英国茶文化的起源与发展

色的 英 国茶 文化 ， 对 英 国的社会 产 生 了不 可磨 灭的 影响 。
关键 词： 英国荼 文化 ； 文化起 源 ： 茶叶贸易 英 国人饮 茶 的历史 可 以上 溯 到明末 清初 时期 ，随着 大航 海 时代 的 到来 ， 亚欧 大陆 之间 的贸 易来往 日益 密切 ， 茶就 是在 这一 时 期传 入 誉 。也正是 在这 一 时期 ， 茶叶 逐渐 与英 国的文 化和 民俗 融合 ， 上升 到
１ 英 国茶 文 化 的起源
西 方人 真正 意义 上接触 到 中 国的茶 叶，是 在大航 海 时代 开启 之 后， 新 航路 的开辟 使得 亚欧 大 陆文化 、 经济 上 的往来 日益 紧密 。而 凭 借 着强 大 的海上 运输 能力 ， 葡萄 牙和荷 兰 最早 接触 到中 国的茶 叶 ， 并 在 与广 东 、福建 等沿 海人 民的接 触和 学 习中 ，逐 渐 了解 了 茶叶 的功 效、 习性 、 饮 用方法 等 ， 这就 为 日后 中国茶 叶 的西传 奠定 了基础 。 明朝
ｌ 学 术专 业人 文茶 趣
英 国茶文化 的起源与发展
麻 欣
（ 吉林工 商学 院，吉林 长春 １ ３ ０ ５ ０ ７ ）
摘 要： 起 源于 中 国的茶 ， 在 大航 海时 代里 被 葡萄 牙人和荷 兰人 带 入到 了欧洲 。这 种特 别而新 颖 的饮 品迅速 得 到 了欧 洲人 的喜 爱 ． 很 多 国家纷 纷加入 到茶 叶消 费 的行 列 中来 。但在 这些 西 方 国家 中， 因为饮茶 而形成 一套较 为系统 的文 化体 系 的只 有英 国 ， 英国将 来 自中 国的萘 与本土 文化 相结 合 ， 并借 鉴 中国的饮 萘特 点 ， 历 经 几百年 的沉 淀 ， 最 终 发展 出一种 别具 特
英 国的 。 在 几百年 的发 展 中， 茶从 一开 始 的奢侈 品逐渐 变成 一 种平 民 饮 品， 并成 为 英 国人生 活 中不可或 缺 的物 品。 而 茶 叶与英 国 的社会 经 济、 人 文特 征 、 民间 习俗 相 结合 后 ， 又 从单 纯 的饮 用 品上 升 到文 化 的
高度， 最 终形 成 了别具特 色 的英 国茶文 化 。
正 德末 年 ， 葡 萄牙 人开 始与 中 国进行 茶叶 贸 易， 他们将 茶 叶运 输 到其 首 都 里斯 本后 ， 再通 过荷兰 人 分销 到欧洲 的其 它 国家 。 虽然葡 萄 牙人最 早进 行茶 叶 贸易 ，但 是茶 叶在 欧洲特 别是 英 国 的大规 模 普及 主要还 是荷 兰人 的功 劳 。 在开 启 了东方 的茶 叶之旅 后 ， 葡 萄牙 人 并没有 把茶 叶 的贸 易放到 一个 重要 的位 置 ，而 是 更多 地将 其 用于 自己 的享受 ， 特 别 是葡 萄牙 贵族之 间 的 自我 消费 。 在 这种 背景 下， 被 人们称 为“ 海上 马车 夫 ” 的荷兰 便利 用这 一空 当， 把 茶 叶贸 易从 葡 萄 牙人 手 中拿 了过来 ，通过 大批 量 的茶叶 贸 易将 茶 叶推 Leabharlann Baidu到 了整 个欧洲， 从 此便 揭开 了西方 世 界饮 茶的 大幕 。 到 了清朝 中叶 ， 茶 叶贸 易再次 发生变 化 。 当 时， 大 英帝 国崛起 ， 荷
兰 的海上 霸主 地位 日益 式微 ，英 国人逐渐 取代 荷 兰人 成为 茶叶 贸 易 的第 一 国家 。利 用 贸 易上 的“ 剪刀差” ， 英 国将 大量 的茶 叶输 入 到本
了一 种文 化 的高度 。 具 体表 现为 一些 高端 的旅店 开始 增设 茶馆 ， 以此 来吸 引顾 客前 来消 费 ， 与朋友 谈天 说地 。一些 嗅觉敏 锐 的 出版商 ， 开 始大 量 印刷 一些 与泡茶 、 品茶 以及 举办 茶会有 关 的茶文 化书 籍 ， 受到 了英 国民众 的广 泛欢 迎 ，这 就在 一定程 度 上促进 了茶文 化 的更 好 更 快 普及 。 那么， 与 中 国茶文 化相 比 ， 英 国茶 文化又 有着 怎样 的 内容 呢 ？与 中 国茶文 化不 同 ， 英 国茶文 化 更加 务 实 ， 注重 其 对生 活 品质 的作 用 。 譬 如 说英 式早 茶 、 英 式 上午 茶 、 英 式 下午 茶 、 英式 晚 餐茶 等 等 。应 该 说 ，英 国 的茶 文 化与 中 国茶文化 相 比，少 了几分 思想 和精 神 上 的追 求， 多 了几分 人 间“ 烟火 气 息 ” 。 在此 我们着 重提 一 下著名 的英 国下 午 茶， 英 式下 午茶是 真正 意义 上 的英 国茶文 化载体 ， 也是 英 国人 优雅 生 活 的象征 。 英 国下 午茶 起源 于英 国 的贵 族 ， 在１ ８ 世 纪 的英 国， 人们 比 较 注重 早餐 和晚 餐 的质量 ， 午餐 却常 常敷衍 对付 ， 这就 出现 了午餐 和 晚饭之 间 一个 漫长 的“ 饥 饿时 间 ” ， 特 别是 在下 午四点 左右 ， 人 们常 常 会 感 到饥饿 难耐 。在 这种 社会 风俗背 景下 ，一名 叫玛 利 亚的 公 爵夫 人， 便 想到 了一个 很好 的 办法来 填补 下午 的饥饿 感 ， 那就 是与 朋友 聚 在一 起 ， 一 边 喝着红 茶一 边吃着 可 口的 小点心 。时 间一长 ， 大 家 发现 这种 方式 不仅 能够填 饱肚 子 ，更 能在 舒适 的氛 围 中更好 地与 朋友 们 交流沟 通 ， 增 进彼 此 的感情 ， 于 是这种 下午 茶 的聚会便 在 英 国贵族 中 流行 开来 ， 成为 英 国人 缓 解压 力和 品味人 生 的最好方 式 。 下 午茶 的流 行， 也 改变 了英 国人 的居住 习惯 ， 一 直延续 至今 。 从意 蕴来讲 ， “ 高贵典 雅 ” 的休 闲文化 是英 国茶文 化 的主要 内涵 。 这种 高贵 典雅 主要体 现在 下午 茶 上面 ，尽 管 一开始 下午 茶 的 目的是 为 了缓解 饥饿 ， 但是之 后 英 国人将 其 内容不断 丰富 ， 下午 茶便 逐渐 脱 离其 本来 含义 ，变成 一种 休闲 的方式 ，但又 不 等 同于一 般 的休 闲活 动， 英 国人 赋 予了其 严格 的规 范 ， 这 让英 国下 午茶变 成一 种华 丽精 致 的奢 侈饮 食方 式， 给 了英 国茶文 化增 添 了重要 的 内涵 ： 不 单单 为 了满 足 口舌之 欲 ， 而 是将 使用 价值 和审 美价值 有机 结合起 来 ， 代表 了一种 对高 品质 生活 的追求 。 ３ 英 国茶 文化与 英 国 国民性 的融合 发展