柠檬酸发酵实验
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柠檬酸发酵试验发酵工艺学实验——
中国海洋大学
食品科学与工程学院
本实验以玉米淀粉为原料,采用黑曲霉经摇瓶发酵产生柠檬酸,柠檬酸需进一步分离纯化得到产品.
三、实验仪器及试剂
试剂：玉米淀粉、黑曲霉孢子悬液、α-
酶、水
仪器：三角瓶300ml、玻璃棒、电子秤、摇
床、水浴锅、高压灭菌锅、移液管