酒店奖惩制度条例

传菜员奖惩制度条例

、当班时间没有佩戴名牌或员工证。

2、没有按规定剪指甲和不注意个人卫生。

3、没有化淡妆，头发披肩没有扎起，不按规定穿着鞋、袜、制服。

4、出车前没有跟好所需用品(剪刀、急汁、豉油、手布、点心夹、传送碟等)

5、对客人不礼貌不尊重或工作时发唠骚。

6、不主动介绍点心，两车并列停在一起，客人取点心后不说“多谢”。

7、不及时补充点心，保证点心车有足够的水和火力。

8、收餐后没有搞好清洁卫生或搞得不干净，点心车未按规定位置摆放。

9、传茶时上错菜或出错台号。

10、上班吃零食或偷食(按食物售价10-30倍罚款)。

11、盖印不清楚，盖错点数，以及没有盖印(作走单处理)。

12、用台布、餐巾、毛巾擦东西(报废除外)。

13、传菜时不收回相应用具、餐具。

14、故意损坏公物或将酒店物品作私人用途。

15、汁酱、笼盖、菜盖、用具到处乱放。

17、不关好电、煤气阀门。

18、每市过后彻底清洁地面，用具一次。

19、不服从上司分配工作或怠慢工作。

20、不按小训内容执行者。

一、处罚和奖励原则

（一）处罚种类分为：

1 、行政处罚：告诫、警告、辞退。

2 、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。

①告诫：罚款 5～50元；

②警告：罚款 100～200元；

③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资；

（二）奖励种类分为：

1 、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。

2 、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。

①通报表扬：奖金 50～100元；

②嘉奖：奖金 150～300元；

③晋级：原有岗位工资晋升一级（并不代表职位变动）；

二、实施细则

（一）处罚细则：

告诫过失

1) 由于工作失误或不慎，引起客人不快的；

2) 工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响；

3) 在服务中漫不经心；

4) 没有正当理由，未能很好的完成本职工作的；

5) 工作时饮酒或睡觉；

6) 为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的；

7) 未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的；

8) 个人的仪容仪表没有达到酒店要求；

9) 不遵守员工宿舍规定；

10) 不遵守酒店着装规定；

11) 上下班不按时打卡或签到；

12) 无故迟到或早退20分钟以内的；

13) 工作时在工作地点以外地区游逛；

14) 违反酒店礼貌规定；

15) 擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为；

16) 违反员工餐厅规定；

17) 在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖；

18) 随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯；

19) 不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生；

20) 未经许可进入非公共区域（如：厨房等）；

21) 报告工作时不诚实；

22) 随意使用酒店客人设施；

23) 工作时干私活；

24) 管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的；

25) 管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的；

26) 管理干部的直接下属有重大违纪现象的；

更多【酒店管理制度】资料

1) 同客人吵架或当客人的面争吵；

2) 对客人粗鲁或顶撞客人；

3) 向客人索要或暗示希望得到小费；

4) 为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据；

5) 欺骗或骚扰客人；

6) 未经许可复制酒店钥匙；

7) 未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作；

8) 在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日；

9) 故意不向酒店报告自己的传染性疾病；

10) 拾遗不交，据为已有，如现金等；

11) 同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突；

12) 组织或参与不道德活动；

13) 在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善；

14) 偷窃行为；

15) 骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工；

16) 斗殴或怂恿打架斗殴；

17) 从事任何违法活动，如赌博等；

18) 违反国家其它法令；

19) 由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。

（二）奖励细则：

通报表扬

1) 由于优质服务而得到宾客表扬的；

2) 一惯工作表现好，得到领导认可的；

3) 拾金不昧；

4) 连续三个月没有违纪现象的；

5) 积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的；

6) 服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的；

7) 为维护社会公德和山庄秩序见义勇为的；

嘉奖

1) 对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的；

2) 因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害山庄的事件的；

3) 见义勇为且为山庄挽回较大经济损失的；

4) 在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的；

5) 3 个月内连续两次以上受到通报表扬的；

6) 其他表现优异或贡献突出的；

晋级

1) 发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为山庄挽回重大损失的；

2) 1 年内连续3次以上受到嘉奖的；

3) 服务技能优越、管理水平突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的；

4) 本年度得到总公司嘉奖的。