黔东南侗族春节风俗

黔东南侗族春节习俗

侗族侗族的春节，叫“过年”。靠城镇附近的村寨，隆重热闹，年前，忙打年粑酿酒杀猪，备办年货，打扫门庭，张贴春联，互送礼品。除夕天，备香纸供品，燃香点烛，敬祭先祖。有的用“年饭”喂狗喂牛，以此答谢，夜间，炉火长燃，灯明不熄，喜迎新春。深夜酌茶放炮，迎新祭祖。

初一早上，有的手持香纸到井边河旁，敬祭水神，涉水回家，以为吉利。有的出行郊外，或挑肥下田，拾柴火回家，意为招财进宝。少者结伴游戏，长者互相走访，宴请亲朋，同饮春酒。有的玩龙押狮，或“请七姑娘”、“唱桃源洞”，庆贺新春。黎平、榕江、从江等县交界侗寨，祭祀“萨岁”，结队“多耶”，集于鼓楼或公共场所对唱大歌，或吹芦笙，演侗戏，或带歌队和戏班出村“月也”。

农历三十过大年，除夕晚上，送旧迎新，灯火通宵，高高兴兴吃“年更饭”。这晚村村寨寨的青年男女在本村寨互相串门、吃“年茶”。

吃“年茶”是很有趣的，那是各家的姑娘（或妇女），挑水桶到井旁，等

老人家敬并以后（意思是吃水不忘掘井人），姑娘们便一起拿勺子舀水，舀到井里有白泡沫为最吉祥。姑娘们用这一担水给客人和家里的人煮上香喷喷的油茶，这就叫做吃“年茶”。

新年初一凌晨，要抢"头水"当全寨响起一片迎春接福的鞭炮声时，后生们就飞快地挑起水桶，手举火把，冲向井台，打上一担水飞速地

挑回家。因这是新年的第一担水，所以叫"头水"。侗族人把抢来的"头水"奉为吉祥圣洁之物，家家户户都遵守古老的习俗只抢一担水。挑

回来的"头水"，要专门贮放，不能用来洗东西。只能做饭、炒菜，姑娘、媳妇们把"头水"煮沸，冲上糯米酿制的糟酒加荷包蛋，泡上芳香的侗家油茶，款待贵客。据传：吃了头水煮的饭、炒的菜、泡的油茶，能消

病去灾。如果误用了"头水"洗了东西，不能把水泼出去，只能洒在灶

膛里，以示将吉祥留在家里。后生们抢完的头水，各家主妇就用竹篮提着煮好的米饭、猪肉，斟上米酒、来到井边祭水，她们将酒慢慢地注入井中，表达侗家人的心愿，愿井水四季不断，让全村百姓在新的一年里喝上更加清澈甘甜的水。

　现在具体介绍春节的相关习俗。

（一）年前准备

农历12月，俗称腊月，是一年之岁尾，冬季田事告竣，故有“冬闲”之说。农事上是“闲”了，人们为了辞旧迎新，特别是男女主人们却开

始更忙碌起来。要忙着对保佑、赐福于他们的神祗、祖先有个交待，腊月即是个“祭祀之月”，也是迎接春节的前奏曲，并有着丰富的内涵。“杀年猪”

　杀年猪是在年前腊月进行的，一到腊月时分，可见侗寨天天有磨刀宰猪的情景。杀年猪很讲究的，一般来说，要和村寨的家家户户商量，因为屠夫有限，必须排日子。“杀年猪”时会请一些亲朋好友来

吃一顿，俗称“吃泡汤”，并送1-3斤猪肉给他们，让大家分享盛年喜悦。同时腌制腊肉等多种年货。

“打糍粑”

糍粑就是糯米打成的圆形年糕。不论田多田少，侗族家家都会栽植一些糯稻，收割晒干后放至腊月以备打糍粑用。侗家打糍粑也是挨家挨户排队，互相帮助着打。人们把蒸熟的糯米放在“碓款”中用木头做成的“碓锤”揉打成糊状，往往还添加一些山野菜，拧成圆陀压扁，染上松柏枝叶花纹，涂上蜂蜡，制作成圆形糍粑，寓意家人年年团圆，风干后用水缸装满凉井水存放，以备新年食用。打糍粑时打好的第一糍粑，要拿出事先准备好的片糖或者参糖黑芝麻粉供在场的人一起品尝，共庆丰收。

“做泡茶”

侗族喜在丰收后将各种农产品制成干货，最突出的是将各种

菜果做成蜜饯，靖州侗族的蜜饯有十样之多，叫做“十样饯”，有冬瓜蜜饯、南瓜蜜饯、柚子蜜饯、番茄蜜饯等。他们还将糯稻米蒸熟染上红黄绿颜色晒干，春节前用油炸熟，这就是泡茶。春节时节客人来访拜年必敬泡茶。敬茶顺序为第一道茶为蜜饯茶，甜甜的，第二道为“糖豆子”茶，既甜又香，第三道就是泡茶，滚烫辣辣的。有些地方的侗族将泡茶称为油茶。这三道茶以后才可能是汉族地方的真正的茶。

“打豆腐”

腊月家家户户都要磨豆腐。侗族有在田埂上种黄豆等各种豆类

的习惯，春节则豆腐成为一道重要的菜。家家把磨好的豆腐用油炸成小块，可放十天半月，为正月备下营养方便的菜肴。

“送灶王”

腊月二十三是灶王菩萨回天庭的日子，侗民要举行“送灶王菩萨”仪式，主要是祭拜活动，届时，会把肉煮熟，放点糠果，杯中倒上酒，点香、烧纸在灶屋内祭拜，寓意是希望灶王菩萨享用了这些美食后，在玉皇大帝面前多说些好话，少打小报告，送走了灶神之后，家家户户便可以“除邋遢”迎接新年，而在正月十四又得将灶神请回家中，继续执行神职。

“除邋遢”

春节前几天要从山上采来新竹枝，与长竹杆扎成长把扫帚，可以直达房子的最高处，一家人认真清除房子内的灰尘等脏物，清除下来的东西需及时收拢倒在垃圾坑或焚烧掉。同时侗民会大扫除后，特别是在大年三十夜时，每个人都要洗澡、理发、刮胡须、剪指甲，把自己清洗得干干净净，换上新衣裤，寓意去旧迎新。　

“烧米酒”

　侗族爱酒，人到侗乡，一年四季皆可闻到酒香。腊月侗乡家家户户都要做米酒。侗族人做酒以缸计，一般每家都要烧制数缸。侗家米酒有三种，一种是各地都可见的烧制米酒，度数大致在30—40度；一种是不用烧的甜酒，就是用土米酒曲“拍”的甜酒酿，度数不高，存放久了还会有苦味，侗族就叫他“苦酒”，一般只有10多度，非常好喝；特别是一种“套缸酒”，是酿好的酒再加冰糖、猪板油酿制，既甜又有劲，是过年的上等好酒。　

“安家香”

　家里打扫干净后，就要请人写对联，写“家香”。所谓“家香”就是堂屋里的神龛，春节前要为神龛重新写“天地君亲师之位”、“土地神位”，有的人家不惧天地君，专写“某氏历代先祖之位”，但“土地神位”却也还是要的，都要为神龛贴上那个新对联，屋子的每个门窗也要写上新对联。

“烧高香”

　大年三十侗家早上就要在神龛上点上蜡烛，烧高香、烧纸钱，祭拜天地君亲师。各家都在堂屋中央摆上“八仙桌”，放好凳板，在桌上摆

好各种祭品，放三只酒杯，倒满酒，每只酒杯上放一根筷子，筷子头朝向神龛，然后由一家之主主持祭拜仪式，在燃烧纸钱时，口里会念念

有词，说明每一叠纸钱是送给哪位神仙先人的。有的还要到外面的大路口、村头、村口或土地屋等处“祭拜”一下，让在外面去世的没有上

神龛亲人回家过年。完毕后放响鞭炮开始准备年夜饭。 “办年饭”

大年三十饭菜是十分丰盛的。首先必须煮一大锅米饭，够一家人吃

几天，寓意饭吃不完；然后是要有鱼，一般为烧一整条鱼，当天并不吃，留着来年吃，寓意年年有余；然后是“四盘八碗”，就是要办12道菜，

包括有腊肉、晻鱼、鸡蛋和青菜等。特别是要有一道青菜和豆腐，寓意一家人青青爽爽、青青白白。

（二）年中活动

“年夜饭”