“817”肉鸡生产现状及存在的问题
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； ②胸肌发达 ， 影响 扒 鸡 的入 味 ： 种鸡 产 蛋量 低 ， 蛋 生 产成 本 高 。 ③ 种 鉴
于 以上 问题 和 肉鸡 引进 品种 的 变化 ， 组合 ２的罗 把
曼 肉鸡 改 用 爱 拔 益 加 父 母 代 父 系 公 鸡 与 ５９商 品 ７ 蛋 鸡杂 交 ， 终确 定 了肉鸡 和褐 壳 商 品蛋 鸡 杂 交 的 最 制 种模 式 。这 种 制种 模 式 的优 点 表 现 在 ： 种 鸡 产 ① 蛋 量 高 ， 蛋 生 产 成 本 降 到 最 低 ， 最 经 济 的 制 种 种 是
家禽科 学 ２ １． ０ ０１
“ ＂ ８ 生产 现， 及 存 在 的 问题 １ 肉鸡 ７ ｔ ｇ
逯 岩 ， 顶 国 ， 秋 霞 曹 雷
（ 山东省农 业科 学院 家禽研 究所 ， 南 济 中 图分类 号 ：８ １ １ ￥３— 文 献标 识码 ： Ａ
２０２ ） ５ ０ ３
文章 编号 ：６ ３ １８ （ ０ ０ ０ — ０ — ３ １７ — ０ ５ ２ １ ） １ ０ ４ ０ 承担 山东省 科委 “ 五 ” 七 科技 攻 关项 目“ 肉用鸡 配 套 杂交 实 验研 究 ” 研 究适 宜 于做 扒鸡 的专 用鸡 种 。 ． 杂
２ ０世 纪 ７ ０年代 末 ， 国开 始 引进 国外 高 产 蛋 我 鸡 和 快 大型 白羽 肉鸡 ，这 些 优 良品种 迅 速 推 广 普 及． 对我 国养 鸡业 的发 展 和人 民生 活水 平 的提 高 发
交组 合 的筛 选 工作 是 １８ ９ ８年 ８月 １ ７日完 成 的 ， 于 是命 名 为“ １” 型 优质 肉鸡 。 ８７ 扒鸡 专用 鸡种 ８７ 小 “ １”
大 肉松 ． 含水 量 大 ， 不适 合 制作 扒鸡 。 也 因此 扒鸡 生
产 的鸡 源质量 和数 量 受到 限制 ， 重影 响 扒鸡 业 的 严 发展 。在 此 背景下 ， 山东省 农业 科 学 院家 禽研 究 所
石歧 杂 等 品种 ， 成 １ 杂交 组 合 ， 行 ３次配 合 组 ４个 进
力 测定 和屠 宰测 定 实验 。 交 组合 方式 及 主要生 产 杂
性 能见 表 １ 。
表 １ 配合力测定表
综 合 考虑 商 品代 的生产 性 能 、 体 均匀 度 、 群 鸡 肉品质 ，９ ８ ８月 １ １８ 年 ７日， “ 把 罗曼 ６× 石歧 杂 早” 改 为 “ 维 茵 ６× 艾 石歧 杂 ” 实验 结果 优 于前者 ， ， 即
汰 蛋鸡 则 体 大 、 肉老 、 脂 多 ， 品率 低 ； 腹 成 肉仔 鸡 体
的育成 ． 使扒鸡加工实现了现代化 、 标准化生产 。
１ “ １” ８ ７ 肉鸡 研究概 况
１１ “ １ ” ． ８ ７ 肉鸡 的 配套 系 筛选 在 １８ ～ ９ ８年 ９６ １８ 两 年 多 的 时 间 内 ， 后使 用 红 布 罗 、 先 罗曼 、 光鸡 、 寿
准 》 结 合 本地 饲 料 资源 和 “ １ ” 。 ８ ７ 肉鸡 的生 产 实 际研 究 制 定 了的 营养标 准 。但 经过 ２ ０多 年 的 发 展 ， “ １ ” 肉鸡 的 生 产 性 能 发 生 了很 大 的 变 化 ，达 到 ８７
应 用 ． 现用 石 歧 杂 做 母 系存 在 以下 问 题 ： 商 品 发 ①
挥 了巨大 作用 。随着改 革 开放 的深 入 ， 民生 活水 人 平 逐 渐 提 高 ． 鸡 消 费量 迅 速 增 长 ， 方 品 种鸡 数 扒 地 量 远远 不 能满 足扒鸡 生 产需要 ， 引进 的蛋 鸡 小公 而 鸡 生 长速 度 慢 、 料 量 高 ， 多 肉少 ， 品率 低 ； 耗 骨 成 淘
（ 型）艾维 茵 ６ｘ Ｉ ： 石歧杂 ； “ １ ” ② ８ ７ 肉鸡红羽型
收 稿 日期 ： ０ ９ ｌ 一 ９ ２ ０ 一 ２ Ｏ
标、 化学成分指标 、 氨基酸含量等 ， 并做了与爱拔益 加 、 歧 杂 的对 比研 究 ， 细 结 果 发 表 于《 石 详 山东 家 禽）０ ２ ） ０ 年第 ７ 的 １～ ３ ， ２ 期 １ １ 页 在此不再赘述 。
（ Ⅱ型） ：狄 高 父 系 ６× 石歧 杂 。经 过 中试 推广 试 验， 白羽 型 和红 羽型 的 生产性 能 见 表 ２ 。 １ 鸡 肉品 质 测 定 测 定 了 “ １ ” 肉 的 物 理 指 ． ２ ８７ 鸡
确定 “ １” ８７ 肉鸡 的两个组 合 ： “ １” ① ８７ 肉鸡 白羽 型
４
Ｐ ｕｔｙ Ｓ ｉｎ ｅ ｏ ｌｒ ｃｅ ｃ
表 ２ 白羽型 （ 型 ） 红羽型 （Ｉ ） Ｉ 和 １ 的生产性能（、 型 ｇ％）
８ 周龄 １周龄 Ｏ
３１ 制 种 不 规 范 “ ｌ” ． ８７ 肉鸡 的 首 创 是 用 快 大 型 白羽 肉鸡 的 父母 代 父 系 公鸡 与 商 品代 褐 壳 蛋 鸡 杂 交． 生产 小 型 肉鸡 的制种 模 式 。 但在 生 产 实践 中 ， 由 于快 大 型 白羽 肉鸡 的祖 代 依 赖 进 口 ， 由于 Ａ Ｂ系 公
６． ９３ ９
７ ．８ ００
１ 配套 系的优 化 ． ３
经 过在 禹城 扒 鸡 公 司 的推 广
有 采 用 父母 代 母 系公 鸡 做 父本 ， 至 有 的采用 商 品 甚 代 公 鸡 做 父 本 ， 成 商 品代 雏 鸡 质 量 差 ， 体 均 匀 造 群 度 降低 等 问题 。 ３２ 饲 料 营养 等 配 套技 术 不 完善 当时 “ １ ” ． ８７ 肉 鸡 推 向市场 时 ， 根据 我 国 １８ 颁 发 的《 营养 标 ９ ６年 鸡
鸡 数 量 较少 ， 不能 满 足 “ １ ” ８ ７ 肉鸡 的制 种需 要 。 因此
体重
料肉比 体重
料肉比 半净膛率 全净膛率
８． ２７ ６
８ ．３ ３７
白羽型ｆ 型） ０６１ ２ ２ １０ ． ２ ｌ Ｉ １５． ． ５ １ ． ８ ３ ９ ６
红羽型（ 型）１ １．９ ２３ １ １ ． ２ ９ Ｉ Ｉ ０ ５８ ．６ ４ ９６ ３ ． ６
于 以上 问题 和 肉鸡 引进 品种 的 变化 ， 组合 ２的罗 把
曼 肉鸡 改 用 爱 拔 益 加 父 母 代 父 系 公 鸡 与 ５９商 品 ７ 蛋 鸡杂 交 ， 终确 定 了肉鸡 和褐 壳 商 品蛋 鸡 杂 交 的 最 制 种模 式 。这 种 制种 模 式 的优 点 表 现 在 ： 种 鸡 产 ① 蛋 量 高 ， 蛋 生 产 成 本 降 到 最 低 ， 最 经 济 的 制 种 种 是
家禽科 学 ２ １． ０ ０１
“ ＂ ８ 生产 现， 及 存 在 的 问题 １ 肉鸡 ７ ｔ ｇ
逯 岩 ， 顶 国 ， 秋 霞 曹 雷
（ 山东省农 业科 学院 家禽研 究所 ， 南 济 中 图分类 号 ：８ １ １ ￥３— 文 献标 识码 ： Ａ
２０２ ） ５ ０ ３
文章 编号 ：６ ３ １８ （ ０ ０ ０ — ０ — ３ １７ — ０ ５ ２ １ ） １ ０ ４ ０ 承担 山东省 科委 “ 五 ” 七 科技 攻 关项 目“ 肉用鸡 配 套 杂交 实 验研 究 ” 研 究适 宜 于做 扒鸡 的专 用鸡 种 。 ． 杂
２ ０世 纪 ７ ０年代 末 ， 国开 始 引进 国外 高 产 蛋 我 鸡 和 快 大型 白羽 肉鸡 ，这 些 优 良品种 迅 速 推 广 普 及． 对我 国养 鸡业 的发 展 和人 民生 活水 平 的提 高 发
交组 合 的筛 选 工作 是 １８ ９ ８年 ８月 １ ７日完 成 的 ， 于 是命 名 为“ １” 型 优质 肉鸡 。 ８７ 扒鸡 专用 鸡种 ８７ 小 “ １”
大 肉松 ． 含水 量 大 ， 不适 合 制作 扒鸡 。 也 因此 扒鸡 生
产 的鸡 源质量 和数 量 受到 限制 ， 重影 响 扒鸡 业 的 严 发展 。在 此 背景下 ， 山东省 农业 科 学 院家 禽研 究 所
石歧 杂 等 品种 ， 成 １ 杂交 组 合 ， 行 ３次配 合 组 ４个 进
力 测定 和屠 宰测 定 实验 。 交 组合 方式 及 主要生 产 杂
性 能见 表 １ 。
表 １ 配合力测定表
综 合 考虑 商 品代 的生产 性 能 、 体 均匀 度 、 群 鸡 肉品质 ，９ ８ ８月 １ １８ 年 ７日， “ 把 罗曼 ６× 石歧 杂 早” 改 为 “ 维 茵 ６× 艾 石歧 杂 ” 实验 结果 优 于前者 ， ， 即
汰 蛋鸡 则 体 大 、 肉老 、 脂 多 ， 品率 低 ； 腹 成 肉仔 鸡 体
的育成 ． 使扒鸡加工实现了现代化 、 标准化生产 。
１ “ １” ８ ７ 肉鸡 研究概 况
１１ “ １ ” ． ８ ７ 肉鸡 的 配套 系 筛选 在 １８ ～ ９ ８年 ９６ １８ 两 年 多 的 时 间 内 ， 后使 用 红 布 罗 、 先 罗曼 、 光鸡 、 寿
准 》 结 合 本地 饲 料 资源 和 “ １ ” 。 ８ ７ 肉鸡 的生 产 实 际研 究 制 定 了的 营养标 准 。但 经过 ２ ０多 年 的 发 展 ， “ １ ” 肉鸡 的 生 产 性 能 发 生 了很 大 的 变 化 ，达 到 ８７
应 用 ． 现用 石 歧 杂 做 母 系存 在 以下 问 题 ： 商 品 发 ①
挥 了巨大 作用 。随着改 革 开放 的深 入 ， 民生 活水 人 平 逐 渐 提 高 ． 鸡 消 费量 迅 速 增 长 ， 方 品 种鸡 数 扒 地 量 远远 不 能满 足扒鸡 生 产需要 ， 引进 的蛋 鸡 小公 而 鸡 生 长速 度 慢 、 料 量 高 ， 多 肉少 ， 品率 低 ； 耗 骨 成 淘
（ 型）艾维 茵 ６ｘ Ｉ ： 石歧杂 ； “ １ ” ② ８ ７ 肉鸡红羽型
收 稿 日期 ： ０ ９ ｌ 一 ９ ２ ０ 一 ２ Ｏ
标、 化学成分指标 、 氨基酸含量等 ， 并做了与爱拔益 加 、 歧 杂 的对 比研 究 ， 细 结 果 发 表 于《 石 详 山东 家 禽）０ ２ ） ０ 年第 ７ 的 １～ ３ ， ２ 期 １ １ 页 在此不再赘述 。
（ Ⅱ型） ：狄 高 父 系 ６× 石歧 杂 。经 过 中试 推广 试 验， 白羽 型 和红 羽型 的 生产性 能 见 表 ２ 。 １ 鸡 肉品 质 测 定 测 定 了 “ １ ” 肉 的 物 理 指 ． ２ ８７ 鸡
确定 “ １” ８７ 肉鸡 的两个组 合 ： “ １” ① ８７ 肉鸡 白羽 型
４
Ｐ ｕｔｙ Ｓ ｉｎ ｅ ｏ ｌｒ ｃｅ ｃ
表 ２ 白羽型 （ 型 ） 红羽型 （Ｉ ） Ｉ 和 １ 的生产性能（、 型 ｇ％）
８ 周龄 １周龄 Ｏ
３１ 制 种 不 规 范 “ ｌ” ． ８７ 肉鸡 的 首 创 是 用 快 大 型 白羽 肉鸡 的 父母 代 父 系 公鸡 与 商 品代 褐 壳 蛋 鸡 杂 交． 生产 小 型 肉鸡 的制种 模 式 。 但在 生 产 实践 中 ， 由 于快 大 型 白羽 肉鸡 的祖 代 依 赖 进 口 ， 由于 Ａ Ｂ系 公
６． ９３ ９
７ ．８ ００
１ 配套 系的优 化 ． ３
经 过在 禹城 扒 鸡 公 司 的推 广
有 采 用 父母 代 母 系公 鸡 做 父本 ， 至 有 的采用 商 品 甚 代 公 鸡 做 父 本 ， 成 商 品代 雏 鸡 质 量 差 ， 体 均 匀 造 群 度 降低 等 问题 。 ３２ 饲 料 营养 等 配 套技 术 不 完善 当时 “ １ ” ． ８７ 肉 鸡 推 向市场 时 ， 根据 我 国 １８ 颁 发 的《 营养 标 ９ ６年 鸡
鸡 数 量 较少 ， 不能 满 足 “ １ ” ８ ７ 肉鸡 的制 种需 要 。 因此
体重
料肉比 体重
料肉比 半净膛率 全净膛率
８． ２７ ６
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白羽型ｆ 型） ０６１ ２ ２ １０ ． ２ ｌ Ｉ １５． ． ５ １ ． ８ ３ ９ ６
红羽型（ 型）１ １．９ ２３ １ １ ． ２ ９ Ｉ Ｉ ０ ５８ ．６ ４ ９６ ３ ． ６