实验动物的饲养与管理

（三）碳水化合物
1. 分类 包括无氮浸出物和粗纤维
Βιβλιοθήκη Baidu1）无氮浸出物：包括淀粉和糖类，供应 能量，小部分构成组织成分。
2）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木 质素，纤维素经酵解，部分转变成挥发性 脂肪酸吸收，部分转变成二氧化碳和甲烷 排出。
2. 功能
碳水化合物营养上的功能是供给热能。如有 多余，可变为脂肪贮存体内。碳水化合物是构 成机体组织及生命物质的重要成分，如细胞核 中的核糖，脑及神经组织中的糖脂等，核酸由 核糖和脱氧核糖参与构成，是传递遗传信息的 载体。
1. 水的功能 1) 直接参与构成活的细胞与组织 2) 参与体内的化学反应 3) 水是一种重要的溶剂 4) 水对调节体温起重要作用 5) 润滑功能
2. 水的来源 1)代谢水 所谓代谢所产生的水分是蛋白质、脂肪、碳 水化合物氧化后产生的水分。
2)饲料水 3)饮用水
3. 实验动物的饮水 应符合卫生部门颁发的人饮用水的质量和卫 生指标，应由新鲜、纯净的水源直接提供。
实验动物饲料中的氨基酸
必需氨基酸
异亮氨酸 亮氨酸
色氨酸
苏氨酸
苯丙氨酸 赖氨酸
蛋氨酸
缬氨酸
组氨酸
精氨酸
非必需氨基酸
丙氨酸
甘氨酸
丝氨酸 门冬氨酸
谷氨酸 羟脯氨酸
酪氨酸
脯氨酸
胱氨酸
瓜氨酸
蛋白质（氨基酸）的互补作用不同饲
料含的必需氨基酸比例不同。将不同饲料混 合应用，取长补短，可以提高其营养价值， 使其必需氨基酸的比例符合机体的需要。这 种作用称为蛋白质（氨基酸）的互补作用。
小鼠对钙及维生素A、D需要量较高， 但同时又对过量维生素A敏感。维生素A过
量可导致小鼠繁殖紊乱和胚胎畸形。每公 斤饲料中添加维生素E50mg，可显著提高
小鼠受孕率、产仔率。无菌小鼠还应注意 补充维生素K。
程即所谓的营养，而从体外摄取的营养物质
即为营养素。动物的营养素包括水、蛋白质、 碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素。
（一）水
水是动物体内各种器官、组织的重要组成
部分，是饲料消化、营养物质吸收的溶剂。 其含量一般可达动物体重的50%，血液的80%。 水对动物体的正常物质代谢有特殊的作用， 是动物最重要的营养物质之一。
（二）蛋白质及氨基酸 蛋白质是生命的起源，一切生命过程都 与蛋白质代谢有关。是动物维持生命、生 长发育、繁殖不可缺少的营养物质。
蛋白质由氨基酸组成， 饲料中的蛋白质必须分 解成氨基酸，才能被吸 收。
氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基
酸两大类。前者是动物体内不能合成或合 成速度及数量不能满足正常生长需要，必 须由饲料中供给的氨基酸；后者是体内能 合成，不需要由饲料中供给的氨基酸。不 同动物对必需氨基酸需求的种类存在差异。
二、 各种实验动物的营养需要
1. 小鼠
小鼠近交系极多，饲料中必需给小鼠充足的
营养以维持其生物学特性和保证实验正常进行。 饲料中18%粗蛋白，4～8%粗脂肪，KM、ICR、 BALB/c、DBA/2等品系小鼠均获得满意的繁殖 效果。若添加0.47%含硫氨基酸可提高小鼠的生 长发育和繁殖性能。小鼠特别需要含亚油酸丰 富的日粮。
微生物质量等级不同的动物应供应与其级别 相适应的饮用水，这些饮用水通常都采用高压、 过滤、酸化等灭菌处理措施。
对于清洁级及其以上级别的实验动物来说， 其饮用水必须经过高温高压灭菌处理。亦可应 用酸化水（pH2.5～3.0）。
表7-1 各种动物每日的饮水需要量
动物品种 小鼠（成熟龄） 大鼠（50g） 豚鼠（成熟龄）
缺铁易患贫血 缺硒引起鸡的渗出性素质，白肌病
（六）维生素
一大类化学结构与生理功能各不相同的物 质。它们既不参与机体组成也不提供热能、 主要起控制、调节代谢作用的有机物。实验 动物对它们的需要量甚微，但却是必不可少 的物质。
维生素种类很多，各种维生素也各具独
特作用，营养学常按其溶解性分为脂溶性
与水溶性维生素二大类。脂溶性的有维生 素A、D、E、K，水溶性的有维生素B族， 包括B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛 酸、胆碱，另有维生素C等。
兔（1.4～2.3kg）
金黄地鼠（成熟龄） 小型猪（成熟龄） 狗（成熟龄）
猫（2～4kg）
红毛猴（成熟龄）
饮水需要量 4～7ml 20～45ml 85～150ml 60～140ml/kg(体重) 8～12ml 1～1.9l 25～35ml/kg(体重) 100～200ml 200～950ml
各种饮水瓶（大、小鼠用）
本章基本要求
1 掌握各种营养要素对实验动物的影响 2 掌握常见实验动物的饲养管理要点 3 了解实验动物的饲料及饲料配方 4 了解实验动物的生产管理特点
本章主要内容
1 第一节 实验动物的营养 2 第二节 实验动物饲料 3 第三节 常用实验动物的饲养管理
第一节 实验动物的营养需要
一、营养要素 动物为了维持生命必须从体外摄取必要的 物质，经过消化、吸收，合成机体成分，并 将无用的代谢产物排泄到体外，这个生理过
某些脂肪酸动物不能合成，但又是生长必需 的称为必需脂肪酸，如：亚麻酸、亚油酸和花 生四烯酸。必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢 停止，生殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。
（五）矿物质
饲料在550～600℃高温下灼烧后，剩下的灰 分即为矿物质。已知有二十种左右矿物质元 素对动物机体有重要作用，是构成机体组织， 维持生理功能和生化代谢所必不可少的物质。
1. 分类
矿物质元素按其在动物机体内的含量可分为 常量元素和微量元素。机体中含量大于0.01% 者为常量元素，如钙、磷、钠、钾、氯 、镁 与硫等。机体中含量小于0.01%者为微量元素， 已确认维持正常生命活动不可缺少的必需微量 元素有铜、钴、氟、铁、碘、锰、钼、镍、硒、 硅、锡、钒和锌等。
2. 功能 矿物质在动物维持生理功能和生化代谢 过程中起着必不可少的作用。 如：缺钙会造成幼畜的佝偻病
（四）脂肪
1.分类 分真脂肪和类脂肪
1）真脂肪：是指甘油和脂肪酸组成的 甘油三酯。
2）类脂：除了C、H 、O元素以外还有 N 、S 、 P
2. 功能 脂肪是构成实验动物组织的重要成分，如神 经、肌肉、骨骼、血液中均含有脂肪。在维持 细胞结构、功能中起重要作用。脂肪是能量的 重要来源，也是储存能量的最好形式。