连锁零售行业概述
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v 预估销售 净现值， 回收期，IRR
v 开业前投资：30-50%
2020/4/8
19
财务指标
v 毛利率 10-16%
v 损耗 1-2%
v 净利率 1-3%
企业流动资金挪做他用，人为导致资金周转困难。
4. 大多超市再九十年代末开业，现已运行四五年，倒闭是周期性
表202现0/4（/8 四五年的经营，管理、资金、盈利、人员等情况一览无疑）
8
9
点
特
的
售
零
锁
、 连
三
集专简标 中业单准 化化化化
❖
(Standardization)
❖
(Simplification)
（与制造业有较多不）
❖ 简单化：祖传配方、手艺人 • 简单化可大量生产、人皆可会
2020/4/8
10
11
市
心
中
物
店店店店 购店店 超
货业卖扣 型储利 合
百专专折 大仓便 综
❖
Supermarket
❖
Seven-eleven
❖
Metro/Costco
四、连锁零售的业态
❖
Carrefour/Walmart
二、关于连锁
❖ 连锁店是一种零售的组织形式 ❖ 连锁店是一种国际流行的经营方式 ❖ 连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店 ❖ 连锁店通过规范化经营来取得规模效益
2020/4/8
2
世界连锁零售超市发展现状
v 美国纽约 牙买加皇 后区1930年 迈克加 仑创立
v 敞开自选、自助服务 价格低廉
v 欧洲1951年联邦德国
2020/4市/8场 调查
顾客 调查
商品 结构
定价 策略
商品 采购
销售
14
发展才是硬道理
资本 人才 流程
企业 初创
实干 控制 营销 2020/4/8
同城
企业 扩张
配送
稽核
企业 调整
培训
融资
再 扩张
业态 地域 合作
15
六、连锁零售的组织结构
2020/4/8
16
谨慎选择-------超市业态
根据市场资源 现状定位
❖ ❖
资可•源通•资规共过源模享复共效：制享益技高：：术速实技采、发现术购人展规、、才模人运、效才营资益、成本的资本、经本下商营、降品组商，织品能形可力式通加。过强复,提制高高知速名发度展
❖ 2规020模/4/8效益形：式采：购直、营运、营合成作本、下合降资，、能加力盟加强,提高知名度
1
形式：直营、合作、合资、加盟
❖
(Specification)
❖
(Centralization)
2020/4/8
连锁超市特性
❖ 密集：资本密集、劳动密集、技术密集 ❖ 两高四低：高投资、高现金流、低风险、低回报、低
毛利、低价格 ❖ 专业技术化：资本运营技术、电脑信息技术、生鲜操
作技术、物流技术、采购技术、成本控制技术 ❖ 固定化：店址固定、商圈固定、顾客固定（口碑） ❖ 标准化：流程规范、分工细化、流水操作（生鲜手艺人） ❖ 变化多： 产品、顾客（6岁——60岁、百姓市长）每日变化、不定因素
亚洲1953年日本
1981年中国
知名连锁零售现状—— 欧美：沃尔玛、家乐福、
麦德龙、万客隆、 欧尚、7--11 港台外资：乐购、大润发、 好又多、华润、易初莲 花、洋华堂
2020/4/8
3
24小时昼夜 开门营业
食品\熟食 家用品等
微波炉加热 自己拿东西吃
订报\奶\彩票 音乐体育订票
便利超市
代交居民 水电费
业态
严禁同时进入两种业态 300M——8000M
不同业态经营差别很大 商品\流程\人才\投资
2020/4/8
稳扎稳打循序渐进
17
标准数据举例(6000m2)
2020/4/8
18
八、连锁零售投资与财务指标
v 投资：项目：土建， 设备，办公、 商品
粗算：1500元/平米 （库存10-15%）
v 筹备期：2-3个月
什么是连锁 超市？？
一、什么是连锁超市？
❖ 连锁的基本概念：
连锁店指经营同类商品连，锁使的基用本统概一念：商号的若干门店，在同一总 部连的锁管店理指下经，营采同取类统商一品采，购使或用授统予一特商许号权的等若方干式门，店实，现在规同模一效益
的经营总组部织的形管式理。下，采取统一采购或授予特许权等方式
江苏13家257.89亿元
西部地区仅9家146.86亿元
2020/4/8
v 上海：联华、华联、 农工商
（地区优势 供应商、 配送） v 南京：苏果（网络） v 北京：华联、国美、物
美
2001年零售百强 分析
6
2001年国内倒闭大型超市
150余家！！
倒
闭
内蒙：
咱们家等
2020/4/8
北京：
城市之光、百姓家 朝林超市 德福瑞等
天津：
永昌、大千、家福 巨石、四远香等 12家超市
福州：
大华 华榕等 7
2001年国内倒闭大型超市
150余家！！
原
因
• 行业门槛低进入企业多，竞争激烈，需规模经济
• 自有资金普遍偏低，贷款资金用于物业、设备、库存上。流动
资金如稍有不通畅，导致拖欠付款，连锁反应。
3. 一部分超市企业物业为租赁，供应商信心下降。一部分超市
❖
Aldi
❖
Nike
❖
Gome/Ikea
❖
Department
Store
2020/4/8
各业态市场定位
2020/4/8
12
五、连锁零 售的经营
❖ 目标：两高一低：高周转 、高效率、 低成本 提高销售额，提高商品周转次数 加大现金流 、知名度、最终盈利 4次90天 17次22天 毛利；33% 13%
2020/4/8
9000多家店面
日本\美国
5
台湾\泰国
中国零售超市现状
v 2001年百强商品销售总额： 2342.36 亿元
同比增长：
32.5%
v 超市业态33家 占49.63 % 总额
1155.23亿元 增长：54.5%
v 地区分布不均恒：东强西弱
v 排名前三位———
上海13家582.53亿元
北京15家382.24亿元
❖ 经营：集中采购、 购销分离、混合加价、、
2020/4/8
低价战略、合理的商品结构、自营买断
13
零售超市供应链
流程 规范
稽核
成功
系统
督导
门店
培训
企业 文化
价格 低廉
服务 优秀
周转 次数
成功 企业
规模 效益
商品 结构
口碑 声誉
零售企业生存的的核心是——商品体系： 站在消费者的角度考虑发现需求，归纳综合引导消费。
好像自家厨房
投资风险小 竞争能力强
就在自家楼下 方便
2020/4/8
4
7— 11 便利超市
20世纪
起步平均毛利 18%每年加0.3%
日本毛利30% 泰国毛利25%
80Hale Waihona Puke Baidu代
200—300家规模
产于美国
盈亏开始平衡
全球22个国家 23000家店面
世界最大 便利店
全球每60 小时
亚洲日本最多
世界排行： 诞生一家
v 开业前投资：30-50%
2020/4/8
19
财务指标
v 毛利率 10-16%
v 损耗 1-2%
v 净利率 1-3%
企业流动资金挪做他用，人为导致资金周转困难。
4. 大多超市再九十年代末开业，现已运行四五年，倒闭是周期性
表202现0/4（/8 四五年的经营，管理、资金、盈利、人员等情况一览无疑）
8
9
点
特
的
售
零
锁
、 连
三
集专简标 中业单准 化化化化
❖
(Standardization)
❖
(Simplification)
（与制造业有较多不）
❖ 简单化：祖传配方、手艺人 • 简单化可大量生产、人皆可会
2020/4/8
10
11
市
心
中
物
店店店店 购店店 超
货业卖扣 型储利 合
百专专折 大仓便 综
❖
Supermarket
❖
Seven-eleven
❖
Metro/Costco
四、连锁零售的业态
❖
Carrefour/Walmart
二、关于连锁
❖ 连锁店是一种零售的组织形式 ❖ 连锁店是一种国际流行的经营方式 ❖ 连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店 ❖ 连锁店通过规范化经营来取得规模效益
2020/4/8
2
世界连锁零售超市发展现状
v 美国纽约 牙买加皇 后区1930年 迈克加 仑创立
v 敞开自选、自助服务 价格低廉
v 欧洲1951年联邦德国
2020/4市/8场 调查
顾客 调查
商品 结构
定价 策略
商品 采购
销售
14
发展才是硬道理
资本 人才 流程
企业 初创
实干 控制 营销 2020/4/8
同城
企业 扩张
配送
稽核
企业 调整
培训
融资
再 扩张
业态 地域 合作
15
六、连锁零售的组织结构
2020/4/8
16
谨慎选择-------超市业态
根据市场资源 现状定位
❖ ❖
资可•源通•资规共过源模享复共效：制享益技高：：术速实技采、发现术购人展规、、才模人运、效才营资益、成本的资本、经本下商营、降品组商，织品能形可力式通加。过强复,提制高高知速名发度展
❖ 2规020模/4/8效益形：式采：购直、营运、营合成作本、下合降资，、能加力盟加强,提高知名度
1
形式：直营、合作、合资、加盟
❖
(Specification)
❖
(Centralization)
2020/4/8
连锁超市特性
❖ 密集：资本密集、劳动密集、技术密集 ❖ 两高四低：高投资、高现金流、低风险、低回报、低
毛利、低价格 ❖ 专业技术化：资本运营技术、电脑信息技术、生鲜操
作技术、物流技术、采购技术、成本控制技术 ❖ 固定化：店址固定、商圈固定、顾客固定（口碑） ❖ 标准化：流程规范、分工细化、流水操作（生鲜手艺人） ❖ 变化多： 产品、顾客（6岁——60岁、百姓市长）每日变化、不定因素
亚洲1953年日本
1981年中国
知名连锁零售现状—— 欧美：沃尔玛、家乐福、
麦德龙、万客隆、 欧尚、7--11 港台外资：乐购、大润发、 好又多、华润、易初莲 花、洋华堂
2020/4/8
3
24小时昼夜 开门营业
食品\熟食 家用品等
微波炉加热 自己拿东西吃
订报\奶\彩票 音乐体育订票
便利超市
代交居民 水电费
业态
严禁同时进入两种业态 300M——8000M
不同业态经营差别很大 商品\流程\人才\投资
2020/4/8
稳扎稳打循序渐进
17
标准数据举例(6000m2)
2020/4/8
18
八、连锁零售投资与财务指标
v 投资：项目：土建， 设备，办公、 商品
粗算：1500元/平米 （库存10-15%）
v 筹备期：2-3个月
什么是连锁 超市？？
一、什么是连锁超市？
❖ 连锁的基本概念：
连锁店指经营同类商品连，锁使的基用本统概一念：商号的若干门店，在同一总 部连的锁管店理指下经，营采同取类统商一品采，购使或用授统予一特商许号权的等若方干式门，店实，现在规同模一效益
的经营总组部织的形管式理。下，采取统一采购或授予特许权等方式
江苏13家257.89亿元
西部地区仅9家146.86亿元
2020/4/8
v 上海：联华、华联、 农工商
（地区优势 供应商、 配送） v 南京：苏果（网络） v 北京：华联、国美、物
美
2001年零售百强 分析
6
2001年国内倒闭大型超市
150余家！！
倒
闭
内蒙：
咱们家等
2020/4/8
北京：
城市之光、百姓家 朝林超市 德福瑞等
天津：
永昌、大千、家福 巨石、四远香等 12家超市
福州：
大华 华榕等 7
2001年国内倒闭大型超市
150余家！！
原
因
• 行业门槛低进入企业多，竞争激烈，需规模经济
• 自有资金普遍偏低，贷款资金用于物业、设备、库存上。流动
资金如稍有不通畅，导致拖欠付款，连锁反应。
3. 一部分超市企业物业为租赁，供应商信心下降。一部分超市
❖
Aldi
❖
Nike
❖
Gome/Ikea
❖
Department
Store
2020/4/8
各业态市场定位
2020/4/8
12
五、连锁零 售的经营
❖ 目标：两高一低：高周转 、高效率、 低成本 提高销售额，提高商品周转次数 加大现金流 、知名度、最终盈利 4次90天 17次22天 毛利；33% 13%
2020/4/8
9000多家店面
日本\美国
5
台湾\泰国
中国零售超市现状
v 2001年百强商品销售总额： 2342.36 亿元
同比增长：
32.5%
v 超市业态33家 占49.63 % 总额
1155.23亿元 增长：54.5%
v 地区分布不均恒：东强西弱
v 排名前三位———
上海13家582.53亿元
北京15家382.24亿元
❖ 经营：集中采购、 购销分离、混合加价、、
2020/4/8
低价战略、合理的商品结构、自营买断
13
零售超市供应链
流程 规范
稽核
成功
系统
督导
门店
培训
企业 文化
价格 低廉
服务 优秀
周转 次数
成功 企业
规模 效益
商品 结构
口碑 声誉
零售企业生存的的核心是——商品体系： 站在消费者的角度考虑发现需求，归纳综合引导消费。
好像自家厨房
投资风险小 竞争能力强
就在自家楼下 方便
2020/4/8
4
7— 11 便利超市
20世纪
起步平均毛利 18%每年加0.3%
日本毛利30% 泰国毛利25%
80Hale Waihona Puke Baidu代
200—300家规模
产于美国
盈亏开始平衡
全球22个国家 23000家店面
世界最大 便利店
全球每60 小时
亚洲日本最多
世界排行： 诞生一家