新资源食品共轭亚油酸完整版
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
新资源食品共轭亚油酸 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
共轭亚油酸
中文名称共轭亚油酸
英文名称Conjugated Linoleic Acid
主要成分共轭亚油酸(C18:2),(主要的异构体为9c,11t和10t,12c的异构体)
基本信息来源:红花籽油
主要成分的结构式:
9c,11t
10t,12c
(c顺式结构,t反式结构)
分子式: C18H32O2
分子量:
生产工艺简述以食品级的红花籽油为原料,通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭
亚油酸。
食用量< 6克/天
质量要求性状无色至淡黄色清澈、透明油状液体
共轭亚油酸含量700-800 mg/g (w/w)
78%-84%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2
(9c,11t和10t,12c异构
体)
油酸 C18:1 c9 10%-20%(气相,面积百分比)
棕榈酸 C16:0 <4%(气相,面积百分比)
硬脂酸 C18:0 <4%(气相,面积百分比)
油酸C18:2 c9,c12 <3%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸异构体的组成
%%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2, 9c,11t
异构体
共轭亚油酸C18:2,
%%(气相,面积百分比)
10t,12c异构体
%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2, 9c,12c
异构体
共轭亚油酸9t,11t和
<1% (面积百分比)
10t,12t异构体
其他需要说明的情况使用范围:1.直接食用。
2.脂肪、食用油和乳化脂肪制品,但不包括婴幼儿食品。