【CN109497113B】一种高筋面团仿手揉压装置【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201910113426.0(22)申请日 2019.02.14

(65)同一申请的已公布的文献号

申请公布号 CN 109497113 A (43)申请公布日 2019.03.22

(73)专利权人 烟台工程职业技术学院（烟台市

技师学院）

地址 264006 山东省烟台市开发区珠江路

92号(72)发明人 唐馨　郭文艳　唐元元　陈丽　

陈玲玲　(74)专利代理机构 济南智圆行方专利代理事务

所(普通合伙企业) 37231

代理人 刘尔才

(51)Int.Cl.

A21C 1/02(2006.01)A21C 1/14(2006.01)

(56)对比文件

CN 108174882 A ,2018.06.19,CN 103168806 A ,2013.06.26,CN 106577903 A ,2017.04.26,CN 201451175 U ,2010.05.12,KR 20110045210 A ,2011.05.04,JP H06233647 A ,1994.08.23,

审查员 刘宝聚

(54)发明名称

一种高筋面团仿手揉压装置(57)摘要

本发明公开了一种高筋面团仿手揉压装置，属于面团揉压技术领域。其技术方案为：一种高筋面团仿手揉压装置，包括机架以及设置在所述机架上的工作台，所述工作台上设有面板，所述面板的上部设有揉面机构，所述面板的两侧设有折压机构。本发明提供的技术方案的有益效果是：本发明装置结构新颖，设计独特，避免了传统的旋转式揉面方式对面团面筋的破坏，模仿人工手揉面团，降低了人工揉压的劳动强度，提高了劳动效率，

制作出的产品更加美味可口。

权利要求书2页 说明书5页 附图3页

CN 109497113 B 2019.05.17

C N 109497113

B

权　利　要　求　书1/2页CN 109497113 B

1.一种高筋面团仿手揉压装置，包括机架（1）以及设置在所述机架（1）上的工作台（2），其特征在于，所述工作台（2）上设有面板（3），所述面板（3）的上部设有揉面机构（4），所述面板（3）的两侧设有折压机构（5）；

所述揉面机构（4）包括竖直板（401），所述竖直板（401）位于所述面板（3）的两侧，每侧设有一块，两块所述竖直板（401）之间设有揉压板（402），所述揉压板（402）与所述竖直板（401）滑动连接，所述揉压板（402）的顶部设有可调连杆（403），所述可调连杆（403）的一端与所述揉压板（402）铰接，所述可调连杆（403）的另一端设有转轴（404），所述转轴（404）的两端分别设有一个曲柄（405），所述曲柄（405）的一端与所述转轴（404）铰接，所述曲柄（405）的另一端设有驱动机构（406），所述驱动机构（406）驱使所述曲柄（405）转动；

所述折压机构（5）包括丝杠（501），所述丝杠（501）的一端与所述机架（1）连接，所述丝杠（501）的另一端穿过所述机架（1）与伺服电机（505）连接，所述丝杠（501）上设有旋向相反的外螺纹，所述丝杠（501）上设有两个滑块（502），两个所述滑块（502）在所述丝杠（501）的驱使下反向运动，每一个所述滑块（502）上设有连杆机构（503），所述连杆机构（503）在所述滑块（502）的驱使下对面团折压，所述滑块（502）的下方设有限位机构（504），所述限位机构（504）限制所述滑块（502）发生转动。

2.根据权利要求1所述的高筋面团仿手揉压装置，其特征在于，所述驱动机构（406）包括固定板（40605），所述固定板（40605）的底部与所述竖直板（401）连接，所述固定板（4060 5）上设有驱动电机（40601），所述驱动电机（40601）的输出端设有减速机构（40602），所述减速机构（40602）的一端与所述驱动电机（40601）皮带连接，所述减速机构（40602）的另一端与所述曲柄（405）连接。

3.根据权利要求2所述的高筋面团仿手揉压装置，其特征在于，所述减速机构（40602）设有两组，所述减速机构（40602）包括蜗杆（40603），所述蜗杆（40603）与所述驱动电机（40601）的输出端皮带连接，所述蜗杆（40603）啮合连接有蜗轮（40604），所述蜗轮（40604）与所述曲柄（405）偏心连接。

4.根据权利要求2-3任一项所述的高筋面团仿手揉压装置，其特征在于， 所述可调连杆（403）包括调节杆（40301），所述调节杆（40301）的一端与所述揉压板（402）铰接，所述调节杆（40301）的另一端嵌入设置在空心杆（40302）中，所述空心杆（40302）与所述调节杆（40301）滑动连接，所述调节杆（40301）上设有外螺纹，与所述外螺纹配合连接有螺母（40303），所述螺母（40303）与所述空心杆（40302）的一端铰接，所述空心杆（40302）的另一端设有连接件（40304），所述连接件（40304）与所述转轴（404）连接；

所述连接件（40304）包括两块螺栓连接的连接片，其中一块所述连接片与所述空心杆（40302）连接，所述连接片的中部设有半圆形凹槽，两块所述连接片的半圆形凹槽相对设置，两块所述连接片之间设有所述转轴（404），所述转轴（404）置于所述半圆形凹槽处。

5.根据权利要求1所述的高筋面团仿手揉压装置，其特征在于，所述连杆机构（503）包括第一连杆（50301），所述第一连杆（50301）的一端与所述滑块（502）铰接，所述第一连杆（50301）的另一端设有连接轴（50302），所述连接轴（50302）的中部与所述第一连杆（50301）铰接；

所述连接轴（50302）的一端设有第二连杆（50303）、第三连杆（50306），所述第二连杆（50303）的一端与所述连接轴（50302）铰接，所述第二连杆（50303）的另一端与所述工作台

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