人教版高中生物必修一第二章第二节 第一课时氨基酸的结构及其特点 教学设计

必修一分子与细胞

第二章组成细胞的分子

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

教学目标：

1、知识与技能

（1）了解氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

（2）简述氨基酸的结构特点。

（3）书写氨基酸的结构通式。

2、过程与方法

通过多媒体课件进行教学。运用图片增强学生的直观感受，以问题的形式引出知识点，培养学生分析资料、思考与总结的能力。

3、情感态度与价值观

（1）认同“蛋白质是生命活动的主要承担者”。

（2）使学生形成“生物体的结构与功能相适应”的观点。

教学重难点：

重点：

（1）氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

（2）氨基酸的结构特点。

难点：氨基酸的结构特点。

学情分析：

经过第1节的学习，学生已经对细胞的物质组成有了一定的了解，同时，蛋白质类食品与生活和人体健康息息相关，可以引起学生们的学习兴趣，为本节课的学习奠定了良好的基础。但本节课涉及氨基酸的微观结构，给学生对知识点的理解带来了一定的难度。所以在教学过程要多联系学生的生活经验，并以图片等方式加强教学的直观性，促进学生对微观内容的理解，提高观察、思考和获取信息的能力，形成“结构与功能相适应”的观点。

教学方法：

（1）创设问题情境，联系实际生活，引导学生积极思考并激发学习兴趣。

（2）直观法：运用多媒体展示图片、动画等，引导学生进行观察，并协助学生总结氨基酸的结构特点等。

课前准备：

多媒体课件、学案等。

教学过程：

导入新课：

师：用PPT展示几张生活中常见的富含蛋白质的食物的图片，并让学生说出这几种食物的共同特点是什么？

生：共同特点是富含蛋白质。

师：这几种食物的共同特点是富含蛋白质。经过上一节课的学习，我们已经知道了，细胞中含量最多的有机化合物就是蛋白质。而且从营养均衡的角度来说，我们每天都需要补充一定量的蛋白质，这说明蛋白质对我们的生命活动是非常重要的。请同学们参考书本内容思考一下，进入消化道的蛋白质能够直接被人体吸收吗？

生：不能，蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能够被吸收和利用。

师：由此可以知道，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

知识探究：

一、氨基酸及其种类

师：请学生阅读教材P20-21的文本内容及“思考与讨论”、图2-3，并思考下列问题：

（1）“思考与讨论”中，四种氨基酸在结构上有什么异同点？

（2）氨基酸的结构特点是什么？

（3）氨基酸的结构通式是什么？

（4）蛋白质的元素组成是什么？

生：阅读并思考。

师：展示“思考与讨论”中几种氨基酸的结构，请同学们在教材中画出它们的异同，相同点用方框标记，不同点用圆标记。并口头表述它们的共同特点。

生：标记出异同点。并回答：这些氨基酸中，至少都含有一个氨基、一个羧基和一个氢原子，且一个氨基和一个羧基都连接在同一个碳原子上。

师：用多媒体展示4种氨基酸结构上的异同点。其他的氨基酸与这4种氨基酸结构相似，以中间的C原子为中心，左边是氨基，右边是羧基，上面是H原子，不同之处在于下面的基团，我们用R来表示。那现在就可以总结出氨基酸的结构通式。

注意通式中各基团的位置，以及氨基中与中心碳原子相连的是N原子。请同学们自己在草稿纸上演练一下结构通式。

生：书写氨基酸的结构通式。

师：根据这个通式，我们可以知道，氨基酸的结构特点是：它们都至少含有一个氨基（—NH2）、一个羧基（—COOH）、一个氢原子（—H），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个侧链基团，用R表示，各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同。请同学们画出氨基酸的结构通式。

师：根据氨基酸的结构通式，请同学们分析一下蛋白质的元素组成。

生：蛋白质由C、H、O、N四种元素组成。

师：根据氨基酸的结构通式可以看出，蛋白质中必然含有C、H、O、N四种元素，但有一些氨基酸还含有其他元素，如S和P。所以应该说，蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，但有些蛋白质还含有S和P等其他元素。

师：经过这节课的学习，我们学习了氨基酸的结构特点和结构通式，以及蛋白质的元素组成。请同学们课下完成作业以巩固这些知识点。

板书：第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位

2、氨基酸的结构通式

3、氨基酸的结构特点

课堂小结：

利用多媒体展示本节课的主体脉络，引导学生对具体的知识点进行回忆和总结。

作业布置：完成课后练习和学案。