环境工程原理课程设计列管式换热器在牛奶冷却过程中的设计

环境工程原理

课程设计说明书

列管式换热器在牛奶冷却过程中

的设计

目录

一、绪论

1、换热器的设计意义与重要性

2、灭菌牛奶冷却换热器计算过程中的主要参数说明

二、换热器的原理

1、列管式换热器的设计原理

2、列管式换热器的设计任务

三、设计计算

1、确定设计方案

2、确定物性数据

3、计算总传热系数

4、计算传热面积

5、工艺结构尺寸

6、换热器核算

（1）热量核算

（2）换热器内流体的流动阻力

（3）换热器主要结构尺寸和计算结果总表

四、参考文献

一、绪论

1、换热器的设计意义及其重要性。

换热器是各种工业部门最常见的通用热工设备，广泛应用于化工，能源，机械，交通，制冷，空调及航空航天等各个领域。换热器不仅是保证某些工艺流程和条件而广泛使用的设备，也是开发利用工业二次能源，实现余热回收和节能的主要设备。

在食品工业中的加热，冷却，蒸发和干燥等的单元操作中，经常见到食品物料与加热或冷却介质间的热交换。各种换热器的作用，工作原理，结构以及其中工作的流体类型，数量等差别很大，而换热器的工作性能的优劣直接影响着整个装置或系统综合性能的好坏，因此换热器的合理设计极其重要。

目前国内外在过程工业生产中所用的换热器设备中，列管式换热器仍占主导地位，虽然它在换热效率，结构紧凑性和金属材料消耗等方面，不如其他新型换热设备，但她具有结构坚固，操作弹性大，适应性强，可靠性高，选用范围广，处理能力大，能承受高温和高压等特点，所以在工程中仍得到广泛应用。

2、灭菌牛奶冷却换热器计算过程中的主要参数说明

T---牛奶的定性温度，℃

t---冷盐水的定性温度，℃

---牛奶的密度，kg/m3

---牛奶的定压比热容，kJ/(kg·℃)

---牛奶的导热系数，W/(m·℃)

---牛奶的粘度，Pa·s

---冷盐水的密度，kg/m3

---冷盐水的定压比热容，kJ/(kg·℃)

---冷盐水的导热系数，W/(m·℃)

---冷盐水的粘度，Pa·s

Q----热流量，kW

K ----总传热系数，W/(㎡·℃)

m t ∆----进行换热的两流体之间的平均温度差，℃ i W ----冷却水用量，kg/s e R ----雷诺准数 r P ---普兰特准数

i α----管程传热系数，W/（㎡·℃） 0α----壳程传热系数，W/

si R ----冷盐水污垢热阻，㎡·℃/W;

o R s ----牛奶污垢热阻，㎡·℃/W

λ----管壁的导热系数，W/（㎡·℃） s n ---传热管数，（根） L ---传热管长度，m P N ---换热器管程数 N ---传热管总根数 ϕ---温度校正系数 c n ---横过管束中心线的管数 t ---管心距，mm D ---壳体内径，mm

h ---弓形折流板圆缺高度，mm B ---折流板间距，mm B N ---折流板数 d ---接管内径，mm e d ---当量直径，m o u ---壳程流体流速，m/s i u ---管程流体流速，m/s S ---传热面积，2m

p S ---换热器实际传热面积，2m H ---换热器面积裕度 ∑∆i P ---管程压降，Pa 1P ∆---管内摩擦压降，Pa 2P ∆---管程的回弯压降，Pa s N ---壳程串联数

t F ---管程压降的结垢修正系数 ∑∆0

P ---壳程压降，Pa '

1P ∆---流体流经管束的阻力，Pa

'

2P ∆---流体流过折流板缺口的阻力，Pa

二、换热器的设计原理

1、列管式换热器的设计原理

列管式换热器主要由壳体、管束、管板和封头等部分组成，壳体内部装有平行管束，管束两端固定在管板上。一种流体在管内流动，另一种流体则在壳体内流动。壳内往往按照一定数目设置与管束垂直的折流挡板，不仅防止短路、增加流体流速，而且可以迫使流体按照规定的路径多次错流经过管束，使湍动的程度大大提高，实现换热器的换热。

2、列管式换热器的设计任务

在灭菌后牛奶的冷却过程中，牛奶由 70 ℃降至25 ℃，牛奶流量为 12480 kg/ h ，压力为 0.7 MPa 。该过程采用浓度很稀的冷盐水冷却（因此冷盐水的相关物性数据可参考水的物性数据）。冷盐水入口温度为 10℃ ，出口温度 20℃ 。试设计一台列管式换热器完成该生产任务。

三、设计计算

1、确定设计方案

(1)、选择换热器类型

两流体温度变化情况：热流体进口温度70℃，出口温度25℃；冷流体(冷盐水)进口温度10℃，出口温度20℃。考虑到该换热器的管壁温和壳体壁温相差较大，因此初步确定选用带膨胀节固定的管板式换热器。

(2)、流动空间及流速的确定

由于冷盐水较易结垢，为便于清洗，另外，粘度大的流体（牛奶）宜于通入管间空间，所以应使冷盐水走管程，牛奶走壳程。选用25×2.5mm的碳钢管。管内流速取=1.1m/s。

2、确定物性数据

定性温度：可取流体进出口温度的平均值。

管程冷盐水的定性温度为

壳程牛奶的定性温度为

根据定性温度，分别查取壳程和管程流体的有关物性数据。

牛奶在47.5℃下的有关物性数据如下：

密度=1030 kg/m3

定压比热容=3.770 kJ/(kg·℃)

导热系数=0.61 W/(m·℃)

粘度=0.002128 Pa·s

冷盐水在15℃下的有关物性数据如下：

密度=999.1 kg/m3

定压比热容=4.189kJ/(kg·℃)

导热系数=0.5894 W/(m·℃)

粘度=0.00113376 Pa·s

3、计算总传热系数