白兰地工艺流程图

圣卡罗（青岛）供应链管理有限公司
白兰地生产工序流程图
备注：“★”为关键控制点
原酒→调配→板式灭菌过滤→无菌灌装→打塞→封帽→灯检→贴标★★★★
→成品包装→入库
标注“★”的为关键控制环节
原材料验收：供货方必须具有，有效期内的营业执照，检验报告、生产许可证及报关及检疫证明等有效证件。

过滤：每次生产前必须经过0.45umA无菌膜过滤，过滤达到无菌状态。

无菌灌装：无菌灌装作为对原酒的质量稳定同样的重要，在灌装车间员工在灌装之前必须用酸碱清洗灌酒机和供酒管道，清洗时间各位15分钟，再用纯净水清洗15分钟，达到酒缸及管道无菌，达到无菌状态，方可生产。

灯检：灯检是检验灌装质量的一个重要手段，灯检人员要观察每一瓶灌好的酒内部是否有肉眼可见沉淀物，包括瓶塞屑，和不可溶性沉淀等，（可见物不超过0.5mm,数量不得超过2个）如有不合格情况要将不合格产品放置不合格评审区。