精深加工推动无花果产业

无花果属浆果树种，可食率高达92%以上，果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的营养价值和药用价值，栽培无花果具有很高的经济、生态和社会效益。

无花果大约在唐代传入中国，至今约有1300余年。目前除东北、西藏和青海外，中国其它省（区）均有无花果分布。虽然分布面广，但集中成片的极少，大多零星分布。国内的主要分布地区为新疆、山东、江苏、广西等地。目前全国的栽培总面积约4.5万亩，只相当于苹果栽培面积的1/1220，柑桔栽培面积的1/420，属目前国内栽培面积最小的果树种类之一。因此，虽然无花果的栽培利用历史悠久，但是由于栽培面积极小，我们也把它列入第三代水果的范畴，且有极其广阔的发展空间。

无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、

氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定，成熟无花果的可溶性固形物含量高达24%，大多数品种含糖量在15%～22%之间，超过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必须氨基酸。其次，无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。所以食用无花果后，能使肠道各种有害物质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。所以，当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。无花果的果实、叶片、枝干及至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果，同时还具有润滑皮肤的美容作用。所以，在日本的无花果产品包装上均印有“健康食品”、“美容”的宣传字样。无花果最重要的药用作用表现在对癌症的显著抑制作用方面，它的抗癌功效也得到世界各国公认，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。无花果中含有多种抗癌物质，是研究抗癌药物的重要原料。日本科学家从无花果汁中提出苯甲、佛手柑内脂、补骨酯素等抗癌物质，这些物质对癌细胞抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效。原苏联专家曾用小白鼠作试验，抑癌率为43%～64%。据南京农业大学和江苏肿瘤防治研究所的试验，无花果对EAＣ瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分别为53.8%、41.82%、48.85%和44.4%。胃癌病人服用无花果提取液后病情明显好转，镇痛效果也十分明显，有望成为中国乃至世界第一保健水果。

无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜，在国内外市场极为畅销。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值。因此是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果，是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景，效果将十分明显，是目前利润率最高的盆栽果树之一。

无花果栽培容易，适应性广，对环境条件要求不严，凡年平均气温在13℃以上，冬季最低气温在－20℃以上，年降水量在400～2000毫米的地区均能正常生长挂果。大体说来，以山东、河南、陕西、甘肃、宁夏为进行无花果露地栽培的北限。北京的以北地区栽培无花果必须采用温室、大棚等设施，否则无法露地越冬。大体说来，中国北至黄河流域，南至广东、海南、云南的广大地区均是中国无花果栽培的适宜生态区。无花果对土壤要求不严，在典型的灰壤土、多石灰的沙质土、潮湿的亚热带酸性红壤以及冲积性粘壤土上都能正常生长。它抗盐碱能力强，在盐碱地上也能良好的生长结果。无花果发源于西亚干旱地带，对水份条件要求不太严格，较抗旱。无花果不耐涝，建园宜选择地势高爽的山坡或排水通畅的平坝建园。无花果是较喜光的树种，园地

精深加工推动无花果产业

汪玉海企业风采Enterprise demeanor

50 农产品加工业 2008年第7期

尽量选择光照较好的阳坡或平坝地区。

无花果还是目前世界上投产最快的果树之一，而且产量高，没有大小年，病虫害少，栽培管理容易。无花果当年栽苗当年挂果，管理得当株产可达2公斤、亩产可达500公斤。更为奇特的是，育苗当年在苗圃内也能大量结果，这在果树中是十分少见的。无花果的这一优异特性，使投资在极短的时间内收回，极其有利于调动广大果农的生产积极性，也极其有利于各地政府的产业化努力和满足国内大公司追求利润最大化的要求，是大资金投资农业的最好项目之一。第3～5年进入丰产期，丰产期亩产一般在2500公斤以上，而且没有大小年，病虫害也极少，特别有利于生产绿色果品，符合国际流行趋势。无花果大部分品种分夏秋两季结果，果实在6～11月陆续成熟。鲜果销售时间长，销售压力小，而且还大大延长了加工时间，特别有利于提高工厂设备利用率。无花果树寿命长，一般经济寿命为30～50年。

无花果的栽培历史虽然悠久，但系统地开展栽培理论和技术研究工作起步较晚。中国从80年代开始无花果的研究工作。随着各国科学家对无花果研究工作的进展，尤其对无花果药用价值和保健价值的逐步认识，以及用于治疗癌症的研究进展，使人们对无花果的经济价值产生了新的认识。随着近年中国经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，人们对自己身体的保健日益重视，特别是现代人在日益忙碌的高节奏生活下，体育运动减少，体能下降，各类疾病逐渐增多，尤其近年中国各类癌症发病率日益上升，无花果在保健和治疗癌症方面的功效将日益受到重视。我们相信，无花果在提高人民身体素质和健康方面将大有作为，并有可能成为中国乃至世界第一保健水果。目前世界无花果产量约为250万吨，人均0.04公斤，而中国产量不足3万吨，人均0.025公斤，因此无花果具有广阔的市场前景。随着包装、运输条件的改善和精加工技术的进一步提高，并随着中国农村产业结构的优化调整，无花果作为速生、优质、高产、高效的创汇农业项目，将会得到迅猛的发展，它必将为中国西部大开发和广大农民脱贫致富发挥巨大作用。

无花果美誉度极高，享誉海内外，具有国际化的市场前景。但是多年来国人对无花果的消费还停留在传统的方式上，没有建立深加工企业，无法从根本上改变无花果产品开发滞后的局面。威海紫光科技园有限公司和威海清华紫光科技开发有限公司用战略性眼光审视保健品行业发展，审时度势，对企业发展进行准确定位，实施战略性调整，深入挖掘无花果品牌效应、产业效应和价值效应，开发出具有鲜明地方特色和国际品质的无花果系列产品。

威海紫光科技园开发有限公司是一家集保健品及营养健康品科研、生产、销售为一体的现代化高科技企业，公司坚持以人为本、科技领先的宗旨，在国内保健品行业异军突起，并迅速确立了科技、质量和品牌优势；公司还引进了现代企业管理制度和理念，促进资源科学配置和管理优化；同时以大事业、大舞台的胸怀多方招揽人才，拥有众多国际、国内的医药、卫生、保健、生产、营销、管理等领域的杰出技术人才。几年来公司依托营销创新和管理变革取得了飞速发展。

公司于2002年在威海登记注册，注册资金8000万元，总资产约2亿元人民币。公司秉承“科技领先，品质第一”的企业理念，主要从事金毅力、鼎典系列产品及生化类系列产品的研制、生产和营销。目前拥有符合GMP要求的30万级生产车间2500平方米，现有多条日产100万粒的胶囊生产线、片剂生产线和颗粒生产线。生产线上所配备的各种设备、设施全部符合GMP标准，且产品质量在生产过程中得到严格监控。企业及其产品曾荣获多项国际、国内大奖，拥有多项专利成果，在市场上拥有良好的知名度和美誉度。企业率先通过ISO9001国际质量管理体系认证。作为一家拥有活力的高新技术公司，紫光将已经被国际市场证实行之有效的直销模式和中国国情相结合，形成了独具中国特色的符合国家政策的创新营销模式，其减少经营环节、减少管销成本、提升企业经营效益、打造忠诚客户群体、避免三角债等方面的个性化特色更适合改革开放市场经济发展的需要。

无花果系列包括无花果果脯、无花果酒、海参活力乳等产品，营养丰富、口感独特，具有很高的食用和药用价值，是威海清华紫光科技开发有限公司和威海紫光科技园有限公司数十位专家，运用现代医学、生物学和营养学理论，通过纳米破碎、生物酶解、高压均质等高科技手段研制而成。无花果产业作为威海紫光科技园战略性发展的产业，立足于科技创新，充分挖掘无花果资源的经济价值和营养价值，从小小的无花果中衍生出一个巨大的无花果产业链，以“无花果”作为产业链的起点，带动产业全面启动，不断整合各种资源，努力把企业做大做强，做出特色。

紫光将“致力于健康产业的钻研与开发，以多元化经营思路追求企业发展，力求为社会提供最优质的产品与服务”作为企业使命，以“本着对顾客、对员工、对社会积极负责的态度，诚信经营、共享成果，实现企业社会价值的最大化”作为企业宗旨，以创新的营销模式开拓市场，以高效现代的管理手段培养优秀人才，在过去三年的发展中已经取得了丰硕的成果、积累了丰富的经验，并呈现出潜力巨大的发展势头；面对未来，紫光正向着“发展成为国际一流现代化企业”的目标高速前进！

企业风采Enterprise demeanor

农产品加工业 2008年第7期51