山东理工大学 点老师 文献检索 实习题3

文献检索与利用实习报告书

姓名学号

专业食品科学与工程电话

一．如果你急需的印刷型书籍图书馆没有收藏，图书馆的电子图书数据库（数字图书馆）也检索不到，你如何查找？用实例说明检索路径、检索途径与检索步骤。

答：检索途径：在校园网内登陆山东理工大学图书馆，点击常用中文资源查找读秀学术搜索，然后在页面上点击图书点击书名进行检索印刷型书籍

二．利用超星数字图书馆检索本专业的书籍，并写出检索路径、途径与步骤、具体一本书的外部特征（按照格式书写，见实习题1）及该类书籍的查询结果数。

答：检索步骤：校园网内登录山东理工大学图书馆，点击常用图书馆其中的超星数字图书馆,然后在检索栏中输入食品化学进行检索。

书名：《食品化学》

主题词食品化学-高等学校-教材

作者刘邻渭主编

页数399

出版时间2011.09

出版社：郑州大学出版社

中图分类号TS201.

查询结果数：与食品化学相关的图书45种

三．利用“中国学术期刊数据库”，查找你熟悉的专业教师的发文情况，说明检索路径、途径与步骤并写出该位老师发表的论文篇数。

答：检索路径：校园网内登陆山东理工大学图书馆官网点击电子期刊点击

中文期刊中国学术期刊（CNKI）进入中国知网在中国网官网上点击期刊

查找石启龙查询结果数：58

四．检索山东理工大学本专业近十年发表的核心期刊论文。写出检索路径、途径与步骤并给出检索结果数。

答：检索路径：校园网内登陆山东理工大学图书馆官网点击电子期刊点

击中文期刊中国学术期刊（CNKI）进入中国知网在中国网官网上点击期刊点击高级检索作者名点为模糊选择单位山东理工大学选择核心期刊

查询结果数找到 8,215 条结果

五．利用“维普中文科技期刊数据库”查找研究生入学数学考试方面的论文. 要求写出检索路径、途径与步骤, 写出检索式与检索篇数。（用高级检索）

答：检索步骤：在校园网内登录山东理工大学图书馆官网的普期刊资源平台，在期刊文献检索中的高级检索检索式：研究生入学考试数学检索数：51

六．利用“中文科技期刊全文数据库”查找国内本专业期刊，写出检索路径、途径与步骤并给出期刊种数与核心期刊数。

答：检索步骤：在校园网内登录山东理工大学图书馆官网的中国知网CNKI 点击期刊在左侧的学科领域分类选择工程科技1辑轻工业手工业中的食品工业

期刊种数：食品科学15437食品工业科技13440 食品科技9387 酿酒科技

7395 食品研究与开发6709

核心期刊数：139797

七．利用“中国学术期刊数据库”查找一篇与你所学专业有关的论文，并写出检索此篇论文的检索路径、途径与检索步骤并给出

此篇论文的外部特征

答：检索步骤：在校园网内登录山东理工大学图书馆官网的中国知网CNKI 点击

期刊在左侧的学科领域分类选择工程科技1辑轻工业手工业中的食品工业选择一篇论文

外部特征：基于主成分与聚类分析的苹果加工品质评价

农业工程学报Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering

2014年13期

【作者】公丽艳；孟宪军；刘乃侨；毕金峰；

【Author】Gong Liyan;Meng Xianjun;Liu Naiqiao;Bi Jinfeng;College of Food Science, Shenyang Agricultural University;Key Laboratory of Agricultural Product Processing and Quality

Control,Ministry of Agriculture, Institute of Agro-products Processing Science and

Technology,Chinese Academy of Agricultural Sciences;Department of biological

engineering, Liaoning Economic Management Cadre Institute;

【机构】沈阳农业大学食品学院；农业部农产品加工综合性重点实验室,中国农业科学院农产品加工研究所；辽宁经济管理干部学院生物工程系；

【摘要】为了探讨苹果品种间理化品质的差异,给选育新品种和苹果合理加工利用提供理论支持,采集了30个苹果品种为试材进行模式识别分析。该试验所用苹果在2011年8-10月份按

照苹果可采成熟度(九成熟)在辽宁省兴城市国家种质资源圃进行采集。试验测定了单果质

量、体积、密度、果皮颜色、硬度、糖酸比、维生素C等20项理化品质指标,采用描述性

统计、主成分和聚类分析方法对苹果品种和品质关系进行了分析。结果显示,30个品种苹

果的密度、果型指数和含水率3项指标未表现出差异。对剩余17项品质指标进行了主成

分分析,依据主成分解释总变量和碎石图提取了6个主成分反映原变量的82.3%的信息。

第一主成分主要综合了可滴定酸、糖酸比及固酸比的信息即口尝品质因子;第二主成分主

要综合了L值,a值和b值的信息,命名为颜色因子;其余主成分依次为甜度因子、质构因子、

内在品质因子和果个大小因子。结合主成分得分图直观地显示了苹果品种和理化指标间关

系:辽伏、理想、早金冠和瑞光分布在PC1和PC2的正向区间,糖酸比和固酸比值较大、

口感好,但是果皮颜色较绿,是品质较好的早熟苹果;寒富、赤阳和红富士依次落在PC1和

PC2第四区间,食用品质好、果皮颜... 更多还原

【关键词】主成分分析；聚类分析；水果；苹果；理化品质；

八．利用工程索引（Engineering Village 2)数据库检索一篇你所学专

业论文的文摘。（写出检索路径、途径与检索步骤并给出该篇

文摘的外部特征）。

答：检索步骤：在校园网内登录山东理工大学图书馆官网的Engineering Village 2 在expert search 中输入food technology and biotechnology