中考生物试题汇编生物技术

新课标人教版中考生物试题汇编(生物技术)

1、（山东）“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是

A．发酵过程中控制温度是关键条件之一

B．发酵过程中必须保持空气流通

C，发酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

答案：A

2、（泉洲）酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.黄曲霉

答案：B

3、（龙岩）微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是

A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌

答案：B

4、（揭阳）四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物（）

A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．米曲霉

答案：A

5、（济南）在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是

A．曲霉菌B．酵母菌C．青霉菌D．乳酸菌

答案：B

6、（丰南区）很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物( )

A．甲烷细菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．酵母菌

答案：B

7、（宜春）酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高的乳制品。它的制作离不开哪种微生物

的发酵作用( )

A．醋酸菌B．大肠杆菌C．乳酸菌D．酵母菌

答案：C

8、（山东）图2 是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是

A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

答案：C

9、（潍坊）在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的

食品其质量不能得到保证，根本原因是（）

A．细菌会通过罐体进入罐内B．食品中的部分真菌未能杀死

C．食品的营养成分发生变化D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢

答案：D

10、（福州）适合保存鲜牛奶的方法是（）

A．腌制法 B．脱水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法

答案：C

11、（长沙）袋装肉肠所采取的主要保存方法是

A．脱水法 B.真空包装法 C．罐藏法 D．渗透保存法

答案：B

12、（恩施）酸奶、泡菜是我们常见的饮料和食品，其制作原理都是利用

菌发酵制成的。

答案：乳酸菌

13、（锦州 )被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示：

(1)设计这个实验的科学家是____ 。

(2)打断“鹅颈”后，瓶

内的肉汤腐败的原因是____。

(3)根据“鹅颈瓶实验”，

如果家里没有冰箱或冰柜，夏

天可用____方法将剩饭剩菜

短时间保存而不会腐败变质。

(4)在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的____参与二氧化碳等物质的循环。

答案：(1)巴斯德 (2)要点：空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖 (3)高温加热 (4)分解者

现代生物技术

1、（济宁学业水平）克隆羊多莉,是将白绵羊的乳腺细胞核移植到黑绵羊的去核卵细胞中,形成重组细胞,后经一系列培育而成。试根据遗传原理分析多莉的毛色应是( ) A．黑 B．白 C．黑白相间 D．不能确定

答案：B

2、（泉洲）1996年，哈尔滨师范大学黄永芳等人把美洲拟鲽抗冻蛋白质基因转入西红柿，培育出抗寒西红柿。这一生物技术属于（）

A.克隆技术

B.转基因技术

C.发酵技术

D.组织培养技术

答案：B

3、（德城区）右图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，激活中考教学网下列有关此牛的叙述错误的是激活中考教学网

A．它是仿生技术的产物

B．它的这一特异性状能够遗传

C．它具有乳房生物反应器

D．它是转基因牛

答案：A

4、（淮安）科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中，培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状，使得这种转基因生物发生了能遗传的变异，这一技术被称为

A．克隆技术 B．转基因技术 C．杂交育种技术

答案：B

5、（东营）在培养转基因生物过程中，被转入的基因应该转入下列哪一种细胞内？

A.体细胞

B.生殖细胞

C.胚胎细胞

D.受精卵

答案：B

6、（长沙）科学家成功地把人的抗病毒干扰素基因连接到烟草细胞的DNA分子上，使烟草获得了抗病毒能力。这项技术称为

A．克隆技术 B．嫁接技术 C．组织培养 D.转基因技术

答案：D

7、（丽水）根据以下信息回答：

华裔科学家钱永健等发明了绿色荧光蛋白标记技术而获得2008年诺贝尔化学奖。绿色荧光蛋白分子中含有氨基（具有碱的性质）和羧基（具有酸的性质）。若将绿色荧光蛋白基因植入肿瘤细胞的遗传质中，经过复制，科研人员可跟踪、监视肿瘤细胞的生长。具有绿色荧光蛋白基因的小鼠，在特制的显微镜下，能看到其皮肤、脑部、肺部发出绿色荧光。

关于具有绿色荧光蛋白基因的小鼠，下列说法正确的是

A. 只有高等生物才有基因

B.小鼠的细胞内基因数目很少

C. 生物的基因是无法改变的

D. 基因主要位于细胞内的染色体上

答案：D

8、（福州）“不打农药可抗虫，少吃化肥也长壮，仅用雨水照样活”的“绿色超级稻”

你听说过吗？

作为全球水稻的生产和消费大国，中国是世界上使用农药和化肥最多的国家，而水稻用水占了全国总耗水量的一半以上。残留的农药最终进入人们的餐桌；长期使用化肥使土壤板结；耗水量不断增加等等，使农田生态系统遭到严重破坏。

中国科学家启动了“全球水稻分子育种计划”，建立了世界上最大的水稻基因数据库。科学家们研究每个基因的作用，进而培育出高产抗病的“超级水稻”。2008年，上海科学家培育