关于蘑菇的市场计划书

关于蘑菇的市场计划书

营养、健康、安全、可口”是当今世界食品的主体，蘑菇以其独特的食用和营养价值有着广阔的市场前景。我公司经过几年的产销实践认识到，在本地区利用本地资源及气候，发展生态蘑菇产业链，是广大农村一条可持续发展的致富之路。所以公司制定了“加大投资力度，扩大经营规模，带动更多农户，建设生态蘑菇产业链的计划”。其具体内容为：我公司以玉米芯和玉米秸为原料，扩大菌袋生产规模，三年内达到年生产菌袋二亿袋，将发好菌的成品袋发放给农户进行出菇管理，带动农户达到 10000 户以上，年产量达到 128250 吨。在出菇采菇期间，我公司派技术人员指导并按保护价收购全部产品，产品运至加工厂进行粗加工和深加工。农户种完菇的下脚料养蚯蚓，蚯蚓用来养鳝鱼，养完蚯蚓的废料是优质有机肥用于还田。该产业链总投资为 2.4 亿元，其中： 1 、投资 9600 万元流动资金扩大带动农户数量及经营规模。 2 、投资 1000 万元扩建冷库。 3 、投资 5000 万元兴建深加工工业园区。 4 、投资 8400 万元兴建中国最大的菌类专业市场，把更多的农民带入市场竞争行列。三年后，年利税总额可达 50000 万元。

二、公司概况：

企业名称：

公司地址：

注册资本： 1000 万元人民币

法定代表人：

企业类型：有限责任

经营范围：蘑菇、蔬菜生产、收购、销售。

公司占地面积 14 万平方米，经过几年的经营现已发展成国内有十个分厂，国外有两个二级蘑菇繁殖基地，总资产已达 7000 万元。产品销往，沈阳、北京、上海、广州、深圳、香港市场，并与北京生物研究所、北京小汤山配送中心合作建立检测中心使产品销往，俄罗斯、加拿大、美国、日本、韩国等国际市场。

三 . 产品品种类及特点：

1 、产品种类：杏鲍菇、白灵菇、灰树花、鸡腿菇、白金针、黄金针、竹荪、平菇、鲍鱼菇、羊肚菌等十几种。

2 、特点：蘑菇泛指可供人们食用的大型真菌，国内通称“蘑菇”。在我国历来被誉为“山珍”，由于其营养丰富，味道鲜美具有较高的食用和药用价值，因此被国际上公认为健康食品。专家预言：蘑菇将成为二十一世纪的主要食品之一。据中国蘑菇协会公布，蘑菇含有丰富的矿物质元素（如 Ca 、 P 、 Fe 、 Zn 等）。磷、钙、锌等微量元素除了大家公认的作用外，还具有防癌延缓衰老，预防肠胃疾病等功效。尤其对于大量维生素 A 营养状况不良的儿童和吸收能力逐渐衰退的老人来讲，菌类无疑是一种兼顾营养和美味的健康食品，菌类中，锶、锗、硒、铁、锌、锂、锰、钼、钛等十种是人体健康必需的生命动力元素。由于

生命动力素在补充和调整人体所需矿物质及微量元素方面有独特优势（小分子团和纳米及矿物质活性氧）。经长期研究，蘑菇对下列疾病有明显的保健功能：

（ 1 ）食用菌中富有锗、硒、锶等抗癌元素，可以起到辅助抗癌作用。

（ 2 ）活性氧可以分解人体中的葡萄糖，对糖尿病起辅助治疗作用。

（ 3 ）分子团可以有效清除人体血管内的杂质降低血液粘度，改善血液运行状态，对高血压、心脏病、动脉硬化等心血管疾病有预防保健作用。

（ 4 ）蘑菇可调整人体肠胃功能，对肠胃疾病、肝病、腹泻、便秘等有治疗效果，据中国蘑菇协会统计，目前全世界蘑菇类食品的数量每年平均以 20% 的速度增长，但仍供不应求。

四、市场分析

（一）国际消费市场的分析：

世界蘑菇销量一直攀升不下，三年内销量增加两倍，成为世界销量增长最快的产品之一。国际市场上需求量急剧增加，但目前蘑菇生产产量偏低供不应求。在食品行业“营养、健康、安全、可口”为标准讯猛发展的情况下，蘑菇在国际上特别是欧美和日本市场上越来越受欢迎。蘑菇出口将越来越多，由于蘑菇产业是一种劳动密集型产业，在国外因受人员工资太高的影响，发达国家蘑菇生产商因生产成本太高而放弃自己种植，转做进口经营。这给国内的蘑菇行业带来发展的空间。在发达国家蘑菇产品的价格比国内高出 5 —6 倍。这给蘑菇出口创造了一个很好的外部环境。

我国是蘑菇生产大国，也是蘑菇的出口大国，出口量占国际出口量的 50% ，其中双孢菇，杏鲍菇、草菇、香菇等菌类在国际上有较好的声誉。目前全国蘑菇总出口量 600 万吨左右，产品仍供不应求。

（二 ) 国内消费市场的分析：

近几年随着改革开放带来的经济快速发展和人民生活水平的讯速提高，人们对高营养的菌类需求也迅速增长，这给我们行业的发展提供了广阔的市场空间。我国经济的快速发展，小康建设步伐的加快，人们生活水平的不断提高，国内市场上也发生了巨大的变化。以上海为例：2000 年全年销售各类鲜菇 1 万吨左右， 2002 年 3 万吨左右， 2005 年已达 10 万吨，形成了蘑菇消费热潮。但我国目前蘑菇消费水平远远低于发达国家和港、澳、台地区。所以国内有巨大的蘑菇消费市场。随着人们生活质量的提高，饮食结构的改善和对蘑菇产品的认识，蘑菇作为一种美味，营养、保健、安全食品将很快进入我们的家庭。

（三）营销策略：

1 外销：按照国际标准做好蘑菇从生产、运输、存储、包装、加工直到流通等各个环节的基础工作，确保蘑菇产品的卫生等各项指标与国际标准一致。争取通过 IS0900

2 、绿色食品，有机食品等认证。树立产品的品牌形象，增强市场的竞争力，利用国外基地扩大产品影响拓宽销售渠道。

2 内销：在开拓国内市场方面，应充分考虑不同地区的实际消费能力，安排生产不同品位的产品。使之适合不同消费群体。从而有效地扩大销售总量，提高市场竞争力。

五、建设生态蘑菇产业链的背景

蘑菇产业是现代农业的组成部分，称为“生态农业”。蘑菇在大农业的生态结构中占有十分重要的地位。已被确认为是通过微生物的作用，将粗纤维转化为人类可食用的优质蛋白质的一条重要途径。

中国是世界上最大的蘑菇生产国和出口国。全世界共有野生蘑菇 2000 多种，中国就有 981 种。蘑菇是中国农业的一个重要产业，总产值达 400 多亿元。中国蘑菇产量占世界产量的60% 以上。出口量占亚洲出口总量的 80% ，占全球贸易的 50% 。 2005 年其产量为 1276 万吨，总产值 408 亿元。目前中国已有多品种的蘑菇出口，欧洲、北美为最多。蘑菇产业已成为一些地区的支柱产业，也是当地农民增加收入，脱贫致富的重要途径。在我国的福建、浙江、山东、河北、河南等省的一些市、县蘑菇生产占全部农业经济的 70% —75% ，为当地农村经济的发展起到了非常重要的作用。

我公司投资扩大生产规模，建设生态蘑菇产业链有其行业优势，首先有国内现成的十个分厂和国外两个繁殖基地的优势。其次是劳动力优势更是其它地区是无法竞争的。在蘑菇的种源方面，利用我公司现有的专业技术力量，采取现代生物技术确保菌种纯正高产，在分工专业化、生产规模化、加工标准化、管理科学化等方面加以规范，以北京为轴心，面向全国发展。由于这里资源充足而价廉。首先是气候优势，全年平均温度15 ℃ ，凉爽的气候条件适合菌类生长。第二是充足的玉米芯、玉米秸和麦草资源可用于菌类栽培。第三是受季节的影响本地区冬季生产蔬菜量少，蘑菇生产有充分的劳动力资源。

我公司作为蘑菇行业龙头企业，具有从事蘑菇科研、生产、加工的丰富经验。并有国外加拿大的两个繁殖基地，能够了解国际行情，信息灵通，能掌握主动。

通过本计划的实施，进一步拓展蘑菇产业，形成具有一定优势和影响力的蘑菇产业基地。提高综合效益，扩大出口，为加快北京市新农村建设，增加农牧民收入，振兴北京市的经济做出更大贡献。

六、建设条件

1 、本公司是专业化蘑菇生产、研究、加工企业。 30 余名高级技术人员和 100 余名一线生产员工，均是生产技术人员。负责巡回指导的技术人员均具有三年以上的生产实践经验可根据不同品种，不同季节进行技术培训和跟踪服务。通过实行“龙头企业 + 种植农户”的产业链模式，更能保证项目有稳定发展前景。

2 、项目建设单位是当地农牧业产业化的龙头企业，项目的建设符合现阶段国家加强新农村建设的产业政策，对地区经济的发展和加快新农村建设具有重要的意义。

七、生态蘑菇产业链项目建设方案

（一）菌种菌棒生产园区扩建满足农户菌种菌棒的需求