油菜生产现状

油菜生产现状、趋势和
育种目标
黄山市农业技术指导站
张跃飞
二○一一年八月
一、世界油菜生产基本情况
2010年油菜主产国面积、单产、总产
全世界种油国24个，总面积3.8亿亩，各大洲面积大
小依次为亚洲＞欧洲＞北美洲＞大洋洲＞非洲＞南美洲。

世界油菜平均单产111公斤，欧洲平均单产190公斤以上，尤其是德国平均单产高达240公斤；单产最低的是印度，亩产仅70公斤左右。

加拿大1942年开始引种油菜，澳大利亚1970年才开始发展油菜，是油菜生产的一个新区。

而我国油菜种植已有数千年历史，油菜单产和品质都不及欧洲、北美洲、大洋洲等国。

二、中国油菜发展史
﹤一﹥中国油菜发展历程
改革开放30多年来，我国油菜面积、单产增加了3倍多，总产增加了10倍多。

目前，我国油菜面积、总产约占世界的30％，是最大的油菜生产国。

湖北省油菜面积、总产约占全国的1/6；
我省油菜面积、总产约占全国的10%（1150万亩、160
万吨）。

2010年全国食用植物油消费量2500万吨，目前国产食
用植物油不足1000万吨，自给率约37％（粮食自给率
95％，石油自给率55％），供需矛盾十分突出。

自给
率>60%才是比较安全的。

我国上年进口油菜籽200万
吨。

2011年我国菜籽油进口量将会达到100万吨、豆
油300万吨、棕榈油200万吨、葵花籽油20万吨、花
生油5万吨、橄榄油5万吨、亚麻籽油2.1万吨。

﹤二﹥中国油菜单产与品种改良
——油菜品种改良对产量的贡献率估计超过45%
三、油菜生产发展的趋势
（一）油菜生产面积有可能进一步扩大
（1）我国油菜油总量约500万吨，仅占国产食用植物油50％左右，有很大需求量。

双低油菜油的品质好，消费量增加；低硫苷饼可作饲
料，市场需求量大。

油菜是唯一的冬季油料作物，与粮食争地矛盾少，发
展油菜生产是解决食油和蛋白饲料供应的重要途径（2）我国还有冬闲田约1亿亩,利用3000—5000万亩发展油菜生产，即从现在油菜面积1.2亿亩（湖北省约1900万亩）发展到1.5亿亩,茬口条件是具备的。

当然，能不能种植这么大的面积，还有许多限制条件，如劳力、经济效益等等因素。

（二）杂交油菜面积仍将继续发展
1972年华中农业大学发现油菜波里马雄性不育(Pol cms),被认为是“国际上第一个有实用价值的油菜细胞
质雄性不育类型”。

1985年，陕西农垦中心育成第一个油菜杂交种“秦油2号”
加拿大是发现双低油菜最早的国家，1968年育成第一个低芥酸品种“欧罗”，1974年育成第一个双低油菜品
种“托尔”（都是常规种）。

澳大利亚太平洋种子公司1988年育成第一批pol cms 双低杂交种Hyola38、hyola40等。

油菜杂交种应用的第一个十年（1985-1994），全世界（加、澳、中、丹等国）总共审定了22个油菜三系杂
交品种，其中17个注明不育系来源的品种中，就有13
个是利用pol cms的杂交种（76%）。

双低杂交种与双高常规品种产量和品质对比
目前我国审定的油菜杂交种90%以上为双低杂交种。

80年代中期，加、澳、欧洲等国就实现了油菜双低化，因此我国农业部2003年明确规定，今后培育的食用油菜品种（组合），如不达双低标准，含油量不超过40%的，各地品种审定委员会一律不予审定通过。

油菜品质改良是各种农作物中最有成效的作物之一：（1）不但改良了主产品（油）的品质，而且改良了副产品（饼粕）的品质；
（2）品质改良的幅度很大，从根本上改变了菜油的品质；
（3）“双低+杂优”，品质和产量上得到同步改良；
（4）“优质+杂优”解决了优质与高产矛盾，杂交种已在国际范围内普及，产生巨大的经济、社会效益。

棕榈酸C16: 0
↓
硬脂酸C18: 0
↓
油酸C18: 1 →二十碳烯酸C20: 1→芥酸C22: 1 ↓↖阻上碳链延长（二十二碳烯酸）
亚油酸C18: 2
↓←阻止减饱和作用
亚麻酸C18: 3
目前世界各国杂交油菜占油菜总面积的比例平均为50%，其中：
●中国：约65%
●加拿大：>70%
●欧洲27国：平均50%
其中：德国55%、法国50％，英国45％，丹麦45％，捷克35％，波兰25％，瑞典70％，瑞士80％，乌克兰50％。

●澳大利亚约5%
●印度：很少
——只经过25-35年，杂交油菜从无到有，全世界已达50%，欧洲预计10年内杂交油菜面积将达到80％。

油菜是各种大田作物中杂交利用最快的作物之一。

（三）轻简化栽培发展迅速
由于农村劳动力转移，促进了轻简化栽培的发展，免耕直播、免耕移栽、棉林套播等技术都已大面积示范、推广，我省免耕直播、移栽等轻简化栽培面积已达70％。

我国油菜生产存在的主要问题之一是活化劳动成本
高。

每亩10个工计算, 成本600元左右。

栽培要低耗、高效，必须合理密植（欧洲油菜常规种每亩25000-36000株，杂交种20000-25000株/亩），充
分利用光能、节约肥料。

我国油菜栽培存在问题是密度过稀，特别是迟播油菜，应以密补迟，如江苏大丰，2009年示范400亩华杂7
号，10月30日撒播，撒播5-6万株，产量超过120Kg/
亩。

（四）油菜品质改良进一步提高
加拿大最近公报的双低油菜的标准是：油中芥酸含量<2%,饼粕中硫苷<30umol/g。

双低油菜的定义：双低油菜是指菜油的脂肪酸组成中，芥酸含量低于2%，每克菜籽饼粕中硫甙（硫代葡萄糖苷）总含量低于30微摩尔的油菜籽。

硫甙其本身无毒，但在芥子酶的作用下会产生有毒物质：
芥子酶
硫代葡萄糖苷——→恶唑烷硫酮、异硫氰酸盐、腈
目前食用油的品质改良，主要是在双低的基础上降低
饱和脂肪酸、亚麻酸含量，提高油酸含量。

不同食用油的脂肪酸组成
资料来源：根据加拿大Pos Pilot Plant Corporation ，Saskatoon ，1994的资料作了一些补充。

芥酸既是人体不能利用的脂肪酸，又是食后促使皮肤黄花老化的有害物质之一。

油酸含量高、饱和脂肪酸含量低，是衡量食用油脂肪酸组成品质的重要指标。

吸收过多的饱和脂肪酸，易使胆固醇升高，患心脏病的危险增大，也易得肥胖症。

油酸能降低血内总胆固醇，特别是能降低低密度脂蛋白胆固醇（不利的）,而不降低高密度脂蛋白胆固醇（有利的）,减少心血管疾病。

加拿大、芬兰、瑞典、美国科学家研究证明，食用双低油菜油其胆固醇总量较常规饮食的人群低15-20%，其胆固醇中低密度脂蛋白含量较常规饮食人群也低15-20%，说明双低油菜是最有利于健康的食用油。

(1) 双低油菜油的饱和脂肪酸只有5%，是普通食用油最低的，这是油菜油作为食用油的第一个优点。

(2) 双低油菜单不饱和脂肪酸中的油酸（C18:1）含量特别高，这是第二个优点。

现在的双低油菜的油酸含量平均为65%，仅次于橄榄油（75%）。

——欧洲有人认为，油酸75%，亚油酸15%，亚麻酸＜3%是理想的食用油。

——这是我们一致强调要创建“优质双低油菜”品牌的原因！目前我国双低油菜开发较好的省份是陕西、湖北、四川、贵州、安徽。

（五）生物技术在油菜改良中将起到更重要的作用油菜小孢子培养标记技术在国内外育种实践中已得到
广泛应用；
分子标记辅助选择育种已开始应用于育种实践;
油菜转基因育种，在一些国家已得到大面积应用。

在
加拿大，转基因抗除草剂油菜已达70%以上；2005年
加拿大转基因雄性不育杂交种已超过油菜面积50%。

我国还未开放转基因油菜。

此外抗病、抗虫、维生素A、E含量高以及生产塑料
的转基因油菜也在研究中。

（六）油菜精深加工将得到较快的发展
近年推广的低温冷榨技术提高了油和饼的营养品质。

在菜饼中提取植酸、多酚、浓缩蛋白等工艺已经成熟，
并开始商业化生产；
在油品加工中，组配适合于不同年龄、不同健康水平
的“个性化”食用油等等，将更有利于市场需求。

——在这一方面我国主要问题是加工设备、工艺落后，规模小、竞争力差，要防止国际垄断控制。

四、当前油菜育种的重点目标
我国油菜品质（食用油）改良的主要目标
我国油菜生产面临的挑战是：
●食用油供不应求；
●人们对品质要求越来越越高；
●劳力不足，生产成本高，经济效益低；
●农业生态环境恶化等问题。

因此选育“高效”、“低耗”、“绿色”、“可持续发展”的油菜品种，就是要选育在品质、产量、抗逆性（抗干旱、病虫、草害、盐碱、渍害、倒伏等）、生产效率（肥料利用率高、适合机械化）和生态安全（少用农药）等方面都得到改善和提高的杂交种，有重要的现实意义。

当前在“双低+杂优”的基础上，要突出抓好：
（一）提高含油量育种
●提高含油量有很大的潜力。

据前苏联学者估计，油菜
含油量将来可能达到65%-70%
●近几年，由于引进快速、无损伤、绿色的近红外分析
技术，油菜含油量提高很快，目前一些研究单位（华
中农业大学、中国油料所）已筛选到一批含油量超过
50%的材料，如已用于大面积推广的品种“中双11号”
等。

●通过各单位10年（2005—2015年）努力，有望育成一
批含油量达50%左右的品种，将来油菜品种含油量突
破60%是有可能的。

●含油量与蛋白质含量有矛盾，波兰学者提出：油份+
蛋白质含量大于80 %这一综合目标。

（二）加强抗菌核病等抗逆能力育种
通过遗传，改良提高抗病性，是防治菌核病最有效的
途径。

要求抗性比中油821强，病情指数低于50%，在不进
行药剂防治情况下，一般损失率控制在5%左右就认为
是安全的。

加强选育抗虫、旱、渍、盐、寒害的品种。

可采用在现有资源中筛选抗逆材料，利用近缘种抗逆
资源、建立轮回选择群体及转基因等途径以提高品种
的抗逆能力。

（三）急需选育适合机械化、轻简化栽培的品种适合机械化、轻简化栽培的品种就是要求具有抗倒、抗病、抗裂、抗除草剂、花期集中、株型紧凑适于密植、耐迟播早熟（三熟地区）等特性。

要实现油菜生产机械化，当前重点要解决播种和收获问题。

1.油菜机械播种的不利因素主要是：
（1）种子小，播种量控制难度大；
（2）种子小，贮存养分少，要求整地质量高；
（3）南方水田油菜占80％，土壤粘重，整地质量不易保证。

2.油菜机械化收获不利因素主要是：
（1）无限花序，花期长达30天，在一株上角果成熟不一致；
（2）角果易开裂，机械操作损失大；
（3）植株高大、招风，茎杆木质化程度低，容易倒伏；
（4）收获时节雨水多，种子沾在果壳上，壳籽不易分离。

——关于机收的“一次性”和“两段”收获问题：
◆加拿大多为“两段”收获，先割倒，后熟一周左右再用
机械铲起脱粒。

因为加拿大8月份以后气温迅速下降，利用后熟解决绿籽问题，缺点是费工、费能源。

◆欧洲主要是一次性联合收获。

因为欧洲90%以上为冬
油菜，8月收获，此时气温高，成熟好，有利于联合收
割，缺点是收获时间弹性少、损失较大。

针对上述问题，品种特性、栽培技术与机械性能要相互配合，在品种性状上加以改良，以符合机械化的需要： 一是品种要求半矮杆（欧洲一般株高1.8m，提出选育
1.2-1.3m的半矮杆品种）、抗倒伏，机械收获半矮杆品
种，机械行走速度可提高25％；
二是植株紧凑、适于直播密植，花期集中，成熟比较一致；
三是不易裂角，收获时落粒少；
四是种子具有一定的休眠时间，不易穗上发芽；
五是耐迟播、早熟。

√早熟与产量有矛盾：
长江流域油菜生育期220-240天，平均单产220-240市斤（110-120Kg），平均每日1市斤（我市日产籽8两）。

今后品种审定必须考虑早熟的品种产量要求应降低标准。

（四）注意选育低耗、高效的“节约型”品种
也就是说要选育省工、省肥、省水、省农药的品种。

例如筛选硼、磷、氮高效利用的品种。

加拿大已育成产量相当，但施氮量减少50%的品种。

加拿大计划大力发展具有抗旱、抗黑胫病、耐瘠、抗
裂角的芥菜型油菜，用作工业原料，但芥菜型油菜高
感根肿病。

菌核病萌发侵染循环图
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20。