各项猪肉标准中对抗生素的检测要求

各项标准中对抗生素的检测要求

注：

（1）抗生素定义：

是细菌、霉菌或其他微生物的代谢产物或人工合成的类似物，通俗地讲，抗生素就是用于治疗各种细菌感染或抑制致病微生物感染的药物。

（2）乱用抗生素对人体的危害：

1.诱发细菌耐药，目前，几乎没有一种抗生素不存在耐药现象。

2.损害人体器官，如影响肝、肾脏功能、胃肠道反应及引起再生障碍性贫血等。

3.导致二重感染，在正常情况下，人体的口腔、呼吸道、肠道都有细菌寄生，寄殖菌群在互相拮抗下维持着平衡状态。如果长期使用抗生素，敏感菌会被杀灭，而不敏感菌乘机繁殖，未被抑制的细菌，真菌及外来菌也可乘虚而入，诱发又一次感染。

（3）抗生素的种类：