美食节目策划案

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节目 内容

精品课件
市场 分析
周六版:食话实说
寻访类外景节目(30分钟)
周二版:食之有道
美味小贴士(8~10分钟) 养生之道 (15~18分钟 )
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周二版:食之有道
• 美味小贴士
美食家和吃货的区别就在于前者不仅会吃 同时也具备丰富的饮食知识。 这部分主要是为了那些爱吃 同时又有兴趣了解美食的人
此“比萨”就流传开了。
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食物相克小常识:
夏季人们最爱的吃的凉菜就是凉拌西红柿和黄瓜了,但
是很多人却不知道这两种爽口的食物放在一起会有不好的 效果。
西红柿中含大量维生素C,有增强
机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染 等作用。而黄瓜中含有维生索C分解 酶,同食可使其中的维生素C遭到破 坏。
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养生新食尚单元:
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聘请一位美食家或民俗专家进
行趣味性、故事性的讲解。
内容包括世界各地饮食特色和风 俗文化,着重对中华饮食文化的解 读。介绍饮食趣闻、饮食典故,以 及最新的美食资讯和美食展览、节 庆等。讲解食材的妙用、营养、相 克等问题。
例如介绍各种老北京小吃、 火锅的由来、 正宗的满汉全席、 美国赫希巧克力节、 红酒鉴别和品尝 ……
厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。
那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但
忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点,大
家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大
家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,
并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从
夏季养生:
首先是多吃冷食、凉食、瓜果。古代的斗茶、凉汤都是 极好的防暑品。苏州立夏节喝“七家茶”,小孩要吃“ 猫狗饭”。同时多饮食凉粉、酸梅汤,服用冰块。说明 周代已有掌冰的官吏和冰窖设备,冬季贮冰,夏季食用。 清代就有刨冰。清廷在立夏这一天,赏赐文武大臣冰块。 此时又是瓜季,人们坐在瓜棚下乘凉,品赏西瓜。西瓜、 苦瓜都是清热消暑食品,是夏至季节的重要佳品。另外, 夏季蚊虫繁殖,雨水多,易感染痢疾等肠道疾病,因此 在夏令饮食中有吃大葱、大蒜习俗。明李时珍《本草纲 目》认为大蒜有“通五脏,达诸窍,去寒湿,避邪恶, 消肿痛,化瘕积肉食”之效。此外,凉亭赏夏也是人们 盛夏中进行的一项防暑活动。
周六版的外景节目主持人由二
到四位年轻的男生主持,风格不统 一,再加上一到两位幸运会员,主 持人需要反应机敏、懂得品尝美食 并作出真实评价。
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★短信收入 ★广告收入 ★网站收入
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网络论坛

视频网站
电子杂志

广
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组成大宇宙美食协会,构建网
络平台。论坛实行会员制,等级由低 到高分为食客、吃货、省市级美食家、 国家级美食家、地球美食家、银河系 美食家、大宇宙美食家,通过发帖数 量质量、答题等方式增加等级,等级 越高可兑换的奖品价值越高,参与节 目制作的几率越大。论坛上提供节目 在线视频、优惠券下载、美食资讯、 交流平台、FB活动组织等。除网上论 坛外,可以与大型门户网站或视频网 站合作,在第一时间上传节目;创办 大宇宙美食协会的电子杂志,介绍美 精品课食件 资讯和料理食谱。
以“夏至”为主题, 介绍夏至各地的饮食传统, 以及夏季养生食谱等。
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江苏夏令饮食有三鲜:地上三鲜为苋菜、
蚕豆和杏仁,树上三鲜为樱桃、梅子和香椿, 水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。
浙江杭州喜吃乌饭,据传说是纪念战国庞
涓。浙江建德民谣说:“立夏日,吃补食。 ”
广东有喜吃狗肉之习,俗语说:“夏至狗,
节目实例
2009年5月5日,周二,立夏
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美味小贴士单元:
披萨的由来
“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和
馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这
种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球
通行的名饮,受到各国消费者的喜爱。但这种
美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。如今,面对每天由
遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比
萨,大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师
傅首创的。 那么到底是谁发明了比萨呢?有人认为,比萨来
源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜
欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再
次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,
其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位
没啶走(无处藏身)。”夏至杀狗补身,使 当天的狗无处藏身,但不能在家宰杀,要在 野外加工。
北京流行有“头伏饺子,二伏面,三伏烙
饼摊鸡蛋”;“冬至饺子,夏至面”。
湖南大多数地区,例如湘南的衡阳、郴州、
永州和湘西立夏吃蛋。立夏日,将整鸡蛋煮 熟,剥壳后加红枣煮汤吃,民间以为立夏吃 蛋精,品课能件强身健胃,行走有劲。谚云“立夏吃 蛋,石板踩烂”
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2~4名外景主持人按照节目当期的主题或指定任务寻找餐馆,以密录的
形式、普通食客的身份进入餐馆品尝招牌菜,按照个人口味进行真实评价,以 此呈现出餐馆最真实的环境、服务水平和饮食质量。
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Baidu Nhomakorabea
主持人风格
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周二版美食小知识请美食专家
或是民俗专家用幽默的口吻、以讲 故事的形式进行介绍;养生之道由 节目固定主持人与中医或养生专家 进行问答对话,偏重知识性,语言 通俗、内容易懂。
美食节目策划案
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栏目名称:食之有道 食话实说
栏目宗旨:还原最真实的味道
引领健康饮食新风 尚
栏目风格:轻松、欢乐、
时尚、乐活 并且富有文化内涵
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受众定位:
年龄为15~50岁, 老少咸宜。 最主要受众为 热爱美食、 有一定经济基础、 喜爱上网、 居住在大中型 城市的 年轻人群体。
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• 养生新食尚
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聘请养生专家或是中医与节目
主持人按照每期主题进行对话,介 绍养生方式、食疗食谱以及中医的 一些理论知识。观众可以通过短信 和网络平台进行提问,由主持人挑 选问题、专家进行解答。
现代社会年轻人群热爱吃喝,大 部分人亚健康的状态都是因为饮食 结构不合理或是经常性的暴饮暴食, 随着乐活的流行和普及,目前食疗 养生和健康饮食成为了新风尚。
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根据时事和季节气候设置主题, 例如二十四节气的饮食传统、
食疗预防流感、 夏季养生食谱等。
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周六版:食话实说
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探寻美食的真相,还原最真实的味道。
目前寻访类节目的部分赞助来 源于餐饮公司,介绍的是每个餐 厅具有代表性的菜品,由主持人 品尝、主厨进行介绍。一些美食 节目主持人也曾在其他节目上爆 料不管这道菜多难吃也要装出好 吃的样子来,做出节目需要的表 情来,并且事先要准备好对每道 菜的精彩评论,这使观众不能真 正的了解到这些餐厅的食物是否 真如节目中介绍的那样美味。
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