猪屠宰检疫中常见的淋巴结病变及其诊断意义

猪屠宰检疫中常见的淋巴结病变及其诊断意义

作者：左宇平

来源：《国外畜牧学·猪与禽》2018年第10期

中图分类号：S851

文献标志码：C

文章编号：1001-0769（2018）10-0049-02

淋巴结是指处于机体外周的一系列免疫器官以及防御机构，可对异物、病原微生物形成明显的吞噬作用，且可进行有效免疫应对。若机体或是局部组织遭受病原微生物侵害，局部淋巴结会及时将其阻截，且会出现一系列反应，造成淋巴结充血、水肿、出血、坏死等症状，可有效反映病原体入侵途径及其危险程度。所以通过对淋巴结的有效检验，可观察到机体病变程度及肉尸感染性质、程度等，初步对疾病性质、种类等进行评定，利于疫病诊断，提高肉品卫生质量。本文主要探讨了猪屠宰检疫中常见的淋巴结病变及其诊断意义。

1 屠宰检疫中必检淋巴结

1.1颌下淋巴结

颌下淋巴结在下颌前隙、颌下腺前侧位置，通过对面部、口腔、鼻腔前半部各个组织内的淋巴液予以采集。

1.2肩前淋巴结

肩前淋巴结在肩关节前侧、肩胛横突肌以及斜方肌下侧，此处基本上可将颈上部、前肢上部、腹壁中上部1/3组织等处的淋巴液进行有效采集。

1.3腹股沟浅淋巴结

腹股沟浅淋巴结在腹股沟皮下，公猪处在阴茎背侧，而母猪则在乳腺后上方，可采集股内侧，腹下壁皮肤，阴茎、乳房的淋巴液均于此处聚集。

1.4髂内淋巴结

髂内淋巴结在腹主动脉分支髂外动脉附近，旋髂深动脉起始部的前侧，主要收集腰区、后肢骨、肌肉、皮肤的淋巴液。

1.5胭淋巴结

胭淋巴结在膝关节中，位于股二头肌与半腱肌相交位置的皮下组织中，可对后肢淋巴液进行采集。

1.6支气管淋巴结

支气管淋巴结在气管、支气管分叉部位，可对肺脏淋巴液进行采集。

1.7肠系膜淋巴结

肠系膜淋巴结在小肠系膜之上，可对小肠淋巴液进行采集。

1.8肝淋巴结

肝淋巴结是肝门周围的一组淋巴结，可对肝脏淋巴液进行采集。

2 必检淋巴结的病变症状

2.1链球菌疾病

当猪出现链球菌疾病时，其颈浅背侧处的淋巴结会形成化脓性炎症，其出血呈现黑色，而周边出血则存在瘀斑，且形成脓肿。

2.2炭疽

当猪出现炭疽疾病时，其典型症状为咽喉型，所以其颌下淋巴结会出现显著肿胀情况，有出血或是坏死症状，存在砖红色的坏死灶，而周围组织则出现较多黄色胶样浸润情况。

2.3布氏杆菌疾病

当猪出现布氏杆菌疾病时，大量病原菌会侵入到淋巴结，并汇集于此，或进行大量繁殖，形成隐性感染，经剖检可观察到腹股沟淋巴结出现坏死、水肿症状。

2.4弓形体疾病

当猪出现弓形体疾病时，其肠系膜淋巴结形成束状，而肿胀切面转变为砖红或是灰红色，存在白色干酪状坏死情况。

2.5结核病

当猪出现结核病时，其颌下淋巴结会有细菌滞留而出现结核。

2.6肺疫

当猪出现肺疫时，其颈浅背侧淋巴结有肿大情况，属于浆液性出血性炎性病变。

2.7丹毒

当猪出现丹毒时，其机体淋巴结出现肿胀充血情况，切面大量汁液内出现轻度黄染。

2.8猪瘟

当出现猪瘟时，其机体淋巴结周边存在明显出血症状，切面边缘、实质出血，出现大理石形状。

3病例诊断

在猪屠宰检疫时，发现一头猪出现淋巴结出血现象。将猪胴体上标注“疑病猪”章，将其放置到“病猪轨道”传入“病猪间”。分析此猪淋巴结出血原因，并诊断此猪是否健康。

4淋巴结出血原因

淋巴结出血的原因主要为：毛细血管损伤;吸收临近组织出血。猪的淋巴结有出血现象，通常认为是：

4.1长途运输

因猪长时间进行运动或保持站立状态，导致腹股沟淋巴结出现边缘性出血或是弥漫性出血。此类情况发生时，猪机体其他位置的淋巴结通常并无出血情况。

4.2机械性损伤、电麻

当猪受到机械性损伤、电麻时，往往会导致淋巴结、组织器官出血，但此情况与因疾病而导致的出血存在较为明显差别。机械性损伤导致的组织器官出血通常持续时间较短，出血点比较新鲜，且显著，但疾病造成的出血因发生时间较长，尤其慢性病造成的出血，通常比较陈旧，为暗红色。若因内伤导致猪淋巴结出血，会出现红细胞显著聚积情况，通常先出现于被膜下淋巴窦，之后会发展为实质淋巴窦、髓索均出现红细胞显著聚集情况，若出血情况比较严重，通常会观察到程度不同的血栓，但并未出现显著血管变性、坏死现象。

4.3猪瘟

当出现猪瘟时，淋巴结被膜、小梁会有明显水肿，有的血管周围淋巴细胞、组织存在显著浸润情况，被膜下淋巴窦、小梁会存在大量红细胞，通过肉眼可观察到周边出血，病变呈现大

理石状。而且病程越严重，红细胞扩散会更为严重，甚至遍布整个淋巴结。在存在淋巴结出血症状同时，较为显著的组织学改变为淋巴结出现萎缩，仔细观察可检测到淋巴小结数量显著下降，甚至全部消失。而且，猪瘟会导致淋巴结微血管发生改变，毛细血管会遭受广泛侵害，如病变程度轻，其微血管会出现管壁肿胀症状，内皮细胞核也出现肿大现象，若病变严重，其血管为玻璃形状，内皮细胞核明显溶解，有的还会观察到微血栓形成，且存在不同程度坏死情况。

5诊断结果

通过对淋巴结出血原因分析，观察猪病例出血表现症状，可评定其患有猪瘟。因猪瘟具有高度传染性和致死性，所以此猪不可食用，应将此病猪及其头、蹄、内脏等均放置到密闭“病猪运送车”内，将其运送至生物安全处理间，依据GB16548规定完成生物安全处理。

6小结

通过必检淋巴结的检疫，可有效检测到病原体对猪体的侵害情况，特别是对于传染病，因其往往在淋巴结中产生较特殊的病理征象，所以通过淋巴结必检可有效检测到病猪。必检淋巴结通常处在身体浅表层，在剖检时更为容易，明显避免对猪机体造成破坏。必检淋巴结无须过多地进行组织切面，可有效预防细菌侵入，提高肉品卫生质量。