红楼梦中的茶事

红 楼 梦
一 部 红 楼 梦 满 纸 茶 叶 香
红楼梦中的茶叶与茶事
• 六安茶。 第41回《品茶栊翠庵》中，妙玉捧上茶来，贾母道：‚我不吃六 安茶。‛妙玉即笑答:“知道，这是老君眉。‛六安茶产于安徽六 安县霍山，与龙井、天池并名，为清代贡茶。（为何不爱六安？） • 老君眉茶。 （见上）妙玉为贾母特备的一种名茶。一般认为指的是产于洞庭湖 的‚君山银针‛。该茶嫩绿似莲心，清香淡味，最受文人墨客欢 迎。清代也将其作为贡茶。这位长寿贾母喝着这象征长寿的老君 眉，当然会很高兴。
红楼梦里的茶礼茶俗
日常饮茶
• • • • 贾宝玉喜吃茶泡饭 宴前茶 有专门的茶房，管茶仆妇 饭后饮普洱，以助消化（怡红院丫头们为 贾宝玉准备女儿茶，说是普洱的一种）。
漱口茶
• 黛玉初到贾府， 第一顿饭后，有 人端来了茶，黛 玉纳闷怎地刚吃 过饭就喝茶？她 细细观察了其他 人，原来这个是 漱口用的，漱过 口之后再端上来 的，才是要饮的 茶
（贾母喝了一半，将茶递与 刘姥姥，刘姥姥说茶味淡。 妙玉嫌刘姥姥用过的茶杯 脏，便不要了）
另泡一壶 • 另拿两个杯子 ban爮斝——宝钗 点犀qiao——黛玉 • 自己吃茶用的绿玉斗，后 又换成一只九曲十环二百 二十节蟠虬整雕竹根的大 盏 ——宝玉
（五年前的梅花雪，用鬼脸 青花瓮盛着）
• 晴雯被王夫人撵出贾府， 临终前，宝玉私自去探 望她时，晴雯说:“阿弥陀 佛! 你来的好，且把那茶 倒半碗我喝。‛宝玉 问:“茶在哪里?”晴雯 说:“那炉台上。‛宝玉 看到‚虽有个黑煤乌嘴 的吊子，也不像个茶壶。 只得桌上去拿一个茶碗， 未到手，先闻得油膻之 气。‛两者相比，天地 之别。
以茶做祭
• 14回，秦可卿死后，王熙风向办理丧事的仆人交代了六项 任务，其中之一就有‚奉茶‛一项；当秦氏的灵枢停在铁 槛寺里时，和尚也要向亡人奠茶； • 第58回，贾宝玉听说药官死了很是悲痛，即以清茶一杯祭 亡灵。
• 第73回，贾宝玉在月下芙蓉花前祭晴雯，以枫露茶作为祭 品，寄托哀思。
以茶待客
客人入得府来，便是落座上茶。
• 普洱茶。 小说第63回《寿怡红开夜宴》，林之孝向袭人索取‚普洱茶‛， 晴雯说的‚女儿茶‛也是普洱茶的一个品种，是盛行清代宫廷和 官宦人家的名贵贡茶。
• 龙井茶。 第82回，宝玉读书回来，急急忙忙去潇湘馆见林黛玉。只见‚黛 玉微微一笑，因叫紫鹃：‘把我龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今 念书了，比不得里头。’‛ • 枫露茶。 宝玉最爱，说是曹雪芹杜撰的一种超凡脱俗的名茶珍品，以烘托 主人公宝玉的不凡，见于小说第8回《奇缘识金锁》：……这枫 露茶也确实不平凡，二般茶泡了三四道，早已味同嚼蜡，这茶才 刚刚出色出味。（红茶）
Hale Waihona Puke Baidu
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荣国府的茶，“无处不在” 日常饮食习惯 讲究 黛玉心细
以茶论婚嫁
《红楼梦》第25回，王熙凤 在怡红院遇见林黛玉，就 问起日前赠送暹罗国茶是 否尝了。林黛玉听了笑 道:“你们听听。这是吃了 他们家一点子茶叶，就使 唤起人了。‛凤姐笑道： ‚你既吃了我家的茶，怎 么还不给我们家做媳妇?” • 婚礼中茶是必不可少的物 品。 • 男方送给女方的聘礼叫作 “卜茶”、“茶礼”女方 吃了男方的茶，就表示己 定亲。 • 古时成亲，婚礼后给长辈 敬茶
• 暹罗国茶。 外国名茶，第25回《通灵宝玉蒙蔽遇双真》中，王熙风给大观 园少爷小姐们送了暹罗国进贡的茶叶，自然显得珍贵。（暹罗， 今泰国） • 千红一窟
妙 玉 奉 茶
妙玉名言： 一杯为品，二杯即 是解渴的蠢物，三 杯便是饮牛饮骡了
• 海棠花式雕漆填金云龙献 寿——贾母 • 官窑脱胎填白盖碗——其 余众人 （旧年蠲（juan）的雨水）
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红楼梦中多次提到客来上茶的细节，可见这是待 客中必不可少的一项。 坐，请坐，请上座。 茶，喝茶，喝好茶。
以茶入诗、联
• 第17回，宝玉为潇湘馆题联:“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹 凉。‛ • 第50回，宝琴与湘云对成一联：‚烹茶水渐沸。煮酒叶难烧‛。 • 第23回，宝玉所作的‚四时即事‛诗四首。 ‚倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤。‛(《夏夜即事》) “静夜不眠因酒喝，沉烟重拨索烹茶。‛(《秋夜即事》) “却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。‛(《冬夜即事》) • 第76回，黛玉、湘云相对联句，情调凄清，犹如寒虫悲鸣。后来 妙玉听到截住，于是三人同至拢翠庵，现烹茶，由妙玉续完所剩 十三韵，其中有句:“芳情只自遣，雅趣向谁言!彻旦休言倦，烹茶 更细论。‛ • 这些咏茶诗、茶联把《红楼梦》中的茶文化推向了高潮具有极大 艺术魅力。