某酒店奖惩制度

某酒店奖惩制度
某酒店奖惩制度

某酒店奖惩制度

第一章总则

第一条奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足,又要达到激励员工勤恳工作,奋发向上,争取更好业绩的目的。

第二条惩戒的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准,又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。

第二章奖惩的原则

第三条酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制度,员工的岗位描述、工作目标(承包指标)和临时工作任务。

第四条员工的表现只有较大地超过酒店对员工的基本要

求,才能够给予奖励。

第五条员工的表现达不到酒店对员工的基本要求,根据情节不同,均要给予相应惩戒。

第六条记过(不含)以上处分必须征得酒店工会同意方可办理。

第七条处罚和过失单必须知达本人,本人有向上级及工会申诉的权利。

第八条该罚不罚护短的管理人员可以由人事部提出处罚,下达责任过失单。

第九条对酒店内部的任何处理和处分,总经理有特赦权。

第三章奖励

第十条奖励的方法有经济奖励与行政奖励两种:(一)经济奖励包括加薪、奖金、奖品。

(二)行政奖励包括嘉奖、记功、记大功。

第十一条员工有下列事件之一者给予嘉奖,并颁发奖金200元,奖金随当月工资发放。全年累计五次者,正常之外晋升一级工资。嘉奖通报全酒店。

(一)工作努力、业务纯熟,能适时完成重大或特殊交办任务者;

(二)领导有方,使业务工作拓展有相当成效者;

(三)品行端正,一贯忠于职守,堪为全体员工楷模者;

(四)其他对酒店或公众有利益的行为,具有事实证明者。

第十二条员工有下列事件之一者予以记功,并颁发奖金500元,奖金随当月工资发放。全年累计三次者,正常之外晋升一级工资。并通报全酒店。

(一)维护酒店安全,积极采取措施排除险情,确有实效者;

(二)全年累计获嘉奖五次者;

(三)连续三年,完成本职工作,无任何劣迹者。

(四)对维护酒店荣誉、塑造企业形象方面有较大贡献的;

(五)在生产、工艺设计、产品设计、设备改造、改善劳动条件等方面有技术改进或者提出合理化建议,在应用中取得较好效果的;

第十三条员工有下列事件之一者予以记大功,并颁发奖金1000元。全年累计两次,正常之外晋升两级工资。奖励及奖金在全体员工大会上颁布。

(一)开发、工艺设计、产品设计、设备改造、改善劳动条件等方面有发明、技术改进或者提出合理化建议,在应用中取得重大成果者;

(二)全年累计获记功三次者;

第十四条酒店对第十三条(一)款中新产品开发项目负责人,除予以记大功奖励外,另给予特殊奖励。

第十五条任用与提升员工时,同等条件下,优先选择受过奖励的员工,对德、才兼备者还可破格提升。

第十六条奖励事项如为多人共同合作而完成的,其奖金按参加人数以一定的比例分配。

第十七条凡与本职工作有关的奖励,由其直接上级提出,凡与工作无关的,由见证人提出,均需填写奖励单。奖励的核实人为人力资源部,批准人为总经理。奖励的办理见员工奖励程序。

第四章惩戒

第十八条按照规定的标准(规章制度、岗位描述、工作目标、工作计划等)检查员工的表现,对达不到标准的员工,视情节轻重给予相应的处罚。

(一)检查员工对酒店的各项规章制度的执行情况,如果违反有关纪律、规章制度,称为违纪过失,填违纪过失单。

(二)考查岗位描述以及工作目标、工作计划的完成情况,如果因失职而使自己负有直接责任和领导责任的部分工作受到损失,称为责任过失,填责任过失单。

第十九条惩戒的方式有经济处罚与行政处罚两种:(一)经济处罚分为罚款、扣发奖金或工资、降低工资标准。

(二)行政处罚分为警告、记过、记大过、辞退、开除。

第二十条员工有下列事件之一者给予警告处分并罚款()元。

(一)因个人过失致发生工作错误,情节轻微者;

(二)未经批准擅自离职怠慢工作者;

(三)妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作经劝告不改正者;

(四)不服从上级领导工作安排及工作调动者;

第二十一条员工有下列事件之一者给予记过处分,并罚款()元。

(一)对上级指示或有期限命令,无故未能如期完成致影响酒店权益者;

(二)在工作场所喧哗、嘻戏、吵闹,妨碍他人工作而不听劝

告者;

(三)对同事恶意攻击或诬害、伪证,制造事端者;

第二十二条员工有下列事件之一者给予记大过处分并罚款()元。

(一)不服从主管人员合理指导,屡劝不听三次以上者;

(二)对下属正常申诉打击报复经查事实但情节轻微者;

(三)因个人原因致工作失误造成2万元(含)以上,5万元(不含)以下损失者;

(四)故意损坏酒店重要文件或财物者;

第二十三条员工有下列条件之一者,视情节予以辞退或开除并处罚款()元。

(一)偷盗、侵占同事或酒店财物经查事实者;

(二)在执行公务和对外交往中索贿、受贿,收取回扣数额较大者;

(三)在酒店内煽动怠工或罢工者;

(四)造谣惑众诋毁酒店形象者;

(五)未经许可兼任其他职务或兼营与本酒店同类业务者;

(六)在职期间负有刑事处分者;

(七)伪造或变造或盗用酒店印信严重损害酒店权益者;

(八)吸食毒品或唆使他人吸食毒品者并未构成犯罪者;

(九)年度内累计记大过两次者。

第二十四条管理人员年度被记大过者,将并处以降职或撤职。

酒店酒楼奖惩制度

酒店楼面规章制度 一、目的 为了完善酒楼的纪律制度,提高员工的整体素质,加强对员工进行正规管理,结合员工手册等规章制度,特拟订以下制度。 二、惩罚制度 1.酒楼每日提供三餐,早餐10:30-11:00,午餐16:30-17:00,夜宵21:30-22:00,在 岗人员夜宵时间为30分钟,如超过时间30分钟按迟到扣加班时间1小时。 2.迟到、早退、离岗10分钟内扣加班时间1小时,20分钟至1个小时按酒店员工手册扣 除半天薪金,1个小时以上扣除一天薪金。(薪金含所有福利) 3.未经主管、经理同意私自调假、调班者双方作旷工处理,旷工一天扣三天工资,旷工 三天作自动离职处理。(如需调假、调班需先书面申请) 4.上班时间内必须按酒楼规定的标准着装整洁制服、工牌并且身体不能有异味,不得喷 过于浓重刺鼻香水,须修饰个人仪容仪表,指甲不得突出0.1CM,女服务员长发须用发网盘发髻,短发不过肩膀,要擦口红,化淡妆,要穿黑色丝袜,男员工不得留胡子,头发前不过眉侧不过耳,要穿黑色袜子。违者要补钟整顿完毕方可上岗。 5.员工必须遵守考勤制度,不得代人打卡、签到或让别人代打卡或签到,违者作旷工处 理,旷工一天扣三天工资,旷工三天作自动离职处理。 6.当值时不得在工作区域内大声喧哗、聊天打闹、不得趴、靠柱、墙、家私柜、酒吧 台、收银台站立,不可在餐厅内挖鼻、抓头、掏耳、挠痒、打哈欠、剪指甲、剔牙等,违者扣加班时间1小时。 7.在工作中不尊敬上司、不团结同事、不礼貌待客、不服从上司工作安排者,每次扣加 班时间1小时,无故顶撞上司者扣加班时间1小时,并且要写检讨书,无故越级汇报进行工作者扣1天休,并且要写检讨书,情节严重者给予辞退处理。 8.未经批准,上班时间不得随身携带手机,如有人要找,直接拨打预订台电话。上班时 间接、听、打私人电话者,每次扣加班时间1小时 9.不得动用酒楼提供给客人的餐具作私人用途(如茶杯、水杯、吸管、餐具、纸巾、牙 签等),违者按物品价格赔偿。 10.不在规定时间和地点进食员工餐,私拿食物或饮品自己食用者,违反者第一次签口头 警告单扣20元,第二次扣50元。

酒店内部奖罚制度

御水温泉度假酒店内部奖罚制度 一、工作目标: 为进一步提升员工工作积极性,维护公司各项管理秩序,促进公司和员工全面发展,在管理中严格贯彻“奖优罚劣”的基本方针,做到“制度面前、人人平等;评功论过,奖罚严明”。二、奖罚内容: (一)奖惩权限: 1. 公司总经理负责500-1000元的奖罚审批; 2. 公司副总经理负责500元以下的奖罚审批; 3. 部门经理负责300元以下的奖罚审批; 500元以上的奖罚需进行全公司通报,所在办公室负责奖罚的执行,当事人所在部门应视情况做好员工本人思想工作和善后工作。 (二)奖惩范畴: 日常: 1. 网络点名表扬,网评分未达到5分,但是不低于网络平均分的奖励5元/人/次; 2. 网络点名表扬,网评分达到5分的奖励10元/人/次; 3. 网络点名表扬,网评分达到5分且有具体事例的奖励20元/人/次; 4. 网络点名表扬,网评分达到5分但是后期有客人追加出现负评观点的不予以奖励,如果前期已进行奖励,后期将进行扣除; 5. 拾金不昧 (1)捡到游客贵重物品,主动交还(价值2000元以上),奖励20元/人/次; (2)捡到游客现金,主动交还(500元以上),奖励20元/人/次; 6. 收到客人表扬信,表扬信内点名表扬且有具体案例的,核实无误后奖励50元/人/次; 注:所有网评提交的奖励需附上网络截图; 专项工作奖励(根据公司实际情况,由部门或公司会议讨论确定奖励金额) 1. 代表公司参加市级或以上级比赛并获得名次; 2. 专项活动或项目工作质量、工作效率得到公司认可,降低了成本支出; 3. 为保护公司财产、游客安全或制止违法行为,见义勇为; 4. 发现事故苗头,及时采取措施,避免公司重大经济和名誉损失; 5. 提出合理化建议,提高工作效率,改进工作流程,取得明显成效; (三)处罚:

酒店前台售房奖励规定方案

城市酒店前台售房奖励规定方案 为激发前台员工的工作积极性,提高员工的销售意识,增加酒店客房收入,以实现入住客人效益最大化,特制定如下规定: 方案一:前台接待员工在接待客人入住时,经推介,客人实际入住房价高于酒店规定前台价(若有变动,以酒店最新规定的前台价为准)或客人改变原先预订客房而入住更高一级客房的,对实际入住价格高于酒店规定提成售价(低于前台价一折)和超出原先预订价差额部分实行售房奖励提成,即:柜台销售提成和升级销售提成。 1.柜台销售提成 以来自散客和无预订入住客人为主,若有升级,则按实际入住房价与同类房型的酒店规定提成售价之差进行提成。 计算公式: 提成金额=(实际入住价格-柜台价)×实际入住天数×5% 2.升级销售提成 以所有有预订入住客人为主,经推介后升级入住的,以客人实际入住房价与营销部下的最新预订单房价之差提成。其中: (1)酒店协议客户,事先无预订且按协议价入住的,不予提成;事先有预订,经推介后升级入住的,按实际入住房价与营销部下的最新预订单房价之差予以提成 (2)网络订房。客人按预订房型入住的,不予提成;若客人到前台经推介后升级到更高一级房型的,按实际入住房价与营销部下的最新预订单房价之差予以提成。 计算公式: 提成金额=(实际入住价格-预订单房价)×实际入住天数×5% 提成的客房销售,当班接待员必须详细、认真填写“前台升级销售登记表”及“前台柜台销售登记表”。 方案二: 1、前台员工为客人办理入住后,将签有办理入住员工名字的“宾客住宿登 记单统计”的白联于下班前交由前厅领班核查并统计,“实住天数”由前厅部 长每日14:00核查后如实填写,月末将每位员工的开房数统计并排列。 2、凡是在前台办理入住、领取房卡的房间都算正常入住房,包括宴请房、自 用房、婚宴房等,都按正常程序记录于统计表内。 3、入住率低于85%时,提成比率按4%计算。

酒店保安奖惩制度

酒店保安奖惩制度的规定是为加强酒店外在形象的管理,对酒店保安队伍纪律的要求,提高保安人员自身素质的方法,下面是小编整理的酒店保安奖惩制度 酒店保安奖惩制度 为加强保安队伍管理,严肃工作纪律,切实提高保安人员的自身素质,充分调动保安人员工作积极性,做到奖优罚劣,利用奖罚制度规范保安人员的工作行为,现制定《保安人员奖惩制度》如下: 一、为鼓励保安人员立功受奖,对有下列行为之一者,给予奖励: 1、因工作表现突出,收到客人锦旗,表扬信、为酒店赢得荣誉者; 2、在执勤中堵截被盗物资,使酒店及客人避免经济损失达千元以上者; 3、在执勤中抓获违法犯罪分子被公安机关收审,处以行政拘留以上处罚者; 4、防止事故发生和忠于职守,制止治安案件发生者,视情节轻重给予奖励; 5、维护公司声誉、利益免受重大损失者; 6、对保安工作提出合理化建议,经采纳实施富有成效者; 7、有其它功绩者。 二、按照行为规范的要求,对违反规定的保安人员,为达到以惩为戒的目的,对有下列行为之一者,视情节轻重处以罚款10-20元。并对违反以下规定两次的,除罚款以外,给予警告一次。 1、迟到早退在半个小时以内的。 2、对保安人员仪表形象的要求(如发蓄、蓄须,染发等)执勤时佩戴饰品(如戒指、项链等); 3、执勤时不着保安服装或着装不整(包括服装不清洁);

4、执勤时看书报等刊物,收听录音机及做与工作无关的其它事情; 5、私自拨打与工作无关的电话或将电话借与他人使用; 6、执勤时私自待客或容留非执勤人员; 7、不服从领导安排,不按时换岗,违反工作规定; 8、工作态度不认真、散慢,执勤中相互打闹; 9、违反行内规范的其它情形,且情节较轻的。 三、对违反行为规范要求,有下列行为之一者,视情节轻重,处以罚款3050元,并给予警告一次。 1、擅自脱岗、串岗、未造成严重后果的; 2、上岗前饮用含有酒精类饮品; 3、因工作失职,客人提出意见或不满的; 4、未经允许,私自与他人串班或离开岗位者; 5、不按时参加集体会议或集体活动者; 6、违反行为规范的其它情形且情节较重的。 四、对严重违反行为规范的要求,有下列行为之一者,按规定予以辞退。 1、一个月内受到两次警告处罚者; 2、执勤时睡觉及擅自脱岗造成严重后果者; 3、工作时间饮酒或饮用含有酒精类饮品者; 4、私自动用客户物品或车辆的,对造成损失的,后果自负;

餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度

餐厅服务员管理制度百分考核标准及奖罚制度 扣分制度: 上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌,工装不清洁或破损者发现一次扣5分 对个人仪容、仪表不认真对待。5分 当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。10分 私吃客人遗留食品或酒店赠品。5分 不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。5分 无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后会),5分。迟到或早退半小时以内,一次扣30分 当班时打盹睡觉者。20分 未经许可,随意玩弄场内设施者。10分 工作散漫,未及时向客人提供合理服务。10分 当天没按指定岗位打扫卫生者。10分 对客人服务礼貌不到位者。10分 迟到半小时以上,或未经经理、部长批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工 大扫除无故缺席。20分 当班期间不注意言谈举止大声喧哗,讲不雅语言。20分 未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者。每项扣10分 当班时间聚堆说笑,嚼口香糖,聊天,吃东西,大声喧哗,干私活,接打私人电话,看书报杂志,打闹,嬉笑,每项扣10分。 逗留他处偷懒或闲聊,无故串岗(离岗)或私自会客而怠慢工作者。5分 点菜(开单)或送食品时出现差错。5分 在营业场所奔跑者。10分 乱写乱画破坏公共设施,5分。情节严重照价赔偿 客人进入餐厅,不按规范招呼服务客人,迎宾员不到位,服务员不及时到位,发现一次扣5分。 对工作不主动工作中消极怠工,效率低下或带情绪上岗使之失职。一项扣10分 当班时用厕时间超过10分钟。5分 不按规范站立或站立时间未准时,站位不规范每项扣5分 开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备,准备工作不到位,出现空档一项扣5分 拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者,一项扣5分 未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣5分 接听电话不规范或不礼貌。5分 遇到客人无主动问候意识。5分 无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执,一次扣30分,情节严重者开除,扣当月工资50% 在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事,破坏团结带来恶劣影响者,一项扣20分以上。 擅自张贴或涂改酒店通告或指示,一项扣10分。不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣10—20分,损坏物品按价赔偿。 工作差或服务欠佳,客人提出需要帮助无回应,受到客人投诉者,一项扣10分 发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者每项扣5分 私自领用客人存酒拒为己有者,扣5分 病、事假不可以用当月休班替代,超休1天扣1天 开餐前、后请假1小时扣20分,开餐中,请假1小时扣40分 旷工一次当天考核0分,旷工1天除扣三天工资外另扣当月平均分数20%分 女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。 上岗时间佩戴首饰(结婚戒指除外)、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。

酒店奖罚制度及规定

第一章酒店规则 一、个人仪表 员工应在工作中保持衣着整洁。男性员工不可留须头发应常修剪,发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与淡妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉,不佩戴夸张的饰物。 三、铭牌 酒店将发给每个员工铭牌一枚,员工在酒店工作期间应佩带于左胸前。如有遗失或损坏,应及时报告人事部,并办理补领手续,费用为人民币十五元。 四、更衣柜 1、员工须经常保持更衣柜清洁整齐。 2、员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及贵重物品。 3、员工不得私自相互调换更衣柜。 4、员工不得在更衣柜内放置易燃危险品。 5、酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜。 五、制服 1、酒店将按照员工之工种发给其制服。 2、员工在岗时间需着制服,下岗后不得穿着制服出酒店。 3、员工应在岗前或下岗后更换制服,不得在岗位工作时间内更换制服。 4、员工应按要求定期更换制服,应保持制服整洁。 5、员工制服脱线,应及时缝补,损坏/丢失制服,按价赔偿。 六、酒店设施 酒店员工非待客不得使用搭乘酒店电梯,管理层上一下二不得乘电梯。 七、员工签到、签退 1、酒店所有员工均需在上下班时间执行签到、签退手续。 2、代人或托人签到、签退者,均属违犯店规,将受严重处分。 3、因公未能及时签到、签退者应及时与直属经理签名确认。 八、值班时间表 1、酒店员工必须按照酒店编制的时间表当值不得擅自调班,否则作旷工处理。

2、经理级以下人员调班须征得经理同意,值班经理以上人员调班须征得店长同意。 九、事假申请 1、员工如无充分理由不能无故请事假。 2、员工如有事需请事假应向经理提出申请,获准后方可休假。 3、请事假期间作无薪处理。 十、无故缺勤 员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位按旷工处理。 十一、保安检查 1、酒店授权保安人员有权检查员工手袋及包裹,员工应接受检查。 2、员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记。 3、员工携带私人物品或非私人物品离开酒店时,应出具由总经理签署的出店证明,并交保安人员验证。 十二、私人财物 员工有责任保管好个人的财物。贵重物品不宜带进工作场所倘有任何损失,企业恕不负责。十三、拾遗 1、员工在工作场所范围内拾到任何财物,必须立即送交上级。 2、员工在酒店范围内若有私人物品遗失,应立即向上级和保安报告。 十四、维护声誉及爱护酒店财物 1、员工不得擅用企业名义在外从事任何活动。 2、员工应注意在社会上的言行举止,以免损坏企业之声誉。 3、员工必须爱护企业之财物,不得故意损坏或偷拿。 十五、吸烟 1.员工应在指定地点吸烟,严禁在营业区域吸烟。 2.发现客人在非吸烟区吸烟,必须给予指引。 十六、通告 1、员工未经授权不得在企业内张贴任何告示。 2、员工未经授权不得擅自更改任何通告。 十七、离职手续 1、凡离职员工必须到人事部门办理手续,交还企业发给的有关证件及物品。

酒店前台奖惩制度 (2)

巴里岛国际酒店前台奖惩制度 为了加强与规范前台管理,切实把前台服务提升到一个新的水平,充分体现奖罚分明的原则,制定制度如下: 一、口头警告(罚款20元) 1、一个月内出现2次上班迟到﹑早退,仪容仪表未按照酒店和部门规定。 2、未经批准双方私自调班,不参加部门组织的各种会议﹑培训等活动。 3、带情绪上班,班中无精打采,影响工作和服务质量,所负责区卫生不合格。 4、未经经理同意擅自离开工作岗位,在工作区域内吃东西、玩手机。 二、严重警告(罚款50元) 1、交接班不清楚,导致客人不满,前台现金、数据交接不清楚,影响下个班次工作。(在两个班次交接时,双方交接人必须在场,一旦发现数据有问题,前一个班次的交接人必须交待清楚,否则由其本人承担所有责任。) 2、服务中不使用敬语,没按工作流程为客人办理预订、入住和退房手续;服务或工作引起客人投诉,情节较轻的﹑未造成经济损失的,由于自身原因造成价格差异,或入错,结错帐(产生的费用由其本人承担)。 3、无故不服从工作安排,擅自离开工作岗位或串岗。 三、最后警告(罚款100元) 1、交接班不清楚,导致客人重大投诉。 2、由于工作过失,造成酒店和客人财务损失(其费用由本人承担)。 3、未经允许私自动用前台备用金。 4、故意拒绝客人﹑影响酒店声誉和经济效益。 5、歧视客人或同事,不服从上司工作安排,故意消极怠工。 四、开除(视情况而定,开除,立即开除) 1、非法与客人换取外币。 2、个人或结伙以任何形式伪造﹑修改记录或文件欺诈酒店或客人财产以达到自己的经济利益。 3、无故旷工三天以上的。 4、在酒店内殴打他人或互相斗殴,造成恶劣影响的。 5、对酒店荣誉,形象造成不良影响。 五、奖励制度 1、主动为客人服务,受到客人书面表扬者。(奖金50元) 2、为本部门做出巨大贡献及突出成就的。(奖金100元) 3、月会中评选出本部门月度最佳员工和月度最佳进步员工奖,以三个月为单位评选一次。(奖金200元)

酒店员工奖罚制度

酒店员工奖罚制度 为进一步提高酒店员工素质,规范工作行为,激励员工积极性,特制订此制度。 一,奖励制度 1.员工过生日时,酒店统一为其提供礼物或活动如统一就餐。 2.业务技能优秀,不迟到,不早退,不请假,无旷工。 3.工作积极,团结同事,任劳任怨。 4.礼貌,热情,周到的服务,经常得到客人的好评。 5.所在区域楼层卫生,连续合格数周。 6.从公司利益出发,为酒店发展出谋划策,有贡献,尽心尽力。 以上6条,酒店按照月.季.年度进行评比依据评比结果给予奖励。 二.惩罚制度 (一).违反一下规定,每次处罚二十元。 1.上班迟到,早退三十分钟以内,(三十分钟以上者按旷工半天处理,月累计旷工3次无全勤)。 2.在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。 3.浪费公物,视情节处理。 4.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。 5.工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚,品头论足,把个人情绪带入工作中。 6.操作不按照规定,不标准服务,违规操作。 (二).违反一下规定按次罚款五十元。 1.不服从管理与分配工作。(多次给予开除) 2.对同事恶意攻击或诬告,伪证而制造事端。 3.随意进入厨房,偷吃.偷拿等 4.工作散漫,粗心大意。 5.在更衣柜存放酒店物品.食品或饮料。 6.上下班拒绝酒店管理人员或授权人员的检查。 7.对宾客不礼貌,与宾客争辩。 8.当班时擅自离岗,闲逛,干私人事情。 9.不请假,随意旷工。 (三).违反一下条款给予辞退或开除,造成经济损失的按原价赔偿,触碰刑法的提交司法机关。 1.偷盗同事财务或公有财物。 2.对上司或同事实施暴力或有重大的侮辱行动。 3.蓄意破坏酒店或他人财务。 4.不服从工作安排,调动指挥.无理取闹影响工作秩序。 5.工作不负责任.损坏工具设备浪费原材料,赵成经济损失较大的。 6.玩忽职守,违章操作,指挥,造成事故或经济损失较大的。 7.包庇员工,对员工所犯错误视而不见,屡教不改的。 8.道德败坏,乱搞男女关系,向客人索取小费或物品,与客人吵架的。 9.连续旷工三天.或月累计三天的 10触动刑法,造成影响的,移交司法机关。 以上奖罚项目均由总经理主持并进行落实。

餐厅员工奖罚细则

餐厅员工奖罚细则 第一章奖励第一条奖励的种类分为:精神奖励和物质奖励; 第二条精神奖励包括:表扬、通报表扬、通令嘉奖; 第三条物质奖励包括:发放奖金、晋升工资; 第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金; (1)工作态度端正、服务质量高,当月受到宾客书面表扬累计达3次(含3次)以上的; (2)完成上级交办的重要工作事项,效果突出,受到上级领导肯定和好评的; (3)拾金不昧,及时设法将物品归还失主,金额在人民币1000元以上3000元以内的; (4)见义勇为,敢于同坏人坏事作斗争,及时制止各种不良现象和违纪行为,影响突出的; (5)维护公司及餐厅利益,及时排除事故,使公司避免经济损失,金额在3000元及其以上的; (6)团结互助、关心他人和集体,当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的; (7)模范执行公司及餐厅各项规章制度,6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录; (8)带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作,1个月内累计在2次(含2次)以上的; (9)加班加点不计报酬、不要补休,当水累计达3个工作日及其以上的; (10)积极举报违纪违法案件,经部门经理室核查,情况属实的; (11)完成任务好,当月受到公司领导表扬3次以上的; (12)工作表现突出,在部门进行的评选活动中,被评定为部门优秀员工的; (13)其他类似于上述行为,应予奖励的。 第五条有下列行为之一者,给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金:

(1)工作态度好,服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的; (2)拾金不昧,及时奖物品上缴并帮助查找失主,金额在3000元以上; (3)见义勇为,及时制止违法犯罪和各种破坏活动,抓获犯罪嫌疑人的; (4)一心为酒店及餐饮部着想,为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失,受到宾客表扬的; (5)当月做好人好事5次(含5次)以上的; (6)及时检查发现并排除设备故障或消防隐患,避免酒店遭受损失,金额在3000元及其以上的; (7)在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面,作出优异成绩,为酒店及餐饮部赢得荣誉的; (8)自觉维护酒店及餐饮部利益,在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩,得到领导和员工一致好评的; (9)爱护公物,在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的; (10)一贯工作表现突出,全年被评为区域优秀员工达3次(含3次)以上的; (11)在年终考核中,考核等级为优秀的; (12)其他类似于上述行为,应予奖励的。 第六条有下列情形之一的,将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资; (1)在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的; (2)在酒店精神文明和企业文化建设中,作优异成绩,受到酒店或上级有关部门表彰的; (3)维护酒店利益,使酒店避免直接经济损失,成绩突出的; (4)见义勇为,积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争,作出突出贡献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的; (5)拾金不昧,及时、主动地将物品上缴部门或归还失主,金额在5000元以上的; (6)全年受到客人书面表扬10次以上,事迹突出的; (7)其他类似于上述情形,应予奖励的。

酒店前厅部规章制度及赏罚规范

酒店前厅部规章制度及赏罚规范 篇一:酒店前厅部规章制度 前厅部规章制度(暂行) 为了加强与规范前厅管理,切实的提高前厅部的服务水平,营造良好的工作氛围,制定制度如下: 一、仪容仪表 1. 员工上班期间一律按酒店的规定着装,按指定位置佩戴工牌,着装必须整齐 干净。 2. 工装衣扣如有缺失,要尽快补齐,不穿脏或有褶皱的衣服。 3. 男员工不留长发,胡须、鬓角、头发前不盖眉,侧不过耳,后不超领。女员 工留长发要盘起并用发夹夹好,不得披散,头上不能夹饰物。头发不能油腻或有头屑。 4. 员工应勤修剪指甲,不能留长指甲,不能染彩色指甲,指甲内不能藏有污垢。 除手表、结婚戒指外,不能戴其他饰物。 5. 男员工不能蓄须,脸部要清爽宜人,口气清新。女员工要保持淡雅清装,不 使用浓味的化妆品(必须化妆后上岗)上班前不吃带异味的食品。

6. 男员工每天上班要穿清洁的鞋袜,要把皮鞋擦亮。女员工不穿有色袜子,要 穿酒店规定袜色,鞋子每天上班前要擦亮。 7. 男员工保持身体气味清新,不能有异味。女员工不能用气味浓烈的香水。 二、行为举止 1. 员工站立姿势要端正,得体,背不靠物,手不叉腰、抱胸,不插衣袋,不趴 在柜台上。 2. 员工在大堂,碰见客人要靠右,要问好,或止步让行,迎客走在前侧,送客 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 走在后侧。员工为客人引路时,应走在客人前侧,手心微向上,五指并拢前伸,与客人保持一定的距离。员工在酒店不能大声喧哗或放声大笑,更不能打闹嬉戏。不得边走边吃东西或乱扔果皮纸屑等杂物。工作时,时常保持微笑,表现和蔼可亲的态度,让客人觉得容易接近。不能故作小动作,打哈欠要掩住口部,不能做出搔痒,挖鼻、掏耳,剔牙可不雅动作。走路时不能奔跑,

酒店员工奖励制度细则

酒店员工奖励制度 1、对酒店管理、服务做出重大贡献者,特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬、书面表扬的,应给予重奖,视成绩大、小奖3-20分。 2、服务质量高,取得明显经济效益者,奖励2-5分。 3、严格控制成本,有明显经济效益者,奖励2-10分。 4、及时、妥善处理突发事件,使酒店免受损失者,奖励2-50分。 5、服务周到、热情,忠于职守,并经常得到顾客口头表扬、书面表扬者,奖励1-5分。 6、举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损酒店利益的行为并查有实据者,奖励1-10分。 7、拾金不昧者(价值300元以上),奖励10-30分。 8、对宾馆经营出谋划策,提出有价值建议或使酒店取得明显效益者,奖励2-50分。 9、为保护宾客、员工财产安全、见义勇为、有特殊功劳者,奖励2-10分。 10、在顾客有误会或受到宾客无理取闹、打骂的情况下,仍尽心尽力工作,打不还手、骂不还口者,设忠诚工作奖,奖励2-10分。 11、部门工作突出,每月所受质检扣分最少,被评选为优秀部门,可酌情加部门质效分(3-10分)。 12、员工举报违规、违纪行为(除向其保密外),奖2-50分。 13、注重酒店形象,维护酒店声誉受到酒店领导表扬者奖2-10

分/次。 14、服务态度好,处处为宾客着想,帮助顾客解决困难,妥善处理顾客病、伤,受到宾客书面表扬者,奖2-10分。 15、清洁卫生检查优,能长期保持者,奖2-10分。 16、见义勇为、维护酒店利益,对发现、排除重大隐患事故者,奖5-20分。 17、员工当月无不良记录,被评为先进工作者奖5-20分。 18、技术革新,为酒店节能降耗作出贡献者奖10-50分。 19、代表酒店参加各种比赛获得奖励及名次者,奖20-50分。 20、服务创新、经营创新、管理创新、菜品创新,带来可观经济效益者,奖10-100分。 注:每分10元

酒店员工奖惩制度实施细则Word版

酒店员工奖惩制度实施细则 为了更加规范工作流程以及明确事故责任人,现完善奖惩制度,特做如下修订: 一级警告: 5-20元 1、不使用指定员工通道(5元) 2、上岗时仪容仪表达不到酒店规定要求的(5元) 3、行为懒散、无精打采、工作效率低,时常出现差错的(轻微)(5-20元) 4、上班时间未经批准私自会客,办私事,接打私人电话(10元) 5、非工作需要进入其他部门闲聊(10元) 6、上班时间吃零食,看电视、报纸及杂志(10元) 7、设备不按规定摆放,下班前未将布草车及公区清理干净(10元) 8、工作时未做到“三轻”的(即说话轻、走路轻、操作轻)(10元) 9、随地吐痰,乱丢烟头或其他杂物(15元) 10、在公共场合吸烟,造成不好影响(15元)

11、擅自不参加例会的(20元) 12、不按时出早餐者,早餐之前准备不充分(20元) 13、擅自减少服务程序,投机取巧达不到酒店要求(20元) 14、经主管领导认定的其他事项 二级警告: 20-50元 1、违反操作规程或工作不认真造成的失误(较重)(20-50元) 2、没有节约能源、做到人走灯灭的(20元) 3、未按规定及要求乘坐电梯的(20元) 4、在宾馆内拒绝接受保安人员及所属管理人员的正常检查(30元) 5、对客服务不礼貌、与客人争辩(30元) 6、工作散漫,粗心大意,引起宾客投诉(轻微)(30元) 7、工作效率欠佳,引起宾客投诉(轻微)(30元) 8、在工作时间内进行娱乐性活动(40元) 9、下班没有将钥匙交至前台保管的(40元) 10、违反安全规则或乱用其他安全设施(50元)

11、不爱护宾馆财产和使用客用品(50元) 12、和上级或同事争吵,谩骂上级领导或不服从上级指令(50元) 13、未经允许到宾馆客用餐厅用餐及娱乐(50元) 14、利用工作时间进行洗浴的(50元) 15、擅自离岗而影响工作(50元) 16、未经领导同意私自串班、迟到早退及休息的(50元) 17、一个月之内第二次违反一级警告条例者(50元) 18、经主管领导认定的其他事项 严重警告: 50-200元 1、传播小道消息、破坏内部团结、影响合作(100元) 2、拾到客人物品,没有及时上交或告知上级领导的(100元) 3、拒绝在工作需要时加班的(100元) 4、客人退房不更换床单、被罩的、引起二次住客投诉的(150元) 5、宾馆内吵闹、污言秽语,造成不好影响的(100元) 6、当值时玩忽职守,拒绝接受纪律方面的告诫,从而造成工作失误,引起客人投诉(较重)(100元)

酒店员工奖励政策办法

欢迎共阅 一、目的 为充分调动广大员工积极性和创造性,发扬奉献精神,不断激励员工进取创新、提高服务质量和管理水平,酒店总办特拟定以下奖励项目,以表彰在各方面表现突出的员工。 二、适用范围 凡任职满一个月以上的正式任用员工皆适用;但部分奖金支付办法,亦可适用于兼职人员。 三、奖励项目 1.优秀员工奖: 评奖范围:饭店领班及领班以下员工 a . b . c . d . e . f .2.评奖范围a .b .名额1c .d .e .3.评奖范围a .b .c .d .e .f . g .4.总经理特别嘉奖: 评奖范围:饭店全体员工 a .为即时性荣誉。各部门可根据员工表现以书面形式向总经理办公室申请; b .获奖条件——优质服务给饭店带来良好的社会声誉的、提出合理化建议给饭店带来明显效益或大幅度降低成本的、拾金不昧数额巨大的、见义勇为保护饭店集体财产的、连续六个月被评为优秀员工或优秀管理者的。 c .奖励方式:由总经理签发荣誉证书,通报表彰,发放奖金,酌情给予其它奖励。 d .由总经办组织。 5.礼貌奖 评奖范围:饭店全体员工

欢迎共阅 a .每月评选一次; b .为加强客人对酒店有良好的印象并培养同事间的默契,增加各部门的配合度,根据各部门上报先进事例,由总经办在告示栏内公示三天; c .各班级投票,饭店晨会上评比最具礼貌的员工一名; d .奖励方式:通报表彰,发放奖金; e .总经办组织; 6.最受欢迎奖 评奖范围:饭店全体员工 a .每月评选一次; b .为使同事间能够相处融洽并让客人感受到酒店服务亲切的态度,由总经办在告示栏内公示三天; c . d . e .7.8.,三、1.报总2.3.4.四、意义,

(新)某酒店前台奖惩制度

某酒店前台奖惩制度 为了加强与规范前厅管理,切实把前厅服务提升到一个新的水平,充分体现奖罚分明的原则,制定制度如下:: 一、条例部分 酒店前台惩罚部分: 1、提前十分钟到岗,要求仪容仪表符合酒店规定,女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮,每违反一次罚款5元(扣0.1分); 2、不得迟到、早退,每迟到、早退一次(5分钟之内)罚款5元(扣0.1分),超过5分钟罚款10元; 3、不得无故空岗、串岗,每违反一次罚款5元(扣0.1分); 4、卫生工作必须一班一清,主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次,如检查两次均不合格,当班人员每人罚款5元(扣0.1分); 5、不准带情绪上班,班中不准无精打采,要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸,每违反一次罚款5元(扣0.1分); 6、严格准确的交接班,如由于交接班不清楚,导致客人不满的对当班人罚款5元(扣 0.1分),如出现客人重大投诉,当事人罚款50元(取消参加“服务之星”评先资格)。 7、不得私自调班,如果确有需要必须事前申请,每人每月调班不得超过三次,如果私自调换班,对双方当事人每人罚款5元(扣0.1分); 8、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续,熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人,每出现一次现金支取单,罚款10元(扣0.2分)。 9、接营销办的会议通知单时,要做到准确无误,如因个人接单不清导致房间超额预订,每违反一次罚款20元(扣0.5分)。

10、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作,如班间连续两次为及时为住客房升级,每违反一次罚款5元(扣0.1分)。 11、商务中心人员严格按工作流程为客人提供服务,杜绝无关人员在商务中心逗留,每违反一次罚款5元(扣0.1分)。 12、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报,追查责任到人,一经查实,罚款30元(扣1分)。 13、外管登记单要符合公安局要求,并按规定由当值早班送到公安局外管科,如出现退单或退盘,每违反一次罚款10元(扣0.2分)。 14、严格按规定时间完成部门下达的任务指标,每拖延一天,罚款10元(扣0.2分)。 酒店前台奖励部分: 1、主动为客人服务,得到客人口头表扬者,每次加奖励10元(加0.2分),受到客人书面表扬者,每次奖励50元(加2分); 2、如有会议、团队或重要接待,加班者,可以用下班次提前下班的方式补偿。 3、受到酒店表扬者,每次奖励50元(加2分); 二、执行方式 1、违反条例时,现金处罚与扣分同时进行,由部门开取罚款单,并请主管与当事人在罚款、扣分记录上双方签字确认。 2、受到表扬奖励时,现金奖励与加分同时进行,由主管与当事人在奖励、加分记录上双方签字确认。 3、罚金(奖金)以现金的形式交纳。 三、补充内容 1、本规定需不断的完善,在日常工作中要根据实际情况进行增删,需大家多提建议。

全套后厨奖罚制度

全套后厨奖罚制度 一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处以10元罚款,情节严重者处罚加倍或予以辞退)。 1、按时上、下班,不准迟到早退,每日上午9:00、下午16:30分上班,并由大厨召开班前会。 2、厨师因私事请假,必须提前作出书面申请,由主管和厨师长批准。 3、工作时间严禁串岗、溜岗,不做与本职工作无关的事。 4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。 5、工作时必须穿戴好工作服、帽。 6、爱护使用各种财产、工作器具,人为损坏物品照价赔偿。 7、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、当餐厅宾客未走时不准下班。 9、严禁非厨房人员进入工作间。 二、严格每道菜操作程序,保证每道菜的色、香、味、型。 1、凡因烹调质量不好,导致客人退菜,由负责烹制的厨师照价赔偿。 2、将腐烂、变质、不清洁、有味的食品、饭,烹制售出,造成质量事故,由有关人员承担一切责任,并赔偿一切经济损失。 A、因保管、贮存不当造成食品变质由砧板岗有关人员负责,并照价赔偿。 B、烹制已变质、有味的食品由打荷岗和制作该菜的厨师负责。 3、未经许可,严禁学徒炒菜,造成的损失,由该徒弟的师傅负责赔偿。 4、凡跟单出菜顺序错误,上菜速度慢,致使客人退菜由打荷岗负责赔偿。 5、操作时对原材料、调料操作不当,造成浪费,由当事人照价赔偿。 三、卫生纪律 1、厨师必须按照食品卫生法和卫生“五四”制要求,搞好个人卫生,做好上岗前体检和卫生合格培训。 2、工作时随时注意整理场地卫生,不准乱丢垃圾、废料。 3、工作时随时注意砧板的清洁,所有物料摆放整齐有序,便于操作。 4、下班时全体厨工负责个人责任区的全面卫生。所有器具、砧板、工作台、墙壁、地面、冰柜、货架等擦洗千净,所有食品分类、保存、贮藏。 5、每周五进行大扫除,每周六酒楼进行卫生检查,发现卫生不合格,将按酒楼规定予以处罚。

酒店员工奖罚制度细则

酒店员工奖罚制度细则 (一)惩罚种类分为: 1、行政惩罚:告诫、警告、辞退。 2、经济惩罚:各类行政惩罚附带相应的经济惩罚。 ①告诫:罚款5~50元; ②警告:罚款100~200元; ③辞退:只发放按出勤日盘算的根基工资; (二)嘉奖种类分为: 1、行政嘉奖:通报表扬、夸奖、晋级。 2、经济嘉奖:各类行政嘉奖附带相应的经济嘉奖。 ①通报表扬:奖金50~100元; ②夸奖:奖金150~300元; ③晋级:原有岗位工资提升一级(并不代表职位变动);

二、实行细则 (一)惩罚细则: 告诫过失 1)由于工作失误或不慎,引起客人不快的; 2)工作推诿、懈怠,工作被动导致服务工作受影响; 3)在服务中漫不经心; 4)没有正当理由,未能很好的完成本职工作的; 5)工作时饮酒或睡觉; 6)为个人目标下班后在酒店逗留,影响他人正常工作的; 7)未经允许,擅自在宿舍留宿外来人员的; 8)个人的仪容仪表没有达到酒店请求; 9)不遵循员工宿舍规定; 10)不遵循酒店着装规定;

11)高低班不按时打卡或签到; 12)无故迟到或早退20分钟以内的; 13)工作时在工作地点以外地区游逛; 14)违抗酒店礼貌规定; 15)擅自在公共场合制作噪音或有其它干扰他人的行径; 16)违抗员工餐厅规定; 17)随地吐痰,乱扔放弃物及其它不卫生习性; 18)不掩护工作区域,员工宿舍,更衣室等地点的卫生; 19)未经允许进入非公共区域(如:厨房等); 20)报告工作时不诚实; 21)随便应用酒店客人设施; 22)工作时干私活; 23)管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;

酒店员工奖罚制度细则

酒店员工奖罚制度细则 Prepared on 22 November 2020

酒店员工奖罚制度细则 (一)惩罚种类分为: 1、行政惩罚:告诫、警告、辞退。 2、经济惩罚:各类行政惩罚附带相应的经济惩罚。 ①告诫:罚款5~50元; ②警告:罚款100~200元; ③辞退:只发放按出勤日盘算的根基工资; (二)嘉奖种类分为: 1、行政嘉奖:通报表扬、夸奖、晋级。 2、经济嘉奖:各类行政嘉奖附带相应的经济嘉奖。 ①通报表扬:奖金50~100元; ②夸奖:奖金150~300元; ③晋级:原有岗位工资提升一级(并不代表职位变动); 二、实行细则 (一)惩罚细则: 告诫过失 1)由于工作失误或不慎,引起客人不快的; 2)工作推诿、懈怠,工作被动导致服务工作受影响; 3)在服务中漫不经心; 4)没有正当理由,未能很好的完职工作的; 5)工作时饮酒或睡觉; 6)为个人目标下班后在酒店逗留,影响他人正常工作的;

7)未经允许,擅自在宿舍留宿外来人员的; 8)个人的仪容仪表没有达到酒店请求; 9)不遵循员工宿舍规定; 10)不遵循酒店着装规定; 11)高低班不按时打卡或签到; 12)无故迟到或早退20分钟以内的; 13)工作时在工作地点以外地区游逛; 14)违抗酒店礼貌规定; 15)擅自在公共场合制作噪音或有其它干扰他人的行径; 16)违抗员工餐厅规定; 17)随地吐痰,乱扔放弃物及其它不卫生习性; 18)不掩护工作区域,员工宿舍,更衣室等地点的卫生; 19)未经允许进入非公共区域(如:等); 20)报告工作时不诚实; 21)随便应用酒店客人设施; 22)工作时干私活; 23)管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的; 24)管理干部创造员工过失不予纠正或隐瞒不报的; 25)管理干部的直接下属有重大违纪现象的; 警告过失 1)由于违规操作或不慎造成财产轻度丢失或客人投诉;

酒店奖惩制度

酒店奖惩制度 导读:规章制度酒店奖惩制度 【篇一:酒店管理奖罚制度】 奖励 酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉,并以“奖罚令”形式在公告栏公告。 1、奖励等级 奖金:每次奖20元至50元。 书面嘉奖:奖励奖金100元并公告,副本归入该员工的个人档案,三次书面嘉奖视同一次记功。 记功:奖励奖金200元并公告,副本归该员工的人人档案,一年内有五次记功者自动晋升一级。 员工凡签《处罚通知单》者,取消评选A级工资标准,季度优秀

员工,凡犯有严重过失者取消一切评选资格。 员工在工作中因服务质量好,而得到客人的书面表扬两次者,可冲减一次轻微过失《处罚通知单》。 2、奖励性质: 奖金 1、拾金不昧者; 2、热心服务并有具体事实者; 3、提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工‘ 4、有显著的善行佳话,为酒店争创荣誉者; 书面嘉奖 1、季度优秀员工; 2、品德端正、工作努力,能适时完成重大或特殊交办任务者;

3、对酒店服经营或管理制度建议改进,经采纳施行且卓有成效者; 4、节约酒店各项资源,卓有成效者; 5、遇有灾难,勇于负责,处置得当者; 6、检举违规或损害酒店利益者; 7、保护宾客生命安全和酒店财产者,见义勇为勇敢献身者; 8、以现职守故障,予以速报或妥为防止损害者; 9、对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作,能按时并出色完成任务者; 10、检举飞单现象,经确认情况属实后,给予该员工书面嘉奖; 11、及时发现隐患,并予以妥善处理,避免酒店遭受损失者; 记功

1、拾金不昧且金额较高并受客人表扬者; 2、技术、业务考核成绩特别优秀者,获市、区级先进称号,为酒店赢得声誉者; 3、维护酒店重大利益,避免重大损失者; 4、在增收节支方面做出成绩者; 5、遇有意外事件或灾害,能妥善处理,有效避免人身伤害或减少损害者; 6、其它方面有显著成绩者; 3、奖励评选 1、酒店每月给员工做一次等级工资考核,注:连续三个月拿A 级工资才可参加“季度优秀员工”评比;连续拿二个“季度优秀员工”者可参加“者可参加”“年度优秀员工”评比。 2、酒店按季度、年度评选优秀员工,标准按部门人员编制情况

酒店餐饮奖惩制度

酒店餐饮奖惩制度 (一)惩罚标准 第一基础惩罚 1、本店员工使用一次性餐具5 元 2、不在指定场合内吃工作餐5 元 3、下错单但及时发现未造成损失5 元 4、被督导检查出锅盆、餐具不干净5 元/个 5、在服务场所内倚靠家具或墙壁,高声谈话、闲聊5 元 6、上班时间佩带耳环、手链、手镯(结婚戒指除外)5 元 7、当着客人的面整理头发、触摸面孔、或做不雅动作5 元 8、未经许可而私自会客10 元 9、不按要求操作水电等开关10 元 10、工作期间去接听私人电话10 元 11、随地吐痰、乱丢烟头、纸屑10 元 12、下班后无故长时间逗留餐厅内10 元 13、工作期间对同事使用不雅绰号或脏话10 元 14、工作时间内聚堆闲谈、擅离职守或串岗10 元 15、工作期间吃零食、玩手机、唱歌或哼小调10 元 16、上岗前食用强烈异味食品(如大葱、韭菜等)纠错10 元 17、不及时关闭餐桌上气炉火源20 元(造成餐具破损的另行赔付) 18、在本店区域内吸烟50 元

19、上班期间仪容仪表不合格5—50 元第二一般惩罚 1、值班收尾不到位5 元 2、出现餐具残缺口5 元/ 个 3、值班期间早退10 元 4、私自向客人兑换外币10 元 5、顾客已经使用的酒水但未下单10 元(并承担损失) 6、不按时上、下班,迟到或早退的以一分钟一元计算,会议时一分钟一元乘以等你的人数。 7、不按规定时间表值日,擅自调换班次(上级审批除外)10 元 8、女员工头发盖住肩部、浓妆艳抹、披头散发、涂抹指甲油的水果基金10 元 9、男员工头发过长(盖耳或过衣领子),指甲过长,有污垢10 元 10、值班故意不做收尾工作20 元 11、餐具损坏不勇于承担责任20 元(餐具另行赔付) 12、在工作中不严肃、懒散怠工20 元 13、不遵守公司的食品生产、卫生标准和制度20 元 14、对员工餐、以及餐厅其他物品和物料形成明显浪费20 元—100 元 15、拒不执行或违反宿舍管理制度30 元 16、工作中上级对下级的检查监督不到位处水果基金30 元 17、不服从上级或部门主管工作安排(但尊重先服从后申诉)处水 果基金30 元 18、承诺的或公布的对员工奖励要二十四小时到位,不到位的,给予

前台奖惩制度

为了加强与规范前台管理,切实把前台服务提升到一个新的水平,充分体现奖罚分明的原则,制定制度如下: 一、惩罚规定 1、提前五分钟到岗,要求仪容仪表符合酒店规定,佩戴工号牌,工服整洁、皮鞋光亮,每违反一次罚款20元(扣1分)。 2、上班及部门例会不得迟到、早退,每迟到、早退一次(5分钟之内)罚款20元(扣1分),超过5分钟罚款50元(扣2分)。 3、每班按要求交接备用金、总卡、房卡,每班交接本上必须注明备用金数额、总卡及房卡数量,由领班检查,未做交接或交接不清楚,交接的两班人员各罚款20元(扣1分),房卡若因个人原因造成丢失,当班人员按5元每张赔偿。 4、不得无故空岗、串岗,每违反一次罚款50元(扣2分)。 5、卫生工作夜班必须一班一清,夜班打扫前台范围内的卫生,保持前台及办公室桌面整洁干净,地面卫生整洁干净。每天由早班领班检查,不合要求当班人员罚款20元(扣1分)。 6、前台的任何一台电脑,当班期间不允许登录外网(携程、agoda 除外),每违反一次罚款20元(扣1分),当班期间自备电脑每发现一次扣50元(扣2分)。 7、严格准确的交接班,如由于交接班不清楚,导致客人不满的对当班人罚款50元(扣2分),如出现客人重大投诉,当事人罚款100元(3分)。 8、不得私自调班,如果确有需要必须事前申请,每人每月调班不得

超过三次,如果私自调换班,对双方当事人每人罚款50元(扣2分)。 9、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续,熟悉协议价格及挂账单位有效签单人,挂账单不能交空白单,账单若非有效签单人签字,当班人员须注明缘由并签字确认,一次罚款50元(扣2分)。 10、由于个人原因造成房租错误冲减房费的,当班人员及夜班人员各罚款20元(扣1分)。 11、主管以上人员有权升级房间,违反一次罚款20元(扣1分)。 12、出售房间价格若低于门市价及六折散客价必须经主管以上人员同意,每违反一次罚款50元(扣2分),所售房间不算个人提成。 13、前台各岗如被酒店、值班经理或部门通报,追查责任到人,一经查实,罚款50元(扣2分)。 14、住宿登记单要符合公安局要求,登记后于一小时内上传于公安系统,登记单、电脑信息及公安登记本登记完整(网络订房电脑上只登记订房人姓名即可),每违反一次罚款20元(扣1分)。 15、严格按规定时间完成部门下达的任务指标,每拖延一天,罚款50元(扣3分)。 16、培训过的服务细节及规章制度,每违反一次视情况扣1—10分。 二、奖励规定 1、主动为客人服务,得到客人口头表扬者,每次加奖励50元(加2分),须由主管、大堂副理或值班经理在场证明。 2、受到客人书面表扬者,每次奖励100元(加3分)。

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