有机鸡蛋与普通笼养鸡蛋的区别

有机鸡蛋与普通笼养鸡蛋的区别

关于有机食品是否比普通食品更健康、更营养的争论是长期存在的。虽然科学界尚无明确的定论，但是越来越多的中产阶级消费者开始青睐有机食品。就鸡蛋而言，越来越多的新的实验给出了有机鸡蛋比普通笼养鸡蛋含有更多的营养成分，比如维他命A、维他命E、Ω-3等。更重要的是，有机鸡蛋可以免受普通笼养鸡蛋里面的农残、抗生素和激素的危害。

那么有机鸡蛋与普通笼养鸡蛋有什么不同呢？小编在这里一一给大家讲解，以便大家对有机鸡蛋和普通笼养鸡蛋的认识：

一．养殖状况

有机蛋鸡散养于天然的环境，自由活动，感受天然的空气。

普通笼养蛋鸡都是被关在空间狭小的笼子里而且笼子是一层一层的，鸡都被修剪了翅膀尖和嘴尖。这些鸡都关在大棚里，晒不到太阳，也没有室外活动。

二．喂养方式

有机蛋鸡采用以稻谷为主，玉米、小麦为辅的天然粮食喂养，散养于天然的环境，觅食百虫、百草，从而提高蛋鸡的抗病能力和鸡蛋的营养价值。

普通笼养蛋鸡被关在空间狭小的笼子里饲料喂养

三．鸡蛋的区分

1.有机鸡蛋大小和颜色不同，因为是散养蛋鸡，不同的鸡吃的东西多少不同所以产的鸡蛋大小也不一样，每个鸡蛋的颜色深浅也不一样。

普通笼养鸡蛋的大小和颜色差不多，主要是吃的东西相同，每个鸡蛋就像克隆的一样。

2.蛋黄的大小：散养的鸡蛋，蛋黄大，颜色有的深些（但不要一味认为蛋黄颜色越黄越深就好，这可以通过在饲料中添加色素就能达到），有机鸡蛋的蛋黄比普通笼养的鸡蛋黄硬度大，真正的有机鸡蛋的蛋黄用手就可以抓起来。和普通笼养的鸡蛋打在盘子里，有机鸡蛋的蛋黄明显比普通的高出很多

3.蛋清的浓度不同：是最主要的辨别真伪的方法。真正的有机鸡蛋的蛋清浓度很浓稠，这是普通笼养鸡蛋无法模仿的，因为真正的有机土鸡蛋是散养，没有饲料和添加剂的催产，两三天才产一个蛋，两三天积累的干物质在一个鸡蛋里，水分少浓度肯定大了。