佛教与茶

佛教与茶

一、渊源

茶与中国佛教有着密不可分的关系，佛教初传中国时，僧人多修习小乘禅法，由于长时间坐禅容易产生疲劳，而茶具有提神益思、生津止渴的功能，加上本身所含的丰富营养物质，对于坐禅修行的僧侣非常有帮助，因此，茶与佛教的结缘，最早的契机可能是茶破除疲劳的功能。而正是这种需要，两千年来，使茶与佛教产生了千丝万缕的联系。随后，佛教僧侣对茶有了进一步认识，茶味苦中微带甜味，而且茶汤清淡洁净，适合佛教提倡的寂静淡泊的人生态度，加上饮茶有助于参禅悟道的神奇功能，于是佛教对茶的认识从物质层面又上升到精神层面，发现了茶与禅内在本质上的契合点，然后加以发挥提炼，最终形成了“禅茶一味”的理念。

二、寺院与茶

自佛教与茶结缘后，到唐代，尤其是禅宗兴起之后，茶在佛教寺院中广为普及。寺院不仅自己种植茶树，而且茶事也成为佛教寺院日常活动中的一个重要组成部分。寺院内设有“茶堂”，是禅僧讨论教义、招待施主和品茶的地方；禅堂内的“茶鼓”，是召集僧众饮茶所击之鼓；寺院有“茶头”，负责煮茶献茶；寺院前有数名“施茶僧”，施惠茶水。佛寺里的茶叶称作“寺院茶”，一般用来供奉佛祖，敬施主，最后是自用。据五代毛文锡《茶谱》记载，有寺院用茶的规格不同，一般用上等茶来供佛，用中等茶来招待客人，下等茶自用。寺院茶按照佛教规制还有不少名目：每日在佛前、灵前供奉茶汤，称作“奠

茶”；按照受戒年限的先后饮茶，称作“普茶”；化缘乞食的茶，称作“化茶”等。

三、禅茶一味

禅茶一味，意谓茶道之精神与禅之精神相互一致，一茶一禅，两种文化，有同有别，非一非异。一物一心，两种法数，有相无相，不即不离。

茶道与佛教之间有着思想内涵方面的共通之处：

其一是“苦”

佛教认为人生有八苦：生、老、病、死、怨憎会、爱别离、求不得等，佛法追求的是“苦海无边，回头是岸”。参禅即是要看破生死观、达到大彻大悟，求得对“苦”的解脱。

茶性也苦，李时珍在《本草纲目》中载：“茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火情则上清矣”，从茶的苦后回甘，苦中有甘的特性，佛家可以产生多种联想，帮助修习佛法的人在品茗时，品味人生，参破“苦谛”。

其二曰“静”

茶道讲究“和静怡真”，把“静”作为达到心斋座忘，涤除玄鉴、澄怀味道的必由之路。

佛教也主静，佛教坐禅时的五调（调心、调身、调食、调息、调睡眠）以及佛学中的“戒、定、慧”三学也都是以静为基础。佛教禅宗便是从“静”中创出来的。可以说，静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程。在静坐静虑中，人难免疲劳发困，这时候，能提神

益思克服睡意的只有茶，茶便成了禅者最好的“朋友”。

其三曰“凡”

茶之本，无非是烧水点茶，茶道的本质是从琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也是要求人们通过静虑，从平凡的小事中去契悟大道。

其四曰“放”

人的苦恼，归根结底是因为“放不下”，所以，佛教修行特别强调“放下”，放下了一切，人自然轻松无比，看世界天蓝海碧，山清水秀，日丽风和，月明星朗。

品茶也强调“放”，放下手头工作，偷得浮生半日闲，放松一下自己紧绷的神经，放松一下自己被囚禁的行性。

四、密宗与茶

中国佛教的另一个重要宗派密宗渊源于古印度佛教中的密教，与茶也有着密切的关系。密教在唐开元盛世时由’开元三大士”善无畏、金刚智、不空从印度传到中国。密教修的是即身成佛的秘密禅，一切修法都可说是供养法。而茶成为最佳供品之一，一开始就与密教修供又结下了不解之缘。关于密宗用茶供养的事例，最有力的证据是陕西扶风法门寺地宫出土的皇帝用来供养的茶具。这是到目前所见的等级较高的茶具，包括贮茶器、焙炙器、取火器、碾罗器、贮盐器、点茶器、饮茶器、佐食器、洗涤器等，材质各异，以金银器为主，这套富丽堂皇的茶具是来供养佛祖真身舍利，以示其虔诚礼佛之心。据专家考证，法门寺地宫供奉的是密宗的曼荼罗。此外，大唐历代皇帝赏赐

高僧大德，多用茶供。如唐代密宗大师惠果大师入宫为国祈福，皇帝的赏赐物品中就有茶，惠果大师则常以所赐之茶换购丹青原料画曼荼罗，可见唐代皇帝即以供养茶赐茶为供佛施僧的高级礼遇。

五、公案故事

佛教茶文化还有一个重要内容，即禅师们借茶说禅而留传下来的公案故事。例如《五灯会元》记载，—客人向南隐问禅，南隐以茶相待。他将茶水倒入杯中，茶满了仍继续倒，客人说：“师父，茶已经满了，不要再倒了。”南隐说：“你就象这只茶杯一样，里面装满了你自己的看法、想法，你不先把你自己的杯子空掉，叫我如何对你说禅！”反映了禅去执、空灵的境界。另一关于“赵州茶”的公案尤为著名。

有两位僧人从远方来到赵州，向赵州禅师请教如何是禅。赵州禅师问其中的一个，“你以前来过吗？”那个人回答：“没有来过。”

赵州禅师说：“吃茶去！”

赵州禅师转向另一个僧人，这个僧人说：“我曾经来过。”

赵州禅师说：“吃茶去！”

这时，引领那两个僧人到赵州禅师身边来的监院就好奇地问：“禅师，怎么来过的你让他吃茶去，未曾来过的你也让他吃茶去呢？”赵州禅师称呼了监院的名字，监院答应了一声。

赵州禅师说：“吃茶去！”

禅宗是不立文字的，当弟子向禅师提出问题时，禅师往往以摸不着头脑的禅语或是棒喝截断弟子的妄想执著，使他们在言语道断、心行处灭的瞬间而悟道。赵州和尚让弟子吃茶去，就为斩断弟子的分别

妄心，意在让弟子在品茶中体悟禅意，从而促使弟子悟道。前中国佛教协会会长赵朴初十分喜爱这则公案，常将它用于诗作中，如为河北赵县柏林寺赵州从谂和尚影像碑题诗“平生用不尽，拂子时时竖，万语与千言，不外吃茶去。”此外他还作过一首五言绝句：“七碗爱至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”赵朴初曾多次将此诗写成条幅赠人或贺会，以启发人们去继承和体会古德“茶禅一味”的旨趣。

六、佛教对茶文化的传播贡献

1、推动了饮茶之风流行

佛教认为，茶有三德：一为提神，夜不能寐，有益静思；二是帮助消化，整日打座，容易积食，打座可以助消化；三是使人不思淫欲。禅理与茶道是否相通姑且不论，要使茶成为社会文化现象首先要有大量的饮茶人，僧人清闲，有时间品茶，禅宗修练的需要也需要饮茶，唐代佛教发达，僧人行遍天下，比一般人传播茶艺更快。

2、为发展茶树栽培、茶叶加工做出贡献

唐代寺院经济很发达，有土地，有佃户，寺院又多在深山云雾之间，正是宜于植茶的地方，僧人有饮茶爱好，一院之中百千僧众，都想饮茶，香客施主来临，也想喝杯好茶解除一路劳苦，所以寺院植茶是顺理成章的事。推动茶文化发展要有物质基础，首先要研究茶的生产制作，在这方面佛教僧侣作出了重要贡献。

3、创造了饮茶意境

禅宗强调自身领悟，即所谓“明心见性”，主张所谓有即无，无即