疫情报告对动物源性食品安全的影响
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法进 行报 告 ，快速 反应 、严格 处 置措施 才 能有 的放 矢 ； 国家 “ 加 强领 导 、密切配 合 ，依靠 科学 、依 法
的技 术 、政策 和资源 支撑 ，就会 导致 普通 养殖 者甚 至养 殖企 业层 面 的 “自行 解 决 ”，这样 极易 造成 防
控 工作 的盲 目性 。
一
般 而 言 ，人 们 觉 得 动 物 疫 情 报 告 与 动 物 源
大到 一个 国家 ， 中到一个 区域 ， 小到 一个 企业 ，
对 于动 物疫病 防控 的决 策和 资源配 置 ，都取 决于 真
性 食 品安全 的关联性 似乎 不是 太大 。但 当你读 了本 文 之 后 ，也许 能得 出一个 相反 的结 论 ，即动物 疫情
一
施而真 实 、准确 、及 时 的掌握疫情 信 息 时，所 有 的 防控策 略 、技术 措施及 资源 配置 就肯 定要滞 后 或缺 失 。那 么 ，在动 物疫病 尚未有效 控制 的情 形之 下 ，
疫病流 行 或蔓延 必成 自然 。假若 动物 疫病 还没 有得 到有 效控 制 ，而 又长 期缺 失地方 政府 或 国家 强有力
注 ：康京丽为共 同第一作者 ，对本文具有 同等贡 献
通讯作者 ：陈向前
一
物源 性食 品安全 造成 较大 影 响 的药物 添加 行 为 ， 目
前 却既没 有 执业 兽 医 的约 束 性把 关 ，也没 有 受到 相 关 部 门的有 效监 控 。 １ ． ５ “ 正 向共识 ”的后 果分 析 目前 ，就 养 殖 层 面 为 了 防 控 动 物 疫 病 的认 知
呷 勃物耗 瘦
疫情报告对动物源性食 品安 全 的影 响
于丽 萍 ，康 京丽 ，陈 向前 （ 中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛 ２ ６ ６ ０ ３ ２ ）
中图分类号 ：￥ ８ ５ ２ ． ２ ３ 文献标识码 ：Ｂ 文章编号 ：１ ０ ０ ５ — ９ ４ ４ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ）０ ７ ． ０ ０ ３ ２ ． ０ ３
添 加药 物 防治疫病 的理 念一 旦被 养殖 层面 的公 众所 接受 ，就会 形成 无形 的 巨大 “ 市场 需求 ”，其 功效
必然 会被 无序放 大 ，此 时无 论 是添加 的药物种 类还 是剂 量就 会俞来 俞 多或愈 来愈 大 ；添 加 的方式 也可 从 生产环 节蔓 延到经 营和 使用 环节 。更 严重 的是 当 这种 无节 制 的添 加 行为 ，延伸 到普 通养 殖者和 千 家
个 区域 乃 至 一个 国家 ， 其 防 控 动物 疫 病 的
政 策和策 略 的确立 ，必 然要与 某些 影 响较大动 物 疫 病 发生传 播 以及造 成危 害之 实 际状 况相 关联 。 此时，
动 物疫情 的信 息与 报 告对 防控 决策 的影 响无 疑是 至
关 重要 的 。因为这 些信 息 与报 告 可让疫 病 防控决 策 部 门准 确把 握动 物疫 情 这个 “ 敌人 ， ， 【 在 哪里 、是 什 么样 的 “ 敌人 ” ，并决 定着 防控动物 疫病 所需 资 源 的科 学合 理配 置 ，特 别 当某些 普通 民众 或企业 层 面 无法 有效 控制 的重 大动物 疫病 发生 、传 播 时，更 需要地 方政 府或 中央 政府 为控制 其传 播流行 而采 取 断然 措施 ，其 中选择 科学 的防控 策 略与措 施 ，合 理 配置 人 、财 、物 资源 显得 尤为 重要 。 １ ． ２ 疫情报 告直 接影 响疫 病 防控 历 史 经 验 告 诉 我 们 ：只 有及 时 发 现 疫 情 、依
报 告 与动物 源 性食 品安全 密切 相关 。
ห้องสมุดไป่ตู้
实 、准 确 、及 时的疫情 信 息和疫情 报 告 。纵 观大 干 世 界 ，这是 一个 古今 中外概 莫能 外 的基本规 律 。但
是 ，当一个 地 区或一个 区域 不 能通 过 疫情报 告等 措
１ 疫 情报 告 与疫病 控制
１ ． １ 疫情 报 告影 响防控 决策
１ 。 ４ 盲 目防控 的结果必 然 导致无序 添加
在 养 殖层 面 的 盲 目防控 措 施 中， 最 常 见 的 就
是在饲料 中大量添 加诸 多药 物 ，添 加 者根本 没有 考
虑 添加 的是 否为 处方非 处方 药 。他 们 以为 只要添 加
了足够 多 的药物 ， 就能 够 既防 “ 病毒” 又抗 “ 细菌” ， 进 而达 到预 防控制 动物 疫病 之 目的 。通过 在饲 料 中
早 处置 。
本 来在 饲 料 中科 学 适 量 的 添 加 一 些 药 物 或添 加 剂 ，是有利 于调 节动物 生 长 的。我们 相信 ，绝 大 多数养 殖者 实施添 加行 为 ，绝不 是 为了搞 乱食 品安 全 。然 而 ，更值得 引起 高度 关注 的是 ，这 种 能对动
１ ． ３ 疫 情报 告 决定资 源配 置
而言 ，普 遍 能够接 受 在饲 料 中添加 药物 ，当这 种理
念一 旦形 成 “ 正 向共 识 ”时 ，市场 需求 即 己形 成 ，
性 ，亦或 疫情 报告 其 实才是 真正 的源 头或起 因 。 试 想 ，如 果 动 物 疫 情 能 够 依法 报 告 ， 国家 或 地方 政府 就 能正确 决策 合理 配置 资源 ，动 物疫 病才
有可 能得 到有 效控 制 ；倘 若 大部 分影 响养殖 的动 物 疫病 已经 得到有 效控 制 ，上述 的所 谓 “ 市场 需求 ”
万户 的养 殖活 动之 中 时， 就无 疑会 更加推 高这 种“ 市 场 需求 ”的浪 潮 。
防 治 ，群 防群 控 、果断 处置 ”的 防控原 则方 可切 实 发挥 效用 ，动 物疫 情才会 有效 控制 或扑 灭 。在 动物 疫病 防控 的实践 中 ，人们 普遍 认识 到 “ 早 、快 、严 、 小 ”是 防控 动物 疫病 、减 少损 失 的根 本途 径 。其 中 ， 这里的 “ 早 ”就是 指动 物疫情 的早发现 、早 报告 和
的技 术 、政策 和资源 支撑 ，就会 导致 普通 养殖 者甚 至养 殖企 业层 面 的 “自行 解 决 ”，这样 极易 造成 防
控 工作 的盲 目性 。
一
般 而 言 ，人 们 觉 得 动 物 疫 情 报 告 与 动 物 源
大到 一个 国家 ， 中到一个 区域 ， 小到 一个 企业 ，
对 于动 物疫病 防控 的决 策和 资源配 置 ，都取 决于 真
性 食 品安全 的关联性 似乎 不是 太大 。但 当你读 了本 文 之 后 ，也许 能得 出一个 相反 的结 论 ，即动物 疫情
一
施而真 实 、准确 、及 时 的掌握疫情 信 息 时，所 有 的 防控策 略 、技术 措施及 资源 配置 就肯 定要滞 后 或缺 失 。那 么 ，在动 物疫病 尚未有效 控制 的情 形之 下 ，
疫病流 行 或蔓延 必成 自然 。假若 动物 疫病 还没 有得 到有 效控 制 ，而 又长 期缺 失地方 政府 或 国家 强有力
注 ：康京丽为共 同第一作者 ，对本文具有 同等贡 献
通讯作者 ：陈向前
一
物源 性食 品安全 造成 较大 影 响 的药物 添加 行 为 ， 目
前 却既没 有 执业 兽 医 的约 束 性把 关 ，也没 有 受到 相 关 部 门的有 效监 控 。 １ ． ５ “ 正 向共识 ”的后 果分 析 目前 ，就 养 殖 层 面 为 了 防 控 动 物 疫 病 的认 知
呷 勃物耗 瘦
疫情报告对动物源性食 品安 全 的影 响
于丽 萍 ，康 京丽 ，陈 向前 （ 中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛 ２ ６ ６ ０ ３ ２ ）
中图分类号 ：￥ ８ ５ ２ ． ２ ３ 文献标识码 ：Ｂ 文章编号 ：１ ０ ０ ５ — ９ ４ ４ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ）０ ７ ． ０ ０ ３ ２ ． ０ ３
添 加药 物 防治疫病 的理 念一 旦被 养殖 层面 的公 众所 接受 ，就会 形成 无形 的 巨大 “ 市场 需求 ”，其 功效
必然 会被 无序放 大 ，此 时无 论 是添加 的药物种 类还 是剂 量就 会俞来 俞 多或愈 来愈 大 ；添 加 的方式 也可 从 生产环 节蔓 延到经 营和 使用 环节 。更 严重 的是 当 这种 无节 制 的添 加 行为 ，延伸 到普 通养 殖者和 千 家
个 区域 乃 至 一个 国家 ， 其 防 控 动物 疫 病 的
政 策和策 略 的确立 ，必 然要与 某些 影 响较大动 物 疫 病 发生传 播 以及造 成危 害之 实 际状 况相 关联 。 此时，
动 物疫情 的信 息与 报 告对 防控 决策 的影 响无 疑是 至
关 重要 的 。因为这 些信 息 与报 告 可让疫 病 防控决 策 部 门准 确把 握动 物疫 情 这个 “ 敌人 ， ， 【 在 哪里 、是 什 么样 的 “ 敌人 ” ，并决 定着 防控动物 疫病 所需 资 源 的科 学合 理配 置 ，特 别 当某些 普通 民众 或企业 层 面 无法 有效 控制 的重 大动物 疫病 发生 、传 播 时，更 需要地 方政 府或 中央 政府 为控制 其传 播流行 而采 取 断然 措施 ，其 中选择 科学 的防控 策 略与措 施 ，合 理 配置 人 、财 、物 资源 显得 尤为 重要 。 １ ． ２ 疫情报 告直 接影 响疫 病 防控 历 史 经 验 告 诉 我 们 ：只 有及 时 发 现 疫 情 、依
报 告 与动物 源 性食 品安全 密切 相关 。
ห้องสมุดไป่ตู้
实 、准 确 、及 时的疫情 信 息和疫情 报 告 。纵 观大 干 世 界 ，这是 一个 古今 中外概 莫能 外 的基本规 律 。但
是 ，当一个 地 区或一个 区域 不 能通 过 疫情报 告等 措
１ 疫 情报 告 与疫病 控制
１ ． １ 疫情 报 告影 响防控 决策
１ 。 ４ 盲 目防控 的结果必 然 导致无序 添加
在 养 殖层 面 的 盲 目防控 措 施 中， 最 常 见 的 就
是在饲料 中大量添 加诸 多药 物 ，添 加 者根本 没有 考
虑 添加 的是 否为 处方非 处方 药 。他 们 以为 只要添 加
了足够 多 的药物 ， 就能 够 既防 “ 病毒” 又抗 “ 细菌” ， 进 而达 到预 防控制 动物 疫病 之 目的 。通过 在饲 料 中
早 处置 。
本 来在 饲 料 中科 学 适 量 的 添 加 一 些 药 物 或添 加 剂 ，是有利 于调 节动物 生 长 的。我们 相信 ，绝 大 多数养 殖者 实施添 加行 为 ，绝不 是 为了搞 乱食 品安 全 。然 而 ，更值得 引起 高度 关注 的是 ，这 种 能对动
１ ． ３ 疫 情报 告 决定资 源配 置
而言 ，普 遍 能够接 受 在饲 料 中添加 药物 ，当这 种理
念一 旦形 成 “ 正 向共 识 ”时 ，市场 需求 即 己形 成 ，
性 ，亦或 疫情 报告 其 实才是 真正 的源 头或起 因 。 试 想 ，如 果 动 物 疫 情 能 够 依法 报 告 ， 国家 或 地方 政府 就 能正确 决策 合理 配置 资源 ，动 物疫 病才
有可 能得 到有 效控 制 ；倘 若 大部 分影 响养殖 的动 物 疫病 已经 得到有 效控 制 ，上述 的所 谓 “ 市场 需求 ”
万户 的养 殖活 动之 中 时， 就无 疑会 更加推 高这 种“ 市 场 需求 ”的浪 潮 。
防 治 ，群 防群 控 、果断 处置 ”的 防控原 则方 可切 实 发挥 效用 ，动 物疫 情才会 有效 控制 或扑 灭 。在 动物 疫病 防控 的实践 中 ，人们 普遍 认识 到 “ 早 、快 、严 、 小 ”是 防控 动物 疫病 、减 少损 失 的根 本途 径 。其 中 ， 这里的 “ 早 ”就是 指动 物疫情 的早发现 、早 报告 和