蛋白质 维生素

§8-3 蛋白质和维生素
学习目标：1、知道蛋白质、维生素是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；
2、了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分
子化合物，通过简单的实验了解蛋白质一些性质特征。

3、了解蛋白质的营养作用，知道几种人们熟悉的维生素的名称、来
源和作用，从哪些食物中可以摄入蛋白质和维生素；
4、学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。

教学重点：蛋白质的营养作用、维生素的作用
教学难点：了解蛋白质和维生素在人体内的作用。

实验仪器：试管、试管夹、酒精灯、火柴、镊子
实验药品：鸡蛋白、棉纱线、头发、饱和碳酸钠溶液、乙酸铅溶液、浓硝酸
蛋白质特性
[课题及课型]蛋白质新授课
[教学目标]
（一）、知识与技能
1、知道生活中常见的富含蛋白质的食物。

2、了解蛋白质的溶解性以及影响因素。

3、了解蛋白质的重要性质。

（二）、过程与方法
1、运用实验、观察等方法进行探究，引导学生归纳蛋白质的重要性质。

2、通过学习，能用蛋白质的性质，解决或解释一些简单的生活中实际问题。

（三）、情感态度及价值观
1、通过对蛋白质性质的探究，保持和培养对化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。

2、增强热爱祖国的情感，树立为民族振兴学习化学的志向。

[重点、难点]
蛋白质性质的探究、总结。

[教学计划]。