食品机械的发展.

行业升级
要实现国产食品机械制造业的提档升级，最重要最根本的一条，就是要提高该行业从业 人员的综合素质。这个综合素质即思想素质和技术素质。思想素质包括思想观念、思维方式、 决策水平和创新思想。2009 年 1 月 23 日，国家标准化管理委员会(SAC)发布了国家标准《食 品机械安全卫生》。标准规定了食品机械装备的材料选用、设计、制造、配置方面的安全卫 生要求。本标准适用于食品机械装备，也适用于具有产品接触表面的液体、固体和半固体等 食品包装机械。这样，食品包装机械的发展就有了更坚实的基础。
行业发展
我国食品工业及食品机械的发展历程大致可分为三个阶段。
第一阶段
20 世纪 50 年代以前，食品的生产加工主要以手工操作为主，基本属于传统作坊生产方 式。仅在ຫໍສະໝຸດ Baidu海一些大城市有少量工业化生产方式的食品加工厂，所用的设备几乎全是国外设 备。而粮食加工厂情况略好于食品加工厂。此阶段的工业化生产的粮食加工厂主要是以面粉 的工业化生产加工为主。但同样，面粉厂所用的设备也几乎全是国外设备。可以说 50 年代 以前全国几乎没有一家像样的专门生产食品机械的工厂。
基于全球性的食品安全日趋严峻，发达国家对食品机械安全生产技术的研究与应用十分 重视，都是从食品机械的设计制造做起达到食品加工的安全卫生。实现方式有两条：一是制 订完善的食品机械技术规范；二是按照这些技术规范严格组织食品机械的设计、制造和应用。 在这些技术规范中，最主要的是食品机械的机械安全与卫生要求，其内容涵盖了食品机械的 设计与制造、设备选型与配套、设备安装与验证等环节，这也是国际上食品机械研究、开发、 制造的通行要求。其他国家食品机械制造业拟与国际实现接轨，必须符合这些安全卫生技术 要求，它属于食品机械与国际接轨的基本条件。
第二阶段
50-70 年代，食品加工业及食品机械工业得到很大的发展，全国各地新建一第二阶段大 批食品加工厂，尤其是面粉、大米、食用油的生产加工厂。在多数主要的粮食加工厂中基本 上实现了初步的机械化工业生产方式。但同期的食品加工厂尚处于半机械半手工的生产方 式，机械加工仅用于一些关键主要的工序中，而其他生产工序仍沿用传统的手工操作方式。 与此阶段食品工业发展相适应，食品机械工业也得到了快速发展，全国各地新建了一大年的 发展，使得国产批专门生产粮食和食品机械的制造厂。国内的食品机械工业经过近 30 年的 发展，是的国产食品机械基本能满足我国食品工业发展的需求，为此阶段实现食品工业化生 产做出了重大贡献，食品机械工业已初步形成了一个独立的机械工业。
第三阶段
80 年代以后的改革年代以后，食品工业得到迅猛发展。这得益于进入第三阶段，开放 政策，随着外资的引入，出现了很多外商独资、合资等形式的食品加工企业。这些企业在将 先进的食品生产工艺技术引进国内的同时，也将大量先进的食品机械引入国内。受此影响， 再加上社会对食品加工质量、品种、数量要求的提高，极大地推进了我国食品工业及食品机 械制造业的发展进程及速度。此阶段，通过消化吸收国外先进的食品机械技术，使我国的食 品机械工业的发展水平得到很大提高。80 年代中期，我国粮食加工业和食品加工业实施了 第一轮大规模的技术改造工程。经过这一轮的技术改造工程，食品工业全面实现了机械化和 自动化。进入 90 年代以后，又进行了新一轮的技术改造工程。在这一轮的技改中，许多粮 食加工厂和食品加工厂对设备进行了更新换代，或直接引进全套的国外先进的设备，或采用 国内厂家消化吸收生产出的新型机械设备。可以说这两轮的技改工程对食品机械工业的发展 起了极大的推进作用，食品机械工业已完全形成了一个独立的机械工业。