中国山药种植面积分布概况

中国山药种植面积概况

3.3我国山药种植面积及分布

我国有发展山药产业的良好基础条件，劳动力资源丰富，大部分土地适宜种植，山药栽培范围非常广泛。一般将我国山药种植地区分为五个生产区域和五个主产（省）区。

3.3.1东北地区

东北地区栽培山药，主要集中在吉林和辽宁两省，黑龙江种植面积不大。该地区山药生长期较短，产量较高，品种多从山东、河北引入。由于气候、土质的原因，外形有所变化，如白皮山药在东北地区栽培，表皮变成褐色，其它品种的表皮颜色会变得更深，块茎也会变得更加粗壮。主要品种有：辽宁的群峰山药、牛腿山药，吉林的细毛长山药（当地称棒山药、黑山药）、麻山药等。

3.3.2华北地区（黄河中下游地区）

华北地区的山药栽培发展起步较早，面积最大。河南、河北、山东三省种植面积都达到1万hm2以上，均为我国主产区。名贵山药品种多，品质好，味道醇正，价格也较高。应用方式丰富，且每年大量出口国外。该地区的山药块茎可在地里过冬，供应期从9月至翌年的3月，长达7个月。种植品种主要有：河南的怀山药、镇平山药，山东的济宁米山药、细毛长山药，河北的麻山药、农大短山药、农大长山药、大和长芋等。

河北：主要产于蠡县、容城、安国等地，主要栽培品种以麻山药为主。近年来开始发展怀山药栽培，蠡县、安国市已经成为我国怀山药第二、三大产区。主要以食用、药用为主，通过中国最大的中药材市场河北省安国中药材专业市场，销往全国各地，并出口欧美、日韩。

河南：全国五个主产省（区）之一。主要产于焦作、南阳和商丘等地，主要种植怀山药和镇平山药，其中怀山药产量为全国之冠。国内已有多家大型药材市场和医药生产厂家，在焦定点收购或建立定点种植基地。产品以药用、食用为主，销往全国各地，并出口日韩、欧美等国。

山东：全国五个主产省（区）之一。主要产于菏泽、济宁和潍坊等地，主要栽培米山药、鸡皮糙山药和日本大和长芋等，并依托发达的农业产业优势和流通

渠道，占有国内山药出口日韩的大部分市场份额。

3.3.3华中地区（长江中下游地区）

长江流域气候温暖湿润，2～8月份均可定植，2～5月份定植的当年可采收，6～8月份定植的来年采收，一般前一种定植时间采用的较多（谢国生、胡立勇，1998）。该区栽培品种较多，基本以蔬菜食用，各省均有一些地方品种，如江苏的水山药、盐城兔子腿山药、双胞无架山药，湖北的佛手山药、利川山药，湖南的淮山等。

江苏：全国五个主产省（区）之一。主要产于徐州、连云港、南通等地，主要栽培水山药、日本大和长芋等品种，种植历史悠久，以食用为主，销往长江中下游各省。

3.3.4华南地区（两广、福建、江西）

华南地区气候温暖，降雨充沛，冬季无霜雪，种植的山药生长发育期也较长，是栽培山药比较适合的地区。两广地区人民喜欢秋冬进补，山药是不可或缺是食材。每年2～9月份均可定植，全年收获，随收随上市，一般2～6月份定植的山药当年收获，7～9月份定植的则来年收获，大部分收获期在10～12月份（谢国生、胡立勇，1998）。主要栽培品种有：广东的广山药、白山药，江西的瑞昌山药、日本大和白芋，广西的淮山、桂淮“2”、“5”、“6”号等。

广西：全国五个主产省（区）之一。主要产于桂东南、桂北、桂中南等地区，近年来发展迅速，种植面积增长很快，产品主要销往华南、华东、西南各省市，主要消化渠道是药用、工业原料、食用。广西区内的玉林中药材专业市场，邻省广东省的广州清平和普宁两个中药材专业市场，是广西山药外销的重要平台。3.3.5西北地区

西北地区气候较差，降水少，山药种植面积较小。但是西北地区昼夜温差大，山药生长发育期短，产量高，块茎淀粉含量较其它产区高。一般在3月下旬到4月上旬定植，9月下旬到10月上旬收获，主要分布在新疆、甘肃、内蒙古包头市、陕西汉中和华州、山西太原和运城等地区。每年种植一茬，品种较少，如陕西的华州山药，山西的太谷山药、汾阳山药、兰州的粗毛细山药等。