油菜的生长阶段

油菜的一生可分为发芽出苗期、苗期、现蕾抽薹期、开花期和角果发育成熟期五个生育阶段。

一、发芽出苗期

油菜种子无明显休眠期，成熟的种子播种后遇适宜条件即可发芽。种子发芽以土壤水分为田间最大持水量的60～70％较适宜。最适温度为25℃，低于3～4℃，高于36～37℃都不利于发芽。在田间土壤水分适宜条件下，当日平均温度16～20℃，播后3～5天出苗，5℃以下则20多天才能出苗。

二、苗期

油菜从出苗至现蕾这段时间称为苗期。苗期又分为苗前期和苗后期，出苗至花芽分化为苗前期，花芽分化至现蕾为苗后期。冬油菜苗期较长，一般占全生育期的一半或一半以上，为120多天。春油菜苗期较短，大约40—50天。油菜苗期通常又分为苗前期和苗后期。

苗期主茎一般不伸长，仅种植密度过大或春性较强的品种在早播情况下，主茎才伸长，形成高脚苗。每个节上着生一片叶，每片叶的叶腋有一个腋芽。适时早播、苗前期肥水条件好，主茎总叶片数多。

油菜花芽分化迟早，受品种和栽培条件影响，一般春性品种花芽分化早，冬性品种分化迟；春性品种一般早播早分化，迟播迟分化，而冬性强的品种不论早播、迟播花芽分化都大体在同一段时期。

苗期生长适宜的温度为10～20℃。水分要适宜，一般为田间最大持水量的70％以上。

三、现蕾抽薹期

油菜从现蕾至初花称为现蕾抽薹期，为营养生长和生殖生长并进时期，一般是先现蕾后抽薹。现蕾是指揭开主茎顶端1～2片小叶能见到明显花蕾的时期。我国冬油菜现蕾抽薹期一般在2月中旬至3月中旬，时间迟早因品种和各地气候条件而有差异。油菜一般先现蕾后抽薹，但有些品种，或在一定栽培条件下，油菜先抽薹后现蕾，或现蕾抽薹同时进行。油菜在现蕾抽薹期营养生长和生殖生长同时进行，在我国长江流域甘蓝型油菜现蕾抽薹期一般为25～30天。

四、开花期

开花期是营养生长达到最大值并进入旺盛的生殖生长为主导的时期。盛花期时株高、叶面积和干重达最大值，最大叶面积系数可达4～5，叶片光合作用旺盛。油菜花期长约30～40天。开花期迟早和长短，因品种和各地气候条件而有差异，白菜型品种开花早，花期较长，甘蓝型和芥菜型品种开花迟，花期较短。早熟品种开花早，花期长，反之则短；气温低，花期长。油菜开花期是营养生长和生殖生长最旺盛的时期。

油菜开花顺序与花芽分化顺序相同。一朵花开花需经历四个阶段：显露阶段；伸长阶段；展开阶段；萎缩阶段。油菜属虫媒花和风媒花，花粉在柱头上约45分钟后即发芽，授粉后18～24小时后受精。雌蕊在开花后3天内受精能力最强。

油菜开花期需要一定环境条件，温度为12～20℃，最适为14～18℃，早熟品种适温偏低，迟熟品种适温偏高。开花期适宜的相对湿度为70～80％，土壤湿度应为田间最大持水量的85％左右。

五、角果发育成熟期

即从终花到角果籽粒成熟的一段时间称为角果发育成熟期，是角果发育、种子形成、油分累积过程，具体又可分为绿熟期、黄熟期和完熟期。角果发育的特点是长度增长快，宽度增长慢。种子干物质的40％的是由角果皮光合产物提供的。

油菜种子由胚珠受精后发育而成。大体分为三个阶段：细胞增殖阶段；种胚发育阶段；种胚充实阶段。