蜂蜜中淀粉酶值的测定
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蜂蜜中淀粉酶值的测定
实验目的：1.了解蜂蜜中淀粉酶的不同测定原理和方法。
2.了解掌握分光光度法对蜂蜜中淀粉酶的测定方法。
3.蜂蜜中淀粉酶值是表征淀粉酶活性和生物活性重要指标，也可判断蜂蜜是否掺假的一项重要指标。
4.防止在蜂蜜中添加工业淀粉酶来蒙蔽检验部门，
损害消费者利益。