1.乳酸菌和酵母菌的比较
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1.乳酸菌和酵母菌的比较
乳酸菌
细胞特点 生殖方式 有无成形百度文库 细胞核 所属类型
酵母菌 单细胞
孢子生殖、出芽生殖 有 真菌 适宜温度，有氧时将葡 萄糖分解成二氧化碳和 水，无氧时将葡萄分解 成二氧化碳和酒精
单细胞
分裂生殖 无 细菌 适宜温度和无氧条
发酵原理
件下，把葡萄糖分 解成乳酸
乳酸菌
细胞特点 生殖方式 有无成形百度文库 细胞核 所属类型
酵母菌 单细胞
孢子生殖、出芽生殖 有 真菌 适宜温度，有氧时将葡 萄糖分解成二氧化碳和 水，无氧时将葡萄分解 成二氧化碳和酒精
单细胞
分裂生殖 无 细菌 适宜温度和无氧条
发酵原理
件下，把葡萄糖分 解成乳酸