香菇代料栽培新技术

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作 者简介 ：高媛（９ ２ ） １ ８ － ，女 ，助理 农 艺师 ，主要 从事 蔬 菜食 用菌技 术推 广 工作
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经 作 科 技
④将消毒好 的菌种袋套好 ，再按要求堆 放。 １ ． 菌袋培养 ．６ １ ｔ ．１ 发菌管理 ．６ １． 进行三次通风排 气增氧 。第一 次 ：接种口菌丝 生长到直径达７ ｍ ｃ 时进 行第一 次排气增 氧 。即 ：在 接 种 口中间 刺一个 约１ ｃ ． ｍ深的小孔 ，接 种 ｕ周围 ５ 刺 四个约０ ｃ 深 的小孔 。第二次 ：菌丝 生长到 各 ．ｍ ５ 菌种 口相连时 ，进 行第二次排气增氧 。此 次排气用 约 １＃ ２ 铁丝做成 的排气 针 以接 种 口为 中心 ，以内深 外浅 的刺法进行排气 。第三次 ：菌丝发满全袋后进
（） ４菌筒堆好后 ，把蒸汽管 插入垫板下 面中间位
置 ，将盖布与底布卷起压好 ，开 始灭菌 。
１ ． 灭菌 ．４ １
采用低压 蒸气常温 灭菌法 。具体操 作 ：装灶完 毕 后在底部最 低处 留一 小 口排 冷气 ，待温度上升到 ８ ℃时 ，将排 气 口压住 封好 。用约５ 重的砖 块放 ０ 斤 在 灶顶部 ，蒸 气温度达 ９ ℃时 ，顶部的砖块 自然顶 ８ 起 ，这时开始 计算 灭菌 时 间。灭菌时间根据菌袋数 量不 同而定 ，装灶 １０ 袋 灭 菌６ 时 ；装 灶２ ０ ￣ ００ 小 ００ 灭菌８ ｌ小 时 ；装灶 ３ ０ 袋 灭 菌 １— ２ ｘ ，但 以 一０ ００ ０ １ｄ时 不 超 过 ３｝ 袋 为 好 。灭 菌结 束 后停 火 ，继 续 盖 闷 ｛０ ０ ６ 小时以上 ，待 自然降温 冷却后出灶 。 １１ 接 种 ．５ ． （） １准备工作 ①根据生 产数量 准备干净 的房屋 ，提前两天将 门 窗封 好 ，用 甲醛 ＋ 锰 酸 钟 或 硫 磺 进 行消 毒 ， 高 ２ 小时后 再将灭好菌的 菌袋搬入 室内。 ４ ②接 种２ 时前 把所 有接 种 工具及 材料放 入接 小 种 室内 。除传统 技术所 需的工具 及材料外 ，新增了 “ 甲洁星 ”消毒剂 。再 点燃气雾 消毒剂消毒 ，要严 格封好 门窗 ，使 气雾不外流 。 ③工作 人员须换上 干净衣服 ，洗净头发 ，双手 洗 净 、剪 平指 甲后 ，再进入接 种室。 （） ２接种 菌袋冷却后 ，温度 在２ ℃以下就可接种 。 ８ ①用酒精 把菌种袋 表面消 毒 ，然后去袋 ，再将 菌种表皮和 老化 母种去掉放入碗 中待 用。 ②一手拿 含 “ 甲洁 星 ”药液 的棉花擦袋消毒 ， 手 拿打孔 棒打 孔 ，每袋打３ ４ — 个接种孔 。 ⑧ 用酒精消 毒双手 ，待酒精挥 发后 ，取菌种掰 成小块放入接 种孔 内，把孔 口封平 。
（） ２枕木按一定 的距离放在垫布上再铺 上垫板 。 （） ３将装好 的菌筒摆放在垫 板上 ，每层 以单个并 列排 放 ，用线绳将 两头第一 个菌筒 中间扎 紧 ，以防 外塌 ．第二层摆放按 上一层 同样 的方 式 向另一方向 排 列。 中间 留１ ，四角 留４ 上气孔 ，使 所有菌袋 个 个 能彻 底灭菌 。
香菇生产是 山区农 民脱 贫致富 的主要项 目。 目 前 ，香菇栽培 的主要 方式是 代料栽培 。此栽培 方式 原料 来源广 、生产 周期短 、产量高 、收益大 ，可广 泛推广应用 。现在 ，代料香 菇栽培技 术通过 不断改 进和创新 ，一种 改 良的代料 香菇栽培 新技术 问世 。 现将 代料香 菇栽培 新技 术简要介绍 如下。
经 作 科 技
汉中科技 ２１年 ５ ００ 第 期
香 菇 代 料 栽 培 新 技 术
高 媛 苏红艳 李经 文
【汉中市农 业技 术推广中心 ，陕西 汉中 ７ ３ ０ ；２ 郑县 黄官农技中心服务站 ，陕西南 郑 ７ ３０ ） １ ＿ ２００ ． 南 ２ １０
摘 要：介绍了香菇 ｆ拳 栽培新技术 ，包括香菇菌袋生产 ：拌料 、 弋斗 装袋 、灭菌 、接种 、培 养、发菌管 理 ；栽培出菇 ：菌袋进棚 、催蕾 、出菇管理 、采收 。创新点 ：①制菌袋 中运用无公害保水膜 。②拌料时 使用无公害防霉剂 。③接种消毒选用了Ｅ洁星消毒 剂。 ｝ ＝ Ｉ 关键词 ：代料香菇 ；栽培 新技术 ；创新点
有一定差距 ，经注 水后 产生温差刺激 ，使 菌丝迅速 生长纽 结成团形成菇蕾 。但 补水重量不能超过原生 行 第三次 刺孔排气 ，此 次刺孔 是直接决定 出菇产量 产时菌袋的重量 。 ②昼夜温差刺激催蕾 及 质量 的关键 。应 结 合菌 袋 重 量而 定刺 孔数 。如 白天将菇 棚的塑料膜盖好增加棚 内的温度及湿 １＂ ７ｍ的 菌 袋 重 ５ ，按 梅 花 型 排 列 刺 ６一 ０ ７５ｃ 斤 （ ８ 个 ｝ 孔 ，深度超过菌袋直径 的一半 度 ，晚上掀开塑料膜 降低棚内温度 ，使棚内昼夜温 １１ ． 越 夏管理 ．６２ ． 差超过 ｌ ℃ 。经过连续 一周的刺激 ，菌丝可迅速生 Ｉ ） 菌筒三次刺孔后 ，进 入转色到越 夏阶段 ，此 阶 长纽结成 团形成菇蕾 。 段 是生 产效 益高 低 的关键 时 期 ，要 选择 阴 凉 、通 （） ２振动刺激催蕾 风 、光照好的场所进 行养菌越夏 。主要有 出菇棚越 在 菇棚 内越 夏的菌袋 采用此方法 ：用小木片拍 打菌袋 接种孔 背面 ，每袋 拍３ ５ ，但手 法不得 过 —下 夏、树林 内越夏和室 内越 夏三种方式 。 （） １出菇棚越夏 重 ，尽量延 长拍打缓 冲时 间。 为了能及时达到 出菇 目的 ，一般振动催蕾和温 搭建出菇棚 ，根 据 出菇棚建外遮 阴棚 ，其高度 和宽度超过菇棚５ － ｍ。棚顶和四周用树枝遮阴 ， ０￣ 差催蕾 同时进行 ，以达到最佳效果 。 ２３ 出菇 管 理 ． 顶部密度要厚 ，遮凉效 果好 ；四周遮稀 少一些 ，保 （） １育蕾 持一定的光照和通风 。阴棚也可用密度在９％以上的 ０ 般 ，每个 菌袋筛 选２） ０ （３ 个优质菇蕾进 行育 一 遮阴网双层遮阴 ，双层网之间间隔５ （ 【ｍ以上。 ） ＝ 蕾管理 。此 阶段菇蕾对外 界环境 条件的适 应能 力较 （） ２树林 内越 夏 差 ，应注意加水增湿 ，使 菇蕾正常生长发育。 树下 阴凉 、氧气足 、湿度 大 、不 易脱 水烧袋 、 （） ２子实体 生长阶段 转色好，是代料香菇越夏的首选场所 。有条件的农 此阶段主要 是根据气候状况通风增加氧气 ，保 户。可优 先选用此方式 。
２２ 人 工 催 蕾 ．
汉中科技 ２１年 期 ００ 第５
外 界气 温 约 在 ８ ２１ ，昼 夜 温差达 ｌ℃ 以上 —（ ℃ ０ 时 ，可进行人工催蕾 ，其方法有 ：温差刺激催蕾 、 振 动刺激催蕾 。 （） １温差刺激催蕾 ①注水温差刺激催蕾 菌袋发菌后经过 炎热的越夏 ，有着不同程度 的 脱水 ，需要给菌袋 补充水分 。由于水温与袋内温度
１ 代 料 香 菇 菌 袋 生 产
１１ 茵袋 制备 ． １１ 拌料 ．． １ 将 “ 霉 剂”（ （ 坞 ｌ ７ｍ菌袋需 “ 霉 抗 每ｌ（ 楚 ７５ ｃ ） ｘ 抗 剂”８ｇ￣底溶化后 ，按 比例加入生产所需的水 中， ｋ）
再加入干料（ 木屑＋ 麸皮＋ 石膏） 中进行搅拌均匀 。
１１ 装 袋 ．２ ．
目前主要使 用装 袋机装 袋 ，与传 统技术 不 同的 是先将 保水膜袋套入 筒管三 分之二处 ，然后将 成品 外袋 直接套入到筒管 底部 用力压紧 。 １１ 装灶 ．３ ． （） １地面上铺上草 料 ，将绳 子纵 横交 叉放好 ，然 后铺上塑料膜及彩 条布 。