酒店技能比赛方案[001]

内部通启

送 TO：各部门由 FROM：行政部事由

SUB：关于组织第一届技能大赛的通知日期DATE：2012年7月16日编号NO：

EO001（2012）07016001 为强化员工业务知识和服务技能的学习和培

训，全面提高员工的知识技能水平，提升整

体服务质量，经研究决定，组织开展“第一届

技能大赛活动”，现将活动方案具体通知如下：

一、指导思想：严格锻炼队伍、刻苦练好内

功、努力提高素质精心打造品牌、

积极迎接农运二、活动时间：2012年8月

13日至2012年8月17日三、竞赛地点：见

具体活动安排表四、成立技能比赛活动领导

小组组长：组员：领导小组下设办公

室：办公室主任：成员：五、项

目设置及要求：本次比武项目，部门相应岗

位的所有领班级以下员工必须参加。

竞赛规则及评分标准部门比赛项目参赛对象要求

公共部分40% 技能操作部分60% 个人项目 A形体展示10%

B语言能力（普通话及英语朗A前台接待员2人读文章各一

篇）10% B礼宾员1人C表达能力（三分钟命题即兴演讲）

20% C前台收银1人公共礼仪及问询 A 、印象评分： D 模拟推销10% D市场营销部营销代表1人项目包括仪容仪表、 E 酒店英语10% E各部门楼面迎宾（餐饮部注：由行政人事部负责提供竞形体规范、文明2人、娱乐部1人）赛相关资料、竞赛规则及评分礼貌 10% 标准参照首届竞赛规则与标准B、知识问答30% 如部门需要调整变动，请部门包括：楼层服务员人6人房务部中式铺床拿出具体意见，交行政人事部1）旅游基础知识、饭店服务基参照首届竞赛规则与标准础知识、本酒店如部门需要调整变动，请部门中餐宴会摆台楼面服务员6人拿出具体意见，交行政人事部营运知识（行政人事部负责提1、比赛规则与评分标准由餐切配刀工餐饮部各菜系厨师2人餐饮部供）饮部负责提供2）岗位业务知2、此项目仅进行印象及操作热菜制作餐饮部厨师各菜系2人部分的评分，不作知识问识（部门负责提题的要求。供，要求每项不 A 点钞 10% 少于60题）B价格考核25% C 模拟账单结算 25% 财务部收银综合技能收银员6人注：由财务部负责提供竞赛规则和评分标准参照首届竞赛规则与标准，由公共康乐部 3人水果拼盘行政人事部负责提供。项目餐饮部 3人团体项目1、比赛规则及评分标准由行政人事部负责提供餐饮部、房务部、娱乐部托盘接力 2、此项目仅进行印象及操作部财务部、工程部、安保部分的评分，不作知识问题的要求。注：1、各部门可安排初赛选定参赛人员，相关事宜自行安排。

行政部提供酒店公共问答知识相关材料。

六、活动具体安排1、动员准备阶段（7月16日——7月20日）工作内容时间责任部门注意事项及要求 A、下发技能比武竞赛活动通知，成立7月18日前行政部技能比武竞赛活动领导小组。要求各部门必须将活动内容和精神认B、各部门宣传学习 7月20日前各部门真传达至于班组及所有员工，并做好相关准备工作的布置与安排，明确各项工作的责任人。 C各部门上交岗位要求：练兵方案和比赛竞 1、岗位练兵方案主要为根据技能比赛通知所要求的本武规定项目技能练习组织方案，要求拟出部各项目的业务知时间、地点、裁判、评分标准等内容，可识问题试题；比赛7月20日前各部门参照本通知格式，要求包括责任人，时间，规则、评分标准由具体练习及初赛安排；行政人事部发送各2、每个比赛项目专业知识问答题目部门，若有变动，要求不得少于30套，形式可多样，包括请部门修改后上交案例分析等等，并注明分数比例。行政人事部。D确定每个项目的要求整套资料下发，为各部门提供技比赛规则、评分标7月22日前行政部能比武相关赛事咨询服务。准及所有知识问题资料并下发至各部门 E动员大会 7月23日各部门会议

地点：三楼大会议厅，要求全体下午14：30 员工参

加（当班人员除外）。

2、岗位练兵及彩排阶段（7月21日——8月5日）工作内容时间责任部门

注意事项及要求按照既定方案，认真组织执行，行政人 A 岗位练兵 7月21日--7月31日

各部门事部必须认真跟进，协调相关问题。

A 各部门按决赛规则和标准组织人员进 A 各

部门行练习，并进行彩排；B组织选手练习

8月1日--8月13日 B 行政人事部 B 公共项

目及团队项目的彩排由行政人及彩排事部统

一组织。3、正式比赛阶段（8月13日——8

月17日）日期/时间技能竞赛项目地点评委8月13日/注：全体员工着工装按指定

区域分部门列开幕式大会议厅9：00AM-9：30AM 队入场贺仕光、江伟新、许克舟、杨

顺8月13日9：30AM-12：00AM 军、汪志泰、谢宾宾、何钊、中餐宴会摆台大会议厅14:00PM-16:30PM 8月14日中式铺床大会

议厅9：00AM-12：00AM 8月14日热菜制

作三一楼中厨 14:30PM-16:30PM 8月15日

礼仪及问询大会议厅9：00AM-12：00AM

8月15日大会议厅收银综合技能14:00PM-16:30PM 8月16日水果拼盘大会议厅 9：00AM-12：00AM 8月16日切配刀工大会议厅 14:00PM-16:30PM 8月17日托盘接力大会议厅9：00AM-11：00AM 8月17日闭幕式及总结表彰大会议厅注：全体员工14：30AM-16：30AM 大会

注：为不影响正常营业，请各部门在决赛时根据时间安排组织的好本部门参赛员工进行比赛。七、奖罚办法 1、个人项目：（1）每个项目设一等奖一名，二等奖一名，三等奖一名。（2）奖励标准：A 、一等奖：分数在95分以上的（含95分）每月发放技能津贴100元，分数在95分以下的，每月发放技能津贴80元；B、二等奖：分数在85分以上的（含85分）每月发放技能津贴80元，分数在85分以下的，每月发放技能津贴60元； C 、三等奖奖励现金100元； D 、一、二等奖每月技能津贴的发放有效期截止至2012年12月，员工离职无效； E 、享受每月津贴的员工若在日后的工作中范有重大过错，不思悔改者，经部门报批，行政部审核无误后取消津贴。2、团体项目：每个项目设一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名。一等奖奖励300元，二