说明文之说明对象和特点(教师版)

一、复习预习

明确说明文阅读的知识点：

二、知识讲解

考点/易错点1:说明的对象

讲解内容：

判定一篇说明文的说明对象，我们首先要明白说明对象有两种，一种是事物，文章主要介绍这些事物眼睛能看到的、耳朵能听到了、鼻子能嗅到的、嘴能品尝出来的、皮肤能够触摸到的、内心能够直接感受到的特征特点；一种是事理，它是经过人的大脑对感官摄入的信息进行深入分析归纳后得出的抽象的结论，它离开了事物的本身，集中表现在：原因、方法、规律、关系、方式上面。

根据说明对象分：说明文可分为事物说明文和事理说明文。

考点/易错点2：把握说明对象的特征

讲解内容：

所谓特征，就是一种事物区别于其它事物的标志。抓住了特征也就抓住了事物的本质。而事物的特征又有一般特征和本质特征之分：一般特征是人们认识事物的标志，而本质特征是人们认识事物的重要依据。怎样才能把握说明对象的特征呢？

首先，要抓住说明的要点，说明文要说明的要点，往往就是说明对象的特征。事物的特征主要表现在构造（里外）、形态（大小、长短等）、性质（硬、软、冷、热等）变化（动、静、快、慢）成因（简单复杂）、功用（广义狭义、正反）等。《中国石拱桥》的特点是历史悠久、形式优美、结构坚固。

说明的要点因说明对象的不同而有别，如人物简介，其要点，一般包括年龄，籍贯，学历，经历性格品质特长等，书籍简介其要点一般包括作者写作时间，历史背景，内容提要，社会价值等，生物说明，其要点一般包括产地、类属形态，习性，生活环境，饲养和培育，益害等，制品说明其要点一般包括名称，类别原料形状，构造制作方法，生产程序，规格型号，功能用途，注意事项等，建筑物的说明，其要点一般包括位置，修建时间，规模，结构，用途等。上述各项的要点，在文章中不一定面面俱到，我们阅读时可根据作者的写作意图，抓住说明要点中突出的特征。

其次，应弄清作者介绍的是事物哪些方面的特征，又是从哪些角度介绍的。

阅读说明文，通过分析说明对象的特征来把握它的思想内容。说明事物的特征不能只停留在表面现象上，还必须说明事物的内在联系，才能使人得到比较深刻地认识。事物的特征主要表现在构造、形态、性质、变化、成因、功用等方面，因此在分析事物特征时要首先确定作者说明事物的角度。事理的特征主要体现在事物与事物之间的关系上。

四、课堂运用

【基础】

1.阅读下面的文本，回答文后的问题

3D打印的革命性

王飞跃梁晓辉

①3D打印源自100多年前的照相雕塑和地貌成形技术，是一种不需要传统刀具和机床就能打造出任意形状、根据物体的三维模型数据制成实物模型的技术，被认为是一项改变世界的新技术。具体地说，人们首先需要通过电脑对实物进行扫描或直接创建一个三维设计图，再通过3D打印机对这个立体原型进行“切片”，一层一层地进行数据记录，然后将原材料按切片数据层层叠加，直到最终成型。

②3D打印机与普通打印机的工作原理基本相同，只是打印材料有些不同，3D打印使用的不是传统的“墨”，而是那些能发生固化反应的材料。比如树脂、塑料、陶瓷、金属等，因而能“打印”出实实在在的三维立体模型，小到一只耳环，大到体积庞大的工程零件、器具，只要获得了原始的模型数据，3D打印机都能将这些东西精准地复制出来，就像童话中的“复制机”一般神奇。这将使工厂彻底告别车床、钻头、冲压机、制模机等传统工具，从而转变为一种以3D打印为基础的、成本更低、研发周期更短的生产方式。以目前的发展情况判断，3D打印之后，必将是社会制造的迅猛崛起。

③据报道，国外目前已经通过3D打印技术成功地打印出了自行车、汽车、电控飞行器等物。现今，3D打印也应用于珠宝制造和模型制作，在时装业、电影业、建筑业等10多个不同的行业和领域显示出了十足的魅力，并大大改变了美国制造业的格局。其实，众多的3D打印创业者此前早已落户以虚拟经济著称的纽约市，即便在2008年金融危机的情况下，3D打印还是拉动了当地的萧条经济，为经济增长贡献了力量。

④3D打印的应用并不止于工业制造，它在医学界也有着广阔的发展前景。如果它用来打印的“墨”是一个个活体细胞，那么，只要获得相关器官的切片数据，该器官就可以被“打印”出来。这并非天方夜谭，在去年举行的全球科技娱乐设计大会（TED）上，美国维克森林再生医学学院博士安东尼就向人们展示了这样一个肾脏模型打印的过程。据他介绍，他们正在进行一个更大胆的试验，直接用打印机在人体伤口上进行修复式“打印”如果取得成功，这将是医学领域的重大进展。

结合全文，说说3D打印有哪些特点？（3分）

【答案】

示例：（1）3D打印的技术是一种不需要传统刀具和机床就能打造出任意形状、根据物体的三维模型数据制成实物模型的技术；（2）3D打印的材料是能发生固化反应的材料，能“打印”出实实在在的三维立体模型；（3）以3D打印为基础的生产方式成本更低，研发周期更短。

【解析】

回答这个问题，首先要找到相关的信息区域。每答出一点给1分，共3分。

2.阅读下面文本，回答文后问题。

有营养的食品添加剂

元无心

①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎么办？加点柠檬汁。

②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌（kūn）化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。

③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。

④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。

⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。

⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。

题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么？为什么说它有营养？请具体说明。（4分）

【答案】

（4分）指抗坏血酸。（2分）抗坏血酸就是人体需要的营养成分维生素C，（1分）它具有良好的抗氧化性，保护体内细胞免受氧化损伤。（1分）

【解析】

本段考核的知识点是把握说明对象的特征。需结合文本内容分析归纳。