微生物制药学思考题和习题

“微生物制药学”思考题和习题
一、名词解释
迅速利用的碳源：
缓慢利用的碳源：
葡萄糖效应：
诱导酶：
组成型酶：
酶诱导物：
分叉中间体：
生理酸（碱）性物质：
初级代谢物：
次级代谢物：
发酵热：
生物热：
K L a：
发酵指数：
生产指数：
VVm ：
前体：
淀粉糖液的DE值：
固定化细胞：
连续发酵：
补料分批发酵：
重复补料分批发酵：
呼吸商：
微生物药物：
动物细胞悬浮培养：
贴壁培养：
二、问答题
1、微生物工业涉及哪些产业范围？请举例说明发酵产品的五大类型。

2、什么是微生物药物？它包括哪些主要类型？
3、什么是种子的扩大培养？生产上对种子的质量要求主要有哪些？简述放线菌
及霉菌的种子扩培过程。

4、发酵工业常用的碳源主要有哪几大类？一个优良的生产用培养基应具备哪些
条件？
5、举例说明何谓前体物质？何谓内前体？外前体？生产上对前体浓度应如何控
制？为什么？
6、与代谢变化有关的参数主要包括哪几种类型？结合实例说明发酵过程中应主
要控制哪些参数？
7、为什么有些发酵过程可以直接采用淀粉质原料为碳源，而有的则需用糖质原
料为碳源？
8、淀粉水解糖制备的原理是什么？主要有哪几种方法？各有何优、缺点？
9、发酵过程中引起pH值上升或下降的因素主要有哪些？pH的变化对发酵有何
影响？生产上如何对其进行调控？
10、影响微生物需氧量和供氧量的因素主要有哪些？了解发酵过程中溶氧浓度的
变化规律对发酵工艺的控制有何帮助？
11、生产上为何常采用补糖工艺？该工艺有何优、缺点？工艺控制上应注意哪些
问题？
12、影响发酵过程中温度变化的因素主要有哪些？温度对发酵有何影响？生产上
对温度的控制应如何考虑？
13、发酵过程中产生泡沫的原因主要有哪些？常用的消沫剂有哪几类？聚醚类消
泡剂中GP和GPE两种消泡剂在性质上有何不同？各自适合于何种情况使用？
14、发酵过程中引起杂菌污染的主要原因有哪些？生产上应该如何进行无菌检
查？
15、细胞的固定化方法主要有哪些？为什么其中有些是不适合用于生长细胞固定
化的？
16、凝胶包埋法制备固定化生长细胞可分为哪几种主要的类型？它们的基本原理
和优、缺点是什么？
17、和固定化酶、固定化非生长细胞及游离细胞的发酵相比，采用固定化生长细
胞发酵有哪些主要的特点？
18、生产上为何常采用多级发酵？发酵级数是如何确定的？级数确定的依据是什
么？
19、什么是恒化培养？恒浊培养？开展动力学研究有何学术意义？
20、初级代谢和次级代谢的相互关系如何？次级代谢产物合成有哪些主要特征？
21、什么是抗生素？生物素？抗生素主要包括那几大类？
22、抗生素效价是如何定义的？
23、滥用抗生素有何危害？
24、举例说明抗生素的主要生产过程。

25、微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养各自的特点和比较。