品公司开始进军酸奶市场，同时，许多外国品牌也加入到国内的竞争行列。

在当前这个同质化严重的市场中，各大企业纷纷拓展经营项目，力图寻求更大的发展空间，以求得在市场中站稳脚跟。

酸
奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴式杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。

这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康
有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。

随着生活水平和教育水平的提高，人们越来越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大家的宠儿。

2)企业分析
目前市场上酸奶品牌众多，我们的调查显示，光明酸奶的提及率最高，其次是蒙牛，还有新希望、君乐宝等品牌，但提及率相对较低，市场占有率远不如光明和蒙牛。

酸奶产品在共享商业业态的发展过程中，超市、卖场和便利店成为其重要的销售渠道。

多联杯、瓶装酸奶和桶装酸奶成立超市货架上的新宠。

3)产品分析
酸奶比纯奶的营养价值高，易于消化，而且能促进钙磷的吸收，我们实地走访了消费者，了解了她们对酸奶品牌的选择。

从而得知光明酸奶相比其他品牌的酸奶更受欢迎，由于其浓度更高，口感更好更能得到消费者的青睐。

酸奶是一种发酵型乳酸菌一般保质期较短，通常保质期在72xx，储藏条件在2℃5℃冷藏。

消费者在购买酸奶时不仅仅只考虑价格，更注重酸奶的保质期。

现在酸奶的包装大致有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带方便，可随时饮用，适应了快节奏的都市生活，越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。

通过问卷调查发现，现在人们对环保意识的增强，6xx的人选择了纸质材料包装的酸奶，3xx的人趋向于可回收的玻璃材质
包装的酸奶。

通过我们观察超市消费者的行为研究表明，超过7xx的销售决定是在货架前做出的，可见包装对酸奶产品的销售有直接的影响。

在这样一种大背景下，酸奶包装的货架表现力正在日益引起各家品牌的注意。

大家很快发现，联杯的包装比单个的圆杯更受欢迎，大单位的包装更受到家庭消费者的喜爱。

由于竞争的日趋激烈，企业开始生产多种口味的酸奶，以适应不同的消费人群的需求，同时，酸奶的价格战也十分激烈，各企业纷纷采取促销活动吸引消费者购买。

除此之外，酸奶的安全问题也备受关注。

4)消费者分析
问卷调查显示，绝大多数的人喜欢喝酸奶。

男生大部分是半月以上喝一次，女生则是两到三天喝一次。

超市周围的消费者中部分则是为家中小孩买酸奶，以望其健康成长。

而且由于酸奶的营养价值与美丽、健康挂钩，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消费市场更为广泛。

随着酸奶消费人群的扩大，酸奶品类和口味的增加，消费者的可选范围不断增大，但大部分人还是喜欢原味的酸奶。

大部分消费者在购买时都会优先考虑酸奶的口感，他们更喜欢密封塑料杯的酸奶，其次是盒装的，主要是因为比较方便携带和饮用。

学生基本是无收入或是有很微少的收入，所以价格是影响他们选购何种品牌的酸奶的很重要的导向因素，他们一般选购价格比较低的酸奶，而且更喜欢促销的推广方式。

但不管是哪种
类阶级的消费者，都喜欢促销的推广方式。

学生走上社会，成为社会主力军，收入会增多，对健康和生活品质的要求也会更高，因此他们对酸奶的消费潜力还是很大的，所以应该将他们视为目标人群，着重加强对这部分人的宣传。

有收入的消费者则更看重酸奶的营养价值与食品的安全性，但是他们普遍表示对这方面不是很了解。

他们购买酸奶的地点主要是在超市，其次是便利店，因此商品可以在这两大场所同时展开销售，同时可以利用海报、招贴的形式引起他们的注意，配合低价位或是促销活动加强产品的宣传。

四、综合分析
xx调查结果显示，消费者选择酸奶品牌时：超过半数的人只是偶尔更换，有%的消费者经常更换选择的品牌，只有%是选择固定的酸奶品牌，而%的人对品牌没什么要求。

2)调查结果显示，消费者均比较关注的是酸奶的口感，其次是营养及品牌，质量、价格次之。

3)调查结果显示，消费者饮用牛奶的习惯：大约%的消费者饮用酸奶是不定期的，约%的消费者是一天一次，约xx%的消费者是一月两到三次，约xx%的消费者是一周四次以上。

4)调查结果显示，降价销售最影响消费者的购买抉择，其次是赠品销售、现场品尝。

5)调查结果显示，消费者几乎不知道如何选择适合自己、有营养价值的酸
奶。

且仅有约%的消费者知道如何正确选择购买酸奶。

五、总结及建议
总之，酸奶带来的营养与健康来到了我们身边，它和我们的生活逐步融合。

追求时尚和品味健康的学生们也从一开始早餐喝一般牛奶、豆浆转变到现在的选择酸奶，由此看来，酸奶的市场将越来越大，人们对酸奶的需求将会大大加强，对酸奶知识的宣传也是非常有必要的。

针对以上结论，我们可以对酸奶的销售提出几条建议;
(xx 品牌定位：营养健康的饮品。

(2) 目标市场：可进入不同的细分市场，开发多种口味的酸奶。

(3) 产品卖点;浓度高、携带方便。

(4) 销售渠道：超市、便利店。

(5) 价格定位：低价位。

(6) 广告与促销：广告以海报、招贴、传单为主;促销以不间断地在各大卖场开展各种形式的促销活动为重点。

(7)产品外形包装：现在食品包装设计主要突出产品特色，以“色”you人。

不同品类的酸奶产品对应不同的消费群体，因此也有其对应的产品图案，以吸引该人群的注意，以在眼球经济横行的商品经济时代拥有立足之地。