6种长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵挥发性脂肪酸浓度的影响

6、9、18 h 时组间差异显著（P＜0.05），并以 D组较低。 综上，不同种类长链脂肪酸对瘤胃微生
物体外发酵产生的 VFA具有一定的调控作用，其中 α-亚麻酸组的总 VFA浓度较高。
关键词: 长链脂肪酸；瘤胃微生物；发酵；总挥发性脂肪酸
中图分类号:S816
文献标识码:A
文 章 编 号 :1006 -267 X（ 2014 ） 01 -0252 -08
阿拉伯聚糖 Araban
葡聚糖 Glucan
甘露聚糖 Mannan
纤维素 Cellulose
果胶 Pectin
木质素 Lignin
尿素氮 Ureanitrogen
酪蛋白 Casein
硬脂酸 Stearicacid
油酸 Oleicacid
亚油酸 Linoleicacid
亚麻酸 α-
α-linolenicacid
反刍动物瘤胃对养分的消化吸收以及微生物 发酵可产生大量的挥发性脂肪酸（VFA），而 VFA 对反刍动物营养代谢和其瘤胃功能存在着重要的 影响，且不同种类 VFA对反刍动物生理作用不 同，饲粮中添加脂肪酸可以影响瘤胃微生物区系 及其发酵的过程，引起 浓 VFA 度及比例的变化。 VFA是有机物质在瘤胃中发酵的主要产物，可以 为反刍动物提供 70% ～80%的可消化能[1 -2] ，并 且通过 VFA代谢为瘤胃消化吸收提供大部分能 量[3]。 同时，VFA的产生可以使瘤胃保持一个较 为理想的酸性环境，利于瘤胃微生物的生长与繁 殖，再通过瘤胃微生物对饲粮进行发酵，从而形成
花生四烯酸 Arachidonicacid
二十碳五烯酸 Eicosapentaenoicacid
棕榈酸钙 Palmiticacid calcium
合计 Total
表 1 培养底物组成
Table1 Composition ofculturesubstrates
A组 B组 C组 D组
Group A Group B Group C Group D
摘 要: 本试验主要研究 6 种长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵挥发性脂肪酸（VFA）浓度的
影响。 试验分为添加 3%硬脂酸（A组）、油酸（B组）、亚油酸（C组）、α-亚麻酸（ D组）、花生
四烯酸（E组）、二十碳五烯酸（F组）的试验组和添加 3%棕榈酸钙的对照组。 以 3 头瘘管山羊
为瘤胃液供体进行体外培养，测定各组 VFA浓度在 24 h 内的动态变化。 结果表明：随培养时间
1 材料与方法
1.1 试验动物与饲养管理 试验在 2013 年 3 月至 2013 年 5 月期间进行。
在扬州大学试验农牧场选取 3 头 1.5 周岁、体重
（29.4 ±2.7） kg、装有永久性瘤胃瘘管的山羊，单 圈饲养，以玉米 +豆粕 +羊草为常规饲粮，每日按 体重的 2.5%干物质量供料，07：00 和 19：00 分 2 次等量饲喂，自由饮水。 1.2 试验设计与培养底物
E组
Group E
%
F组 对照组
Group F Controlgroup
百分比总体上则呈现上升、下降、再上升和再下降的波动变化。 乙酸/丙酸在 2.48 ～3.34 间变
动，除 6 h 时 A组和对照组显著高于 组 B、C （P＜0.05）外，其他各时间点组间的差异皆不显著
（P＞0.05）。 另外，丁酸在总 VFA中的摩尔浓度百分比在 7.62% ～13.08%间变动，其中在 3、
瘤胃环境的良性循环[4]。 另外，VFA作为结肠厌 氧菌对饲粮纤维、未消化淀粉等物质降解、酵解的 终产物，易被结肠黏膜上皮细胞吸收，为结肠黏膜 提供能源，具有刺激结肠上皮细胞增殖和黏膜生 长、增加肠系膜血流和胃肠激素分泌等生理作用。 由此可见，VFA在改善反刍动物生产性能中有重 要意义。 研究表明，油脂在瘤胃中降解产生的不 饱和键能抑制原虫[5]、部分菌群[6] 的生长及原虫 对细菌的吞噬[7]，进而可能通过改变瘤胃微生物 的群体结构而影响瘤胃的发酵。 等 也 Ramesh [8] 报道不同脂肪酸对瘤胃发酵产生的乙酸和丙酸浓 度的影响具有一定的差异。 但目前对于脂肪酸影
动物营养学报 2014，26（1）：252-259
ChineseJournalofAnimalNutrition
doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2014.01.033
6 种长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵挥发性 脂肪酸浓度的影响
经语佳 高 健* 郑亚洲 王梦芝**
（扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009）
的延长，各组总 VFA浓度总体上呈现上升趋势，其中 D组持续在较高水平波动；在 3、6、18 h 时
组间差异显著（P＜0.05），并以 D组最高。 乙酸在总 VFA中的摩尔浓度百分比总体上呈现下
降的趋势，在 9、18 h 时组间差异显著（P＜0.05），并以 D组最高。 丙酸在总 VFA中的摩尔浓度
试验分为添加 3%硬脂酸（A组）、油酸（B 组）、亚油酸（ 组C ）、α-亚麻酸（D组）、花生四烯 酸（ 组E ）、二十碳五烯酸（ 组F ） 的试验组和添加 3%棕榈酸钙的对照组，每组各设 3 个重复，另外 设 1 个无底物的空白对照。 培养底物组成见表 1。
项目
Items
淀粉 Starch
木聚糖 Xylan
收稿日期:2013 -07 -15
基金项目:2013 年地方高校（扬州大学）国家级大学生创新创业训练计划项目（201311117034）；江苏省自然科学基金项目（ BK2011447）；
江苏省优势学科项目
作者简介:经语佳（1992—），女，江苏扬州人，本科生，动物营养与饲料科学专业。 E-mail： 873432484@qq.com
*同Hale Waihona Puke Baidu贡献作者
通讯作者 王梦芝 副教授 **
:
，
，E-mail： mengzhiwang@126.com
1期
经语佳等：6 种长链脂肪酸对瘤胃微生物体外发酵挥发性脂肪酸浓度的影响
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响瘤胃内环境及特定微生物区系等的研究鲜见报 道。 为此，本研究选取 6 种不同种类的长链脂肪 酸，旨在研究其对瘤胃微生物体外发酵产生的 VFA浓度的影响，并且为进一步研究脂肪酸对反 刍动物瘤胃微生态机理的影响提供试验参考和部 分理论依据。