汉源花椒相关知识

汉源花椒相关知识

文化背景：汉椒房、唐贡椒贵族产品

椒房典故

古代医籍中关于花椒治病的记载甚多。有趣的是，花椒与皇帝后妃有关。据史籍记载，汉成帝微服出游，在其姐姐家遇到一绝代佳人，乃咸阳赵飞燕。成帝将她纳入后宫，封为婕妤。赵轻盈善舞，宠冠后宫，册封为后。飞燕一心想为成帝生一太子，但久不身孕。御医诊断为风寒入里，宫冷不孕，御医奏请后宫用花椒涂四壁，取室温气正。《汉官仪》记载，“皇后以椒涂壁和椒房，取其温也。”椒房从此得名

唐贡椒历史

古称“贡椒”。自唐代元和年间就被列为贡品，长达一千余年，史籍多有记载。其果实具有油重粒大、色呈牛肉红、香麻味美的独特风味，位居全国花椒之冠。《汉源县志》记载：“汉源花椒气味辛和，用途亦广，本境方物，列为贡品……官斯士者，每年除入贡外，以囊印记分遣，得者莫不以不贵也。汉源花椒，香飘全国，名扬天下。今日之川菜百味，更是“麻”字当头，而正宗川味，其椒必取自汉源，汉源花椒主要用于火锅主料、烧菜、炖菜等佳肴的制作。

地域背景

汉源花椒对土壤、气候要求非常高，大山森林里树叶经久积淀而形成的肥沃土壤是优质汉源花椒的最佳生存环境，此种土壤所含营养及微量元素极为丰富，且酸碱适中。气候方面，需要湿润度足够以及日照强烈，这种看似矛盾的气候条件才是汉源花椒高品质的最主要因素之一。而汉源拥有高山气候的严寒和湿润，同时也有着全年超过三分之二的日照时长，正因为这种独特的气候而为贡椒的生长提供了先天有利条件。

汉源三交、宜东、清溪等地方是汉源花椒主要产地，其中产量最大的地方在三交乡。所以全国汉源品质最优，味道最浓最香，汉源贡椒也被称为“川味之魂，百味之首”，自唐朝就被列为宫廷“贡品”。

制作：

每年采用纯手工从树上摘下来，然后利用自然太阳晒干，手工装袋、最后在低温、阴凉干燥的地方密封存放。是纯天然、原生态产品。

独特点(功能)：

1、“川味之魂，百味之首”，自唐朝就被列为宫廷“贡品”，知名度高。

2、是上等调味品、药用价值高，有驱虫、驱寒等功效。位列全国五大地标性产品之首，有着几千年的发展历史，历史悠久，早已名扬海内外。

3、民俗文化浓厚，汉源是个多民族生活的地方，尤其是宜东镇的三交乡名字来源的一种说法便是因汉、彝、藏三个民族交汇生活的地方而来。代表意义深远，汉源贡椒代表了汉源历史几千年的文化沉淀，同时也很好地突出了汉源独特的气候地貌，它带给我们的是历史的久远，当地人们的勤劳、淳朴，在全国是独树一帜、源远流长！