试论酒店中蓝海战略应用

试论酒店中蓝海战略应用
前介： (2)
蓝海战略： (2)
蓝海战略简介 (2)
与红海战略对比 (2)
酒店 (3)
酒店现状 (3)
酒店发展趋势 (3)
酒店与蓝海战略关系 (4)
个人理解 (4)
前介：
作为一个即将步入社会的大四酒店管理专业学生，前段时间听说了蓝海战略与酒店的一些关系，并要求作一篇小论文。

以下是找的一些资料及自己的一些不上台面的见解。

蓝海战略：
蓝海战略简介
蓝海战略作为一种新的战略理论，是相对于原有的渐趋或已趋近饱和的需求市场而提出的，即所谓竞争惨烈的红海。

蓝海即是新的、未开发的市场需求空间。

红海是指一种企业竞争状态：众多企业在一个产业里进行着“零和对弈”，每个企业为实现最大的市场份额而与对手展开残酷竞争，就像军事战场上，交战的双方为了获取胜利，不惜血流成河。

“红海”正是比喻这种“血腥”的意思。

蓝海，也是一种比喻之意，静谧而博大，给人无尽想像的空间。

它指的是企业完全脱离血腥竞争的红海状态，拥有一片崭新的市场空间。

意味着未开垦的市场空间、需求的创造以及利润高速增长的机会。

蓝海战略，就是要让企业突破红海的残酷竞争，不把主要精力放在打败竞争对手上，而主要放在全力为买方与企业自身创造价值飞跃上，并由此开创新的“无人竞争”的市场空间、彻底甩脱竞争，开创属于自己的一片蓝海。

这是一种企业通过开创新的、未被竞争对手重视的市场领域以达到扩张目的的战略。

简单的讲，红海战略象征企业在需求增长缓慢甚至萎缩的传统市场空间采取的白热化的竞争行为，红海战略是紧盯竞争对手，比试血腥的竞争战略；蓝海战略象征企业跳出传统市场空间而开辟新市场和新竞争力的战略思维，蓝海战略是紧盯潜在市场比试创新的竞争战略。

红海战略在已有的市场空间中竞争，而蓝海战略是开创无人争抢的市场空间。

与红海战略对比
红海战略是指在现有的市场空间中竞争，是在价格中或者在推销中作降价竞争，他们是在争取效率，然而增加了销售成本或是减少了利润。

而蓝海战略是开创无人争抢的市场空间，超越竞争的思想范围，开创新的市场需求，开创新的市场空间，经由价值创新来获得新的空间。

红海战略象征企业在需求增长缓慢甚至萎缩的传统市场空间采取的白热化的竞争行为，红海战略是紧盯竞争对手比试血腥的竞争战略;
蓝海战略象征企业跳出传统市场空间而开辟新市场和新竞争力的战略思维，蓝海战略是紧盯潜在市场比试创新的竞争战略。

从红海战略到蓝海战略，企业的视角从给定结构下的定位选择转变为对市场结构的改变。

如果说红海战略是基于产业组织经济学，那么蓝海战略的理论基石则是基于新经济理论，也就是内生的增长理论。

蓝海战略不局限于已有产业边界，而是要打破这样的边界条件，有时候蓝海是在一片全新的市场天地中开辟的，但是很多时候蓝海可以在红海中开辟，比如星
巴克咖啡，原来麦氏、雀巢这些厂商都是采取低成本，在价格上竞争，咖啡已经货品化，星巴克一出现就击倒所有对手，就在原有红海中开辟了蓝海，几乎达到垄断地位的高度。

酒店
酒店现状
1、酒店市场规模扩大，酒店数量增长迅速
自1980年开始，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展，旅游酒店每五年的增长率在50%以上。

2007年底，中国星级饭店14326家，是1978年全国饭店总数的100倍；其中白金五星3家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。

星级饭店直接从业人员超过160万人。

全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。

2、酒店集团化、品牌化、连锁化程度低
目前国内全部酒店由国际品牌管理的约4%；由国内酒店管理公司管理的酒店约10%；酒店管理集团化率不足15%。

与欧美地区酒店管理集团化率高达80%的状况、我国酒店业集团化、品牌化、连锁化管理的差距相当大。

3、连锁管理酒店市场高低端优势明显
在委托专业酒店集团管理的份额中，高端酒店市场比例最大，五星级以上酒店中外资品牌在其中占据绝对的优势。

经济型酒店市场加盟委托管理酒店市场也较大，国内经济型酒店强势品牌在加盟和输出管理中占据相当份额。

4、酒店业竞争激烈、盈利水平下降
中国酒店业几年来过分高速发展，投资基本失控，经营出现酒店全行业亏损，仅有一线城市的部分高星级酒店盈利。

一方面新酒店以其软硬件的优势而取得市场优势它不怕供过于求；另一方面大量的新酒店开业导致老酒店的装修改造也成为必然，否则无法生存；中国酒店业总体竞争过于剧烈成为必然。

5、酒店业人才发展不足、信息技术落后
随着酒店越开越多，酒店业整体人员从业素质没有明显提升。

中高层管理人才竞争非常激烈，基层服务人员的服务技能和水平也出现下降。

在信息技术方面，除了经济型连锁酒店及高星级酒店，国内大部分的酒店忽视信息技术投入，酒店管理系统基本处于报表阶段，在线预订平台落后。

酒店发展趋势
1.从单一商务酒店向会议酒店、公寓酒店、主题酒店和休闲度假店多元发展。

随着综合国力的增强以及华夏大地东西南北丰富的民俗和旅游资源，在近20年城市商务酒店发展的高峰期后，在今后的数十年中。

势必迎来会议酒店、主题酒店尤其是休闲度假酒店的发展良机，这些酒店无论是选地规划还是功能分布均与城市商务酒店不尽相同。

客人们不仅要求此类酒店不仅仅是要有健身、休闲娱乐活动等设施，还关心对食物的选择及各种旅游项目的安排，他们要求酒店所处的景区应有鲜明的特色，丰富的历史文化内涵。

2.环保、绿色，可持续的具有民族和地域特色的设计，将是未来中国酒店设计发展的方向。

酒店设计应高举环保、绿色和可持续发展的大旗，坚持吸收本地、本民族和民俗的母体文化。

使酒店体现出一种独特的文化个性，从而确定每个酒店各自的形象。

因此，酒店设计师要研究项目所在地“文化”，包括地域文化、民族文化、历史文脉，在最初方案设计中如能准确、合理地定位好酒店的文化内涵，酒店就具有了深厚的文化底蕴和无穷的魅力，从而带给客人的享受不仅仅是生理上，还情绪上的，并且是心灵上的。

3.在注重本土文化的同时，风格日趋现代、简约和时尚。

建筑与室内设计走到今天有太多的风格和主义。

世界酒店设计的潮流经过剧烈的震荡或超越后，再次迎得了新的平衡。

酒店设计师也将新古典和欧陸风琐碎的装饰抛在一边。

去繁从简，以清洁现代的手法隐含复杂精巧的结构，在简约明快干净的建筑空间里发展精美绝伦的家私、灯具和艺术陈设。

要让酒店保持时尚，酒店设计师要独立创新和标新立异。

这是一个长期而永不间断的工作。

设计师要有新思想、新创意，这种对新技术和时尚的追求才会使酒店生命之树常青。

酒店与蓝海战略关系
蓝海战略并没有颠覆现代营销理论最核心的基石—市场导向，即满足消费者需求的营销理论，蓝海战略却使这个理念的内容更丰富了，特别是在如何发现需求方面，脱离现实中大家争抢的需求，找到无人竞争的需求空间。

将蓝海战略与用到酒店不是偶然的，现代酒店业承受着来自方方面面的考验，蓝海战略为新环境下的酒店业创造了新的价值曲线，重新构建了酒店的自我价值。

个人理解
在我看来，黑海就像一个烤面包的新手，一切都处于摸索阶段，大部分的时间都会把面包烤焦或烤的很难吃，基本无法获得收益，属于探索者、开拓者。

而红海就像几个水平一样的面包师傅同时卖同一种品质相同的面包，想要盈利要么就联合其他人共同制定统一的价格，要么就打价格战，最后大家都没法获得最大的利润。

蓝海就像在面包的基础上加了馅料或者加了奶油和水果成为了蛋糕，每家都以不同的手段去让面包更美味，从而满足不同人的需求，使大家都获利。

而酒店的发展方向正是差异化，就是在酒店的基础上，辅以各种“佐料”。

例如：1、智能化：当今社会，几乎没有一个行业能离开网络。

每年，通过网络预订酒店的人达数百万。

酒店的每部网络可以帮助酒店管理人员全面掌握酒店的经营和管理情况，酒店每天的收入、日常支出也都能在酒店的管理网络中得到即使体现。

同时智能化也能使顾客享受到高效率的服务。

2、主题化：我国的主题酒店大都是由星级酒店转变而来的，这说明主题鲜明的酒店是未来星级酒店发展的一大趋势。

3、亲情化:站在客人的立场上考虑什么样的酒店能使客人满意、高兴，最好能让客人有进了酒店就像回到自己家的感觉，而不是感觉奔波在外。

4、家居化：如今，人民生活水平提高了，星级酒店在百姓心目中的“偶像”地位渐渐消失。

面对这种趋势，应该考虑如何使酒店的居住环境与家庭环境相一致。

因此，家居化成为酒店设计的趋势之一。

家居化设计要适度彰显个性，运用多种形式和方法打造出让客人赏心悦目，并独具艺术魅力的客房。

5、人性化：我们现在提倡以人为本，以人为本首先要考虑人性化。

人性化与家居化是紧密相连的，因此要从技术层面和服务层面上进行必要的提升和创新，使酒店设计更加人性化。

6、时尚化：所谓酒店时尚化，就是在酒店设计中融
入现代艺术的元素。

一般来说，是从色彩、线条、材质、光线、饰品等几个方面来诠释设计的前卫理念。

粗石材和大平面玻璃的运用，再配以简洁的客房用品和艺术缀饰，让客人流连忘返。

7、简约化：简约化就是指在让酒店具有清新的风格、高雅的气质的同时做到简约而不简单。

大平面里简洁明了，细节精致，散发出高雅与低调的奢华。

现在中国有很多的中档酒店，但各种具有个性的酒店对人们来说任然是神秘的。

比如度假型酒店和主题型酒店。

虽然这些酒店在国内来说是很少的但却是未来的主流方向。

而这些酒店的出现就是蓝海战略的体现。

而蓝海战略的另一表现则在于酒店的服务上。

对酒店来说，顾客就是衣食父母，蓝海战略中以市场需求为导向提供服务的宗旨特别符合酒店的服务目标。

所以说蓝海战略在酒店中是非常好用的，7天连锁酒店的成功已经体现了这一点。

蓝海战略对酒店的发展有指导意义，所以酒店特别是高端酒店实行蓝海战略是非常有必要的。