复习要点——海洋保健食品课件PPT
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6.2 海洋保健食品的研究开发现状与发展趋势 • 我国水产保健食品研发现状与问题 • 我国海洋保健食品发展趋势和开发策略
3 海洋生物活性物质 化学结构、制备方法、物化性质、生物活性和食品应用
• 多糖：甲壳素和壳聚糖、海藻多糖（海藻酸盐） • 肽类：牛磺酸、谷胱甘肽、SOD、 藻胆蛋白 • 多不饱和脂肪酸：DHA、EPA • 萜类：虾青素、角鲨烯
5.2 功能性评价人体试食实验 受试者选择、大致试验方法、检测指标、结果判定
• 辅助降血糖功能 • 辅助降血脂功能 • 辅助降血压功能 • 自主学习内容：缓解体力疲劳功能、增强免疫功能等
6.1 海洋保百度文库食品的加工新技术 定义、原理、优势
• 膜分离法(超滤) • 超临界萃取技术 • 超微粉碎技术 • 微胶囊技术 • 真空冷冻干燥技术、冷冻浓缩技术 • 海洋生物技术、食品生物技术
3 海洋生物活性物质 化学结构、制备方法、物化性质、生物活性和食品应用
• 多糖：甲壳素和壳聚糖、海藻多糖（海藻酸盐） • 肽类：牛磺酸、谷胱甘肽、SOD、 藻胆蛋白 • 多不饱和脂肪酸：DHA、EPA • 萜类：虾青素、角鲨烯
5.2 功能性评价人体试食实验 受试者选择、大致试验方法、检测指标、结果判定
• 辅助降血糖功能 • 辅助降血脂功能 • 辅助降血压功能 • 自主学习内容：缓解体力疲劳功能、增强免疫功能等
6.1 海洋保百度文库食品的加工新技术 定义、原理、优势
• 膜分离法(超滤) • 超临界萃取技术 • 超微粉碎技术 • 微胶囊技术 • 真空冷冻干燥技术、冷冻浓缩技术 • 海洋生物技术、食品生物技术