油菜生产现状

油菜生产现状、趋势和

育种目标

黄山市农业技术指导站

张跃飞

二○一一年八月

一、世界油菜生产基本情况

2010年油菜主产国面积、单产、总产

全世界种油国24个，总面积3.8亿亩，各大洲面积大

小依次为亚洲＞欧洲＞北美洲＞大洋洲＞非洲＞南美洲。世界油菜平均单产111公斤，欧洲平均单产190公斤以上，尤其是德国平均单产高达240公斤；单产最低的是印度，亩产仅70公斤左右。

加拿大1942年开始引种油菜，澳大利亚1970年才开始发展油菜，是油菜生产的一个新区。而我国油菜种植已有数千年历史，油菜单产和品质都不及欧洲、北美洲、大洋洲等国。

二、中国油菜发展史

﹤一﹥中国油菜发展历程

改革开放30多年来，我国油菜面积、单产增加了3倍多，总产增加了10倍多。

目前，我国油菜面积、总产约占世界的30％，是最大的油菜生产国。湖北省油菜面积、总产约占全国的1/6；

我省油菜面积、总产约占全国的10%（1150万亩、160

万吨）。

2010年全国食用植物油消费量2500万吨，目前国产食

用植物油不足1000万吨，自给率约37％（粮食自给率

95％，石油自给率55％），供需矛盾十分突出。自给

率>60%才是比较安全的。我国上年进口油菜籽200万

吨。2011年我国菜籽油进口量将会达到100万吨、豆

油300万吨、棕榈油200万吨、葵花籽油20万吨、花

生油5万吨、橄榄油5万吨、亚麻籽油2.1万吨。

﹤二﹥中国油菜单产与品种改良

——油菜品种改良对产量的贡献率估计超过45%

三、油菜生产发展的趋势

（一）油菜生产面积有可能进一步扩大

（1）我国油菜油总量约500万吨，仅占国产食用植物油50％左右，有很大需求量。

双低油菜油的品质好，消费量增加；低硫苷饼可作饲

料，市场需求量大。

油菜是唯一的冬季油料作物，与粮食争地矛盾少，发

展油菜生产是解决食油和蛋白饲料供应的重要途径（2）我国还有冬闲田约1亿亩,利用3000—5000万亩发展油菜生产，即从现在油菜面积1.2亿亩（湖北省约1900万亩）发展到1.5亿亩,茬口条件是具备的。

当然，能不能种植这么大的面积，还有许多限制条件，如劳力、经济效益等等因素。

（二）杂交油菜面积仍将继续发展

1972年华中农业大学发现油菜波里马雄性不育(Pol cms),被认为是“国际上第一个有实用价值的油菜细胞

质雄性不育类型”。

1985年，陕西农垦中心育成第一个油菜杂交种“秦油2号”

加拿大是发现双低油菜最早的国家，1968年育成第一个低芥酸品种“欧罗”，1974年育成第一个双低油菜品

种“托尔”（都是常规种）。

澳大利亚太平洋种子公司1988年育成第一批pol cms 双低杂交种Hyola38、hyola40等。

油菜杂交种应用的第一个十年（1985-1994），全世界（加、澳、中、丹等国）总共审定了22个油菜三系杂

交品种，其中17个注明不育系来源的品种中，就有13

个是利用pol cms的杂交种（76%）。

双低杂交种与双高常规品种产量和品质对比

目前我国审定的油菜杂交种90%以上为双低杂交种。80年代中期，加、澳、欧洲等国就实现了油菜双低化，因此我国农业部2003年明确规定，今后培育的食用油菜品种（组合），如不达双低标准，含油量不超过40%的，各地品种审定委员会一律不予审定通过。

油菜品质改良是各种农作物中最有成效的作物之一：（1）不但改良了主产品（油）的品质，而且改良了副产品（饼粕）的品质；

（2）品质改良的幅度很大，从根本上改变了菜油的品质；

（3）“双低+杂优”，品质和产量上得到同步改良；

（4）“优质+杂优”解决了优质与高产矛盾，杂交种已在国际范围内普及，产生巨大的经济、社会效益。

棕榈酸C16: 0

↓

硬脂酸C18: 0

↓

油酸C18: 1 →二十碳烯酸C20: 1→芥酸C22: 1 ↓↖阻上碳链延长（二十二碳烯酸）

亚油酸C18: 2

↓←阻止减饱和作用

亚麻酸C18: 3

目前世界各国杂交油菜占油菜总面积的比例平均为50%，其中：

●中国：约65%

●加拿大：>70%

●欧洲27国：平均50%

其中：德国55%、法国50％，英国45％，丹麦45％，捷克35％，波兰25％，瑞典70％，瑞士80％，乌克兰50％。

●澳大利亚约5%

●印度：很少

——只经过25-35年，杂交油菜从无到有，全世界已达50%，欧洲预计10年内杂交油菜面积将达到80％。油菜是各种大田作物中杂交利用最快的作物之一。

（三）轻简化栽培发展迅速

由于农村劳动力转移，促进了轻简化栽培的发展，免耕直播、免耕移栽、棉林套播等技术都已大面积示范、推广，我省免耕直播、移栽等轻简化栽培面积已达70％。

我国油菜生产存在的主要问题之一是活化劳动成本

高。每亩10个工计算, 成本600元左右。

栽培要低耗、高效，必须合理密植（欧洲油菜常规种每亩25000-36000株，杂交种20000-25000株/亩），充

分利用光能、节约肥料。

我国油菜栽培存在问题是密度过稀，特别是迟播油菜，应以密补迟，如江苏大丰，2009年示范400亩华杂7

号，10月30日撒播，撒播5-6万株，产量超过120Kg/

亩。

（四）油菜品质改良进一步提高

加拿大最近公报的双低油菜的标准是：油中芥酸含量<2%,饼粕中硫苷<30umol/g。

双低油菜的定义：双低油菜是指菜油的脂肪酸组成中，芥酸含量低于2%，每克菜籽饼粕中硫甙（硫代葡萄糖苷）总含量低于30微摩尔的油菜籽。

硫甙其本身无毒，但在芥子酶的作用下会产生有毒物质：

芥子酶

硫代葡萄糖苷——→恶唑烷硫酮、异硫氰酸盐、腈

目前食用油的品质改良，主要是在双低的基础上降低

饱和脂肪酸、亚麻酸含量，提高油酸含量。

不同食用油的脂肪酸组成