小肽(三氯乙酸酸溶性蛋白)的检测-苏桃-2013-10-30

双流化验中心 苏桃
检测结果
名称
黄豆发酵蛋白 黄豆发酵蛋白
编号
13-04-00-61 13-04-00-62
小肽（占蛋 白质）% 11.33 4.45
黄豆发酵蛋白
13-04-00-63
14.70
双流化验中心 苏桃
Thank You
双流化验中心 苏桃
双流化g样品 50mL烧杯 加入30mL三氯乙 酸（15%） 磁力搅拌器 搅拌5min 静置5min 吸取滤液10mL 测粗蛋白 同时做空白
离心机4000转 离心10min
取上清液 干过滤
1
2
3
4
5
双流化验中心 苏桃
结果计算
(V－V。)×C(HCI)×6.25×0.014×3 小肽％（占干基）= m×100% 式中：V---样品消耗HCI的体积，mL； V。---空白消耗HCI的体积，mL； C(HCI)---盐酸的摩尔浓度； 6.25×0.014---蛋白质转换系数。 m---称取样品质量，g。 小肽％（占蛋白质）=小肽％（占干基）÷粗蛋白质％×100% 重复性：A)每个试样取两个平行进行测定，以其算术平均值为结果； B)允许绝对便差为10% C)以小肽占粗蛋白质的百分含量上报结果。
小肽的检测
双流正大化验中心-苏桃
2013年10月30日
双流化验中心 苏桃
原
理
利用三氯乙酸作蛋白质 沉淀剂，将酶解蛋白粉中的 蛋白质和肽链较 长的沉淀， 并将其中的短链小肽用酸溶 解出来，经离心、过滤、消 化、蒸馏，测定其蛋白质的 含量。
双流化验中心 苏桃
试剂及仪器
1.100mL烧杯；10mL、25mL移液管 2.漏斗，定量中速滤纸 3.15%三氯乙酸溶液 4.4000转/分钟的离心机 5.粗蛋白检测消化炉及蒸馏装置