稻谷出糙率和整精米的检验注意事项

稻谷出糙率的检验注意事项

1、挑选净稻谷试样时，要注意秕谷归属问题，认真观察稻壳里是有仁，无或己蠶秕谷归属为杂质；

2·挑选过杂质和谷外糙米的净稻谷，用规定方法分样，分取到接近规定数量（两份），再用角匙称取样品重量20．00g；否则测定结果会偏低；

3·出糙机使用前要检查胶辊的磨损情况，必要时更换胶辊：

4、脱壳前后清理干净砻谷机内和操作台上的残谷残米；

5、生芽粒、生霉粒其粒质疏松，如果和正常稻谷粒一起砻谷机脱壳，容易形成碎米。给归属带来困难，所以砻谷前生芽粒、生霉粒需单独剥壳检验

6·脱壳过程中要防止稻谷粒弹漏；

7·脱壳后要注意清理砻谷机，观察砻谷机里是否暗藏稻

8．称取糙米质量前，要注意清理稻壳中的小粒糙米和不完善粒，如有应取出，一并称量。

整精米检测注意事项

1.由于我国主要是以稻谷形式储存，测定稻谷整精米率所用的样品应该为除去杂质和谷外糙米后的净稻谷；

2·水分低的稻谷整精米率低，国标中规定：籼稻谷样品水分含量以12·5％一14·5％范围内检测整精米率，如果样品水分含量不在上述范围内要调节到规定的范围内：多数业内人土认为对水分过低的稻谷样品在检验整精米率前要适当的调整水分的要求意义不大，因为稻谷样品的水分过低的情况下，其内部已产生裂纹，俗称爆腰，虽然水分被调整，但对于稻谷内部的裂纹是不可能被修复的：然对水分过高的稻谷样品在检验整精米率前应适当的调整水

分，否则对整精米的检出影响很大；

3·脱壳后的糙米应及时进行碾白，不要让糙米在空中放置时过长，因脱壳后的糙米表面容易失水而导致产生裂纹

4．脱壳完毕一定要注意清理稻壳中的小粒糙米、破碎糙米和不完善粒糙米，否则直接影响糙米总重量，影响最终结果计算；

5·实验用砻谷机的确认：

使用不同型号的砻谷机或同型号不同功率的砻谷机，测得的整精米率会一定的误差；

确认实验用砻谷机；用待测试样或相同粒型的稻谷经实验砻谷机脱壳，以调整实验砻谷机至最佳工作条件，一般一次脱壳率为97％较为理想；不应出现以下情况：

(1)糙米皮层的损伤：

（2）在分离出的稻壳中出现糙米和稻谷

（3）糙米中出现稻壳。

6·使用型号不同的碾米机，所需的试样最佳添加量示同，碾白所花的时间不同，造成破碎粒的程度也不同，可形成较大的系统误差：

江西省粮油监测站借早稻会检之机，分别用浙江台州粮仪厂生产的JNMJ3型实验用碾米机和KETT实验用碾米机，对不同区间的早稻样品采用同一检验方法进行了比对试验，结果发现经两种仪器分别处理后的样品，检测出的整精米率在不同区间有不等的差异，例：用·JNh{J3型碾米机处理样品，检测出整精米率数据在30一一45％的样品，而采用KETT碾米机处理后整精米率平均提高了8％_10%：

分析原因“是两种仪器的结构不同造成其工作原理上的差异：一一」N.J3型米机是通过传统的碾磨精白，紐竹是一种平行差速磨削精白，后者对米粒的损伤较JNMJ3要小《尤其是用JNh{J3处理检出整精米率数据在44％左右的长粒形稻谷，在采用KETT精白机检测，整精米率有明

显的提高；检测整精米率这个项目，仪器设备的确定非常重要

7．实验用碾米机的测试

应使用稻谷参考样品对实验用碾米机进行碾米测试，整精米率测试值符合稻谷参考样品规定值的实验用碾米机方可使用：

8、实验用碾米机其技术要求如下：

（1)试样用量在10、25g之间：

(2）一一将糙米碾磨成符合国家标准规定三等精度大米的碾磨时间在60S以内：

(3)碾辊与碾磨室内壁间隙均匀，无死角，碾磨室易于清理·

（4）除糠筛筛孔直径≤1.5mm；

（5）整精米率重复试验极差≤1.5％。

9·实验用碾米机最佳碾磨量和最佳碾磨时间的确定

大米的精度高低直接影响整精米的总量；对不同类型和粒型的稻谷，根据确认的实验碾米机的推荐样品量和碾磨时间，用待测试样或相同粒型的稻谷制成糙米，进行不同碾磨量和碾磨时间的反复碾磨试验，以得到均匀的国家标准三级加工精度大米为判定标准，确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间：

10、用《稻谷整精米率检验法一GBM一21719一一2008》测定稻谷整精米率时，在统一实验用砻谷机、碾米机的前提，对相同粒型稻谷整精米率的检验，应统一碾米机的最佳糙米用量，要根据出糙率检验结果来调整整精米检验用稻谷最佳量，确保经砻谷后所得糙米全部置于经过调整的实验碾米机内碾米为最佳碾磨量：一般浙江台州粮仪·JNMJ3型实验用碾米机碾米时糙佳用量为17克一20克左右，TT实验用碾米机碾米时糙米最佳用量为10克左右。