浦东咖啡馆案例分析

浦东咖啡馆

基本情况：

1.行业正在蓬勃发展

2.父亲提供400000，房子到2015年，每年付100000租金，最后房子属于房东

3.向银行借款410000用来购买家具及设备，借款期为5年，年利率为7%，每

年末支付利息

4.公司地址环境：在世纪公园边上，周围有大小办公楼，边上有商业学校，有很

多外国学生，还有国际中学

现状：

1.商业布局：顾客区、服务区、陈列区、卫生区、厨房、储备室，天气好时外面

可以坐人，合计顾客区为50平米。不可吸烟，有报纸杂志等提供

2.营业时间：8:00a—9:00p节假日不休

3.菜单：回收纸制作，有大量优惠咖啡等饮料，可以提供三餐

4.地区竞争：

同楼层有意大利餐馆，有其他冰激凌类饮料店，两年来由于竞争销售

增长率低于预期，价格无法上涨

5.消费：外带很少，年销售额930000，平均人均消费50元，总体：亏损，但现

金流增加

挑战：10%的消费市场增长率，企业管理需要改进

1、

（1）、浦东咖啡馆和中国其他娱乐场所相似，例如：一楼的公寓也包含两个类似的企业，一个是意大利餐厅，另一个是冰淇淋咖啡馆。因此，在他的管理之下的两年内，被期望的销售收入变低，抑制了价格的增加，和其他的批发商店相似，很难提高销售收入。

（2）、经营管理技术的缺乏

（3）、没有性价比高的商标。尽管花费了$400,000获得了商誉，我们仍知道有许多顾客的抱怨。

2、

利润是在权责发生制的前提下扣除所有成本和费用收入的结果。在这种情况下，一些成本和费用没有支付货收到，然而，当我们在计算利润时，折旧摊销被视为费用扣除，而不引起现金流出。存货和应收应付账款和贷款影响现金流出，但是没有任何利润。所以这些有助于区别净利润和现金流。在这种情况下，当我们在计算现金流时，我们需要重新添加折旧，增加贸易应付款项和扣除增加库存，从营业利润中偿还贷款。

建议：

（1）、需要一个确切的市场定位。消费人群有学生也有上班族，他们的消费水平是不同的，所以应该针对不同的顾客群推出不同等级和不同价格的咖啡。

（2）、提供有本店特色的咖啡。众所周知，好多咖啡馆都有类似的产品，他需要将产品更受消费者欢迎。

3、

（1）、增加非流动资产的利用率，他购买了许多非流动资产，这就较多，但是并没有带来相应的效益或者改变消费领域、服务领域等等方面的布局。

（2）、成本控制，减少材料的成本，精简人员。

（3）、开设外卖服务，提高销售。

（4）、建立会员系统，提高顾客忠诚度。

4、

现金流量表

5、对员工进行培训，提高员工的素质，从而为顾客提供更好的服务

向专家寻求适合的营销战略等

2009年：

F=82000+200000+48000+10000+30000=370000

V=420000+130000=550000

保本点销售额=FP/(P-V)

=FPQ/(PQ-V)

=370000*930000/(930000-550000)

=905526.31

2010年：

F=82000+200000+50289.75+1111.11+3600=379400.86

V=402318+140595=542913

保本销售额=379400.86*1005795/(1005795-542913)=824399.06