第八章 4 单细胞蛋白质饲料

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使用饲料酵母时应注意的问题
（1）酵母味苦，适口性不好，特别是牛不喜欢吃。因此，
在配合日粮时比例不宜太高。
（2）在使用酵母时，添加蛋氨酸、精氨酸，效果会更好。 （3）酵母细胞膜不宜被消化酶破坏。 为提高饲用价值，国外生产饲用酵母有时先用自溶酶将 膜破坏再制成饲用酵母粉。
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4、生产设备简单，可大可小。
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二.单细胞蛋白质的种类
主要有酵母、真菌、藻类及非病原性细菌4大类。 （一）酵母菌类
在单细胞蛋白饲料中饲料酵母（ yeasts ）利用的最多。
饲料酵母按培养基不同常ຫໍສະໝຸດ Baidu为石油酵母，工业废液
（渣）酵母 ( 包括啤酒酵母、酒精废液酵母、味精废
液酵母、纸浆废液酵母)。
（一）营养特性 1 、粗蛋白质含量在 50% 以上。必需氨基酸组成和利用
率与优质豆饼相似。
2、富含多种酶系。
3、B族维生素丰富。
4、微量元素中富含有铁、锌、硒。
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（二）生产特性
1、生产周期短、效率高。
2、作为培养基的物质来源广泛。
3 、工业化生产，不与农业争地，也不受气候条件限制。
2、蓝藻 （Spirulina）
螺旋藻属，可生长在因碱性强而不能用于灌溉的淡水和
湖泊里。
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绿藻
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绿藻
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蓝藻
（三）其他单细胞蛋白质
1、真菌类
常用的有地霉属、曲霉属、根霉属、木霉属、镰刀菌属
和伞菌目的霉菌等。
除去培养基质后的SCP的营养价值和酵母SCP相似。
第三节 单细胞蛋白质饲料
一.单细胞蛋白质的基本特征 二.单细胞蛋白质的种类
▲单细胞蛋白质（ single-cell protein
SCP）是单
细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。
目前可供作饲料用的 SCP 微生物主要有：酵母、真菌、 藻类及非病原性细菌4大类。
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一.单细胞蛋白质的基本特征
非蛋白质的（即不含有AA肽键结构的）其他含氮可饲物
质均可称为非蛋白氮(Nonprotein Nitrogen NPN) ）饲料。
●NPN包括饲料用的尿素、二(双)缩脲、氨、铵盐及其他
合成的简单含氮化合物。 ●NPN对动物不能提供能量，其作用只是供给瘤胃微生物 合成蛋白质所需的氮源，以节省饲料蛋白质。
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2、非致病细菌类 常见的有芽孢杆菌属、甲烷极毛杆菌属、氢极毛 杆菌属以及放线菌属中的分枝杆菌、诺卡氏菌、小球
菌等。
这类菌的特点是菌体蛋白含量高，这些不仅是优
质饲料还可以食用。但目前由于生产工艺的限制，仍
处于开发阶段。
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第四节 非蛋白氮补充饲料
▲非蛋白氮（NPN）饲料概念：
(二）单细胞藻类（Algae） 是指以阳光为能源，以天然有机和无机物为培养基， 生活于水中的小型单细胞浮游生物体。目前主要饲用 的藻类有绿藻和蓝藻2种。
海洋藻类
南极藻类
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1、绿藻 （Chlorella）
小球藻属，呈深绿色，可以生长在咸水中或以脏水、动
物的粪便、或其它废弃物为肥料的池塘内。
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思考题
1、各类蛋白质饲料的氨基酸组成特点。
2、几种主要的蛋白质饲料的营养特点及使用时注意事项。 3、蛋白质饲料中主要的抗营养因子或毒素的种类。
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The End
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