咖啡知识培训问答环节

咖啡知识培训问答环节：

1）咖啡带是指以赤道为中心、南北纬约多少度之间的环状地带？

答案：25度

2）咖啡豆的两大类是哪两大类？

答案：阿拉伯加(Arabica)、罗巴士打(Robusta)

3）主要产自南美洲的咖啡豆是阿拉伯加还是罗巴士打？

答案：阿拉伯加

4）罗巴士打主要产自哪个国家？

答案：印尼（或越南）

5）“味道醇厚，芬芳馥郁”是形容阿拉伯加咖啡豆还是形容罗巴士打咖啡豆答案：阿拉伯加咖啡豆

6）成熟的咖啡浆果（咖啡樱桃）采收以后，把果肉和种子（也就是咖啡豆）分离的方法有几种？

答案：水洗法、干燥法、半水洗法

7）请列举三个以上咖啡豆产地（国家）

答案：巴西、哥伦比亚、古巴、埃塞尔比亚、肯亚、洪都拉斯、印尼、越南……

8）咖啡豆烘炒变化，“酸味强，颜色呈褐色”是时间长还是时间短？

答案：时间短

9）研磨有哪几种要求？

答案：有粗磨，中磨及细磨之分

10）滴滤法是用粗磨还是中磨还是细磨？

答案：细磨

11）纯咖啡和拼配咖啡的区别是什么？

答案：纯咖啡是指不经任何拼配的咖啡，拼配咖啡是将不同品种的咖啡混合

12）舌头的哪一个部分可以品尝到咖啡的酸味？

答案：舌头后半部的左右两边

13）品尝咖啡的“四感”是哪四感？

答案：味觉、嗅觉、触觉、视觉

14）我们常说的品尝咖啡五个特点是什么？

答案：酸、甘、苦、醇、香

15）影响咖啡口感的主要原因有哪些？（答对一个都有奖）

答案：咖啡粉量、研磨程度、水温度、水硬度、冲泡压力、研磨及炒豆程度

培训中没有提到但可以作为趣味问答的：

1）以下哪个国家不是栽种咖啡的国家？意大利、印尼、古巴、巴西

答案：意大利

2）咖啡豆的哪种成分领导咖啡散发香气？

答案：脂肪

3）一般而言，低因咖啡含有百分之几咖啡因？

答案：0.1 – 0.3%

4）哪个国家生产麝香猫咖啡？

答案：印尼

5）传说世界上第一杯咖啡是由哪个地方的人冲泡的？埃塞俄比亚人、哥伦比亚人，还是阿拉伯人？

答案：阿拉伯人

6）据说咖啡的发源地在哪儿？

答案：埃塞俄比亚（位于非洲的东北部，虽然咖啡是由阿拉伯人在中东发展，但是咖啡树最早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的地区，从这里咖啡传向也门，阿拉伯半岛和埃及）

7）一般来说，espresso的正确萃取时间是多少秒？

答案：25秒

8）一般来说，饮用咖啡的最佳温度是多少？

答案：80-85摄氏度