酒店奖励制度

酒店员工奖罚制度

为进一步提高酒店员工素质，规范工作行为，激励员工积极性，特制订此制度。一，奖励制度

1. 员工过生日时，酒店统一为其提供礼物或活动如统一就餐。

2. 业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。

3. 工作积极，团结同事，任劳任怨。

4. 礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。

5. 所在区域楼层卫生，连续合格数周。

6. 从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。

以上6条，酒店按照月.季.年度进行评比依据评比结果给予奖励。

二.惩罚制度

（一）.违反一下规定，每次处罚二十元。

1.上班迟到，早退三十分钟以内，（三十分钟以上者按旷工半天处理，月累计旷工3次无全勤）。

2.在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。

3.浪费公物，视情节处理。

4.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

5.工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。

6.操作不按照规定，不标准服务，违规操作。

（二）.违反一下规定按次罚款五十元。

1.不服从管理与分配工作。（多次给予开除）

2.对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

3.随意进入厨房，偷吃.偷拿等

4.工作散漫，粗心大意。

5.在更衣柜存放酒店物品.食品或饮料。

6.上下班拒绝酒店管理人员或授权人员的检查。

7.对宾客不礼貌，与宾客争辩。

8.当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。

9.不请假，随意旷工。

（三）.违反一下条款给予辞退或开除，造成经济损失的按原价赔偿，触碰刑法的提交司法机关。

1.偷盗同事财务或公有财物。

2.对上司或同事实施暴力或有重大的侮辱行动。

3.蓄意破坏酒店或他人财务。

4.不服从工作安排，调动指挥.无理取闹影响工作秩序。

5.工作不负责任.损坏工具设备浪费原材料，赵成经济损失较大的。

6.玩忽职守，违章操作，指挥，造成事故或经济损失较大的。

7.包庇员工，对员工所犯错误视而不见，屡教不改的。

8.道德败坏，乱搞男女关系，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。

9.连续旷工三天.或月累计三天的

10触动刑法，造成影响的，移交司法机关。

以上奖罚项目均由总经理主持并进行落实。篇二：酒店奖罚制度

酒店奖罚制度

（一）奖励

酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉，并以“奖罚令”形式在公告栏公告。

1、奖励等级

（1）奖金：每次奖20元至50元。

（2）书面嘉奖：奖励奖金100元并公告，副本归入该员工的个人档案，三

次书面嘉奖视同一次记功。

（3）记功：奖励奖金200元并公告，副本归该员工的人人档案，一年内有

五次记功者自动晋升一级。

2、奖励性质：

◇奖金

1.拾金不昧者；

2.热心服务并有具体事实者；

3.提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工；

4.有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者；

◇书面嘉奖

1.季度优秀员工（包括：销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵）；

2.品德端正、工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者；

3.对酒店服经营或管理制度建议改进，经采纳施行且卓有成效者；

4.节约酒店各项资源，卓有成效者；

5.遇有灾难，勇于负责，处置得当者；

6.检举违规或损害酒店利益者；

7.保护宾客生命安全和酒店财产者，见义勇为者；

8.以现职守故障，予以速报或妥为防止损害者；

9.对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作，能按时并出色完成任务者；

10.检举飞单现象，经确认情况属实后，给予该员工书面嘉奖；

11.及时发现隐患，并予以妥善处理，避免酒店遭受损失者；

◇记功

1.拾金不昧且金额较高并受客人表扬者（超过5000元现金或等值物品）；

2.技术、业务考核成绩特别优秀者，获市、区级先进称号，为酒店赢得声誉者；

3.维护酒店重大利益，避免重大损失者；

4.在增收节支方面做出成绩者；

5.遇有意外事件或灾害，能妥善处理，有效避免人身伤害或减少损害者；

6.其它方面有显著成绩者；

3、奖励评选

1.部门每月给员工做一次技能考核（由人力行政参与），连续三个月在部门考核中成绩优秀，可参加“季度优秀员工”评比；连续拿二个“季度优秀员工”者可参加“年度优秀员工”评比。

2.酒店按季度、年度评选优秀员工，标准按部门人员编制情况而定；

3.评选程序：优秀员工由部门推荐、报行政办公室审核备案，总经理批准；其它形式的奖励由员工所在部门经理提名，并写出主要事迹和具体意见，报行政办公室核实后，由行政办公室推荐并报总经理行政办公室会议批准；

4.晋升按酒店规定的岗位级别设定办理。

二、员工惩罚制度：

（一）处罚等级

（1）轻微过失

处罚10-50元，并签第一次《处罚通知单》，签满3张《处罚通知单》，酒店将给予辞退。

（2）严重过失

处罚50-100元，并签第一次《处罚通知单》，签满3张《处罚通知单》，酒店将给予辞退。

（3）重大过失（并签第二次《处罚通知单》）

扣除当月工资的50%（当月工资不够扣除者，从下月工资中继续扣除，依次顺延），并处停工留职察看7天。

（4）开除

扣除工资，开除处理，并视对公司造成的损失程度，保留追究法律责任的权力。

（二）处分权限及程序

（1）口头警告：由本部门及人力行政部直接处理；

（2）书面警告：由部门或人力行政发起，经违纪员工本人签名，由本部门及人力行政部确认事实，报总经办签字并存档。凡拒绝在违纪单上签名的，处罚上升一级。

（2）解除劳动合同处分：由本部门及人力行政部发起，报总经办审批，按规定办理解除合同手续。

（3）开除的员工，由部门、保安部、人力行政部立即联合办理并清出酒店。（视情节严重性可立案处理）。

（三）处分有效期限

口头警告及轻微过失者，可于三个月后撤消；书面警告以上处罚于本年度有效。

（四）过失性质

轻微过失（给予书面警告一次）；

1.一个月内迟到三次或早退一次；

2.上、下班不到部门签到，或上班时间不经允许外出；

3.上、下班不按指定通道进出；

4.不按规定的时间站立或站位时倚靠其它倚靠物；

5.对客人服务有按规范标准服务或见客、见上司、同事不问候者；

6.因工作失误，忘录消费单者（总单金额不超过100元以内），并由个人赔偿；

7.未经部门经理批准，下班后在酒店无故逗留15分钟以上；

8.不按规定着装，衣着不整洁，不佩戴工号牌；

9.擅自离开本岗位，但尚未离开本酒店（串岗）未酿成事故；

10.违反安全操作规章制度，但尚未造成后果；

11.未经部门经理批准或非工作需要走客用通道；

12.不按规定时间、地点就餐；

13.在工作时间到卫生间吸烟或吸流动烟；

14.未经部门经理同意打私人电话或用内线电话聊天；

17.在酒店内行为不检点，如大声喧哗，追逐打闹；

18.工作时间洗澡、吃零食、听收音机、看书报杂志；

19.工作时间扎堆闲聊，影响服务质量；

20.拨弄是非，影响员工团结；

21.擅自变更办公室、更衣柜，床位擅自更换钥匙或加锁；

23.区域卫生检查不合格者；

25.在酒店洗涤私人衣物或到制服房熨烫衣服；

26.由于工作过失，造成酒店财物损失200元以内；

27.厨房员工穿工作擅自进入非工作区；

28.工作时间手插口袋或在客人面前手抱胸前；

29.不按规定时间关闭各种设备设施；

30.不按规定折兑浴区内的洗浴用品；

31.了解其他员工犯有严重过失行为知情不报者；

32.给服务技师乱点钟者；

33.穿便服在营业区走动者（特殊情况除外）；

34.非工作需要，用内线电话闲聊；

35.交接班事项不清楚或用品交接不完善；

36.工作区域内存放私人物品；

37.不按规定时间开关设备或使用设备。

38.在夜间执班时穿个人衣物执班；

39.到员工洗澡间洗衣服；

过失（每违反以下条例者一次，给予书面警告一次）

（1）旷工一天；

（2）私吃、喝客人食品，饮料（同时按食品、饮料零售价的10倍罚款）；

（3）私自在营业场所打电话、看电视或使用客用卫生设施及其他设施；

（4）工作时间打牌、下棋、瞌睡或干私活；

（5）工作时间饮酒、吸烟；

（6）工作时间擅自离开酒店，但未造成后果；

（7）擅自使用酒店各种设备、设施（包括车辆、用品、物品等）；

（8）未经保安部同意，擅自将消防安全设备、设施移作他用；

（9）违反安保制度，拒绝安保人员职责范围内的检查；

（10）发现酒店财物或财产丢失损坏时，不向上级汇报；

（11）拾取客人遗留的一般物品，不按规定上缴；

（12）不遵守宿舍管理制度或员工餐厅、浴室管理制度者；

（13）在酒店内出售或推销私人物品；

（14）未经总经理同意在酒店内进行任何形式的募捐活动；

（15）对客人无礼貌、藐视、骚扰客人私事，没造成后果；

（16）未经保安部同意使用明火或各类器具；

（17）故意损害同事物品；

（18）唆使、挑拨员工、从而引起斗欧，造成轻微后果的；

（19）由于工作过失，造成酒店财务损失价值200元以上（1000元以内）；

（20）了解其他员工犯有重大过失行为而知情不报；

（21）利用职务便利，为他人服务时，不开消费单者，并处其本人赔偿消费金额；

（23）服务员与技师发生恋爱关系；

严重过失（每违反以下一次，给予书面警告一次）

1.一个月内旷工二天；

2.在更衣柜或办公桌上、抽屉里藏有酒店财产；

3.未经行政办公室批准私配酒店内部钥匙或工作调动后私留原岗位钥匙；

4.不配合保安部进行案件调查，提供假情况或作伪证；

5.泄露酒店机密文件或资料未造成后果；

6.当值员工在工作时间内离岗位、睡觉、没有造成后果者；

7.由于工作过失，造成酒店财务损失价值1000元以上（3000元以内），并处其本人承担赔偿责任；

8.了解其他员工犯有开除行为面知情不报；

开除（扣除工资、服装制作费）篇三：餐饮酒店奖励制度

目的：为激发员工的工作积极性，和上进心，加强员工对饭店的责任心。

一、奖励方式规则：

1、每分为人民币1元。

2、奖励方式从每月工资中体现。

二、奖励内容：

1、对改革酒楼管理，提高服务质量有重大贡献者，奖励10-20分，在服务中创造优异成绩者奖10-50分。

2、见义勇为，挽救酒楼财产做出重大贡献者，奖励50-200分。

3、提出合理化建议被采纳后获得较好的经济效益者奖20-100分。

4、热情周到为宾客服务，多次受到客人书面表扬者每次奖5分。

5、修旧利废，节约材料，降低成本，做出显著成绩者奖励10-20分。

6、厅房翻台奖5分/次。

7、客人点名或工号表扬奖5分/次。

8、在出品中发现异物者奖5分/次。

9、在同行业各类竞赛中取得名次，为饭店争得荣誉者，奖50-100分。

10、拾贵重物品及时上交者，奖50-100分，并全公司通报表扬。

11、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者，奖20-100分。

12、其他方面做出显著成绩者奖15-80分。

13、检举揭发坏人坏事，保卫饭店财产，保护客人安全，见义勇为或给饭店挽回经济损失者，奖20-80分。

14、奖励由部门主管级以上管理人员出具《奖励通知书》，由部门经理和总经理签字生效。

目的：为加强饭店的经营管理，严肃各级员工的工作行为规范。

一、扣分处理规划

1、每分为人民币1元。

2、扣分后从每月工资中扣除。

3、每月扣分累积超过100分以上者作解聘处理。

4、每一次按正常扣分，第二次发现同类事情加倍扣分。

5、凡有扣分的员工一律不得参加优秀员工的评比。

二、纪律制度标准：

1、迟到、早退每人每月允许三次，三次内不进行扣罚，超过三次10分钟以内扣40分；10-15分钟以内扣50分，15-30分钟以内扣60分，30-60分钟以内扣70分，1小时以上扣100分。 30-60分钟以内记旷工半天，1小时以上记旷工一天，旷工三天做自动离职处理。

2、请假未获上级批准而擅自缺勤者作旷工处理、旷工半天扣一天半工资、旷工一天扣三天工资、以此类推。

3、未经上级批准，私自调班者扣5分。

4、上班不按时接班者扣5分，上、下班不签到、签退者扣5分。

5、上班时间未经上级同意，擅自会见亲友者扣5-10分。

6、上班时间相互打闹、闲谈、口头警告后仍重犯者扣5-10分。

7、上班时间大声谈笑者，相互哼唱小调者扣5分。

8、上班时间内吃零食，吸烟，喝酒者扣5-10分（员工给客人敬酒除外）。

9、上班时间看书、阅报、听随声听音乐者扣5分。

10、向客人夺取小费，礼物者扣5-20分。

11、做事不认真，引起客人投诉者，视情节轻重扣5-50分。

12、未按程序和标准进行而出现差错，视情节轻重扣5-50分，并赔偿差错所出现的损失。

13、未经上级批准、私自出饭店或串岗者扣5-10分。

14、未经上级批准，离岗会客进包厢睡觉者扣5-20分。

15、接打私人电话扣5分。

16、上班时间内出现托腮、靠墙壁、拔头发等不雅姿势者，口头警告后仍重犯者扣5分。

17、客人来到跟前视若无睹，各顾各者一次扣5-10分。

18、向客人透露饭店机密，视情节轻重扣30~100分或作开除处理。

19、搬弄是非，挑拨离间，造成严重后果者扣20~100分。

20、下班后在饭店游荡者扣5分。

三、工作仪态标准：

1、见到上司要称呼，同事之间要团结，违者一次扣5分，发生争吵和斗争或顶撞上级视情节轻重扣20~100分或开除。

2、上班时间没有化淡妆，头散乱或不衣着不整洁者扣5分，未佩戴工牌或仪容不整者扣5分。

3、对待客人或上司态度冷淡傲慢者扣5-20分。

4、上班时间与异性客人过分热情，举止淡不检点者扣5-20分。

5、在营业场所内不随地吐痰，乱扔垃圾者扣5分。

6、姿态不端正，头发不整，长指甲，胡须未剃者扣5分。

7、不使用饭店日常礼貌用语，一次扣5分。

四、服务规范标准：

1、写单字迹不规整，不按要求，造成损失者，按全价赔偿，并扣5-10分。

2、写单不写姓氏，入单不写时间，每次扣5分。

3、因叫错单造成退菜，客人投诉者，视情节处理并扣5-10分。

4、买单先收款后打折，签实收者，视恂私舞弊处理，按开除处理。

5、买单不签名者扣5分，不用买单夹者扣5分。

6、买单不检查单，造成客人投诉者，一切损失由买单人员负责。

7、区域卫生不符合标准扣5分。

8、不使用托盘者扣5分。

9、上菜不对台号，不打勾，不报菜名者扣5分。

10、客来不迎，客走不送者扣5分。

11、烟灰盅内烟头超过三个扣5分。

12、骨碟超过1/3不换者扣5分。

13、见到客人，上司不问好者扣5分，问好无笑容者扣5分。

14、拿餐具发出较大响声者扣5分。

15、餐前准备工作不足者扣5分。

16、见取地面垃圾不拾者扣5分，往地上吐痰，扔垃圾、倒水、倒油者扣10分。

17、私留客人酒水不退者扣5-20分。

18、上班时不配带打火机、笔、开瓶器、服务夹，扣5分。

19、本岗位客人遗留物品者扣5分。

20、未按规定分类收下栏者扣5分。

21、不关门者，或开门、关门发出较大声响者，扣5分。

22、客人走后不关空调、灯、电器者扣5分。

23、不按规定摆放物品者，扣5分。

24、下栏车、下栏盆未清洁进营业场所者扣5分。

25、点菜不给客人重复菜名者扣5分。（如因此原因造成客人投诉者

一切损失由本人负责）

26、传菜员传菜不报菜名，台号者扣5分。

27、上错菜者，扣5-10分，造成投诉其损失由个负责。

28、借用别人物品及时归还，每次扣5-10分。

29、厅房内有苍蝇等其它飞虫者，该包房服务员扣5分，如苍蝇或其它飞虫飞落食品餐具中造成后果由该岗位人员负责。

30、例会遵守纪律，站姿不正确者，扣5分。

五、酒店十大戒律：

1、与酒店任何客人做任何交易者开除。

2、偷窃酒楼财产者开除，情节严重者送交保安部或当地公安机关处理。

3、与同事打架，恐吓威胁或危害任何人士者，开除！

4、私拿小费或暗示客人给小费者，开除！

5、连续旷工三天者，开除！

6、买单谋私利者，先收钱后实收者，开除！

7、泄露公司秘密以致损害公司利益者，开除！

8、不服从酒店安排，不服从上级管理，顶撞上司者，开除！

9、玩忽职守，给公司造成财物或名声重大损失者，开除！ 10、触犯国家任何刑事罪行者，开除！

六、实施办法

扣分与员工的工资密切挂钩，由各部门主管人员例会宣布生效。记录在扣分本上。