柚子及其品种介绍-课程论文

成绩

中国农业大学

课程论文

（2014-2015学年春季学期）

论文题目：柚子优良品种

课程名称：果蔬优良品种图谱

任课教师：***

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摘要

中国柚子栽培历史悠久，早在公元前的周秦时代就有种植。对于繁多的中国柚子种植品种，本文通过感官分析介绍文旦柚和沙田两个品种群。

关键词

柚子；品种；

Abstract

Chinese grapefruit has a long history, as early as in qin zhou era of BC has grown. For China in a wide range of grapefruit plant varieties, this paper through the analysis of the sensory shaddock are and sha tin two varieties.

Key words

Grapefruit.；Varieties;

第一章柚子简介

柚子（学名：Citrus maxima），又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药。

1.柚子生物特性

柚子为芸香科常绿乔木，高5—10米，叶常绿，小枝扁，幼枝及新叶被短柔毛，有刺或有时无刺。单身复叶，互生；叶柄有倒心形宽叶翼，长l-4cm，宽0.4-2cm；叶片长椭圆形或阔卵形，长6.5-16.5cm，宽4.5-8cm，先端钝圆或微凹，基部圆钝，边缘浅波状或有钝锯齿，有疏柔毛或无毛，有半透明油腺点。花单生或为总状花序，腋生，白色；花萼杯状，4-5浅裂；花瓣4-5，长圆形，肥厚；雄蕊25-45，花丝下部连合成4-10组；雌蕊1，子房长圆形，柱头扁头状。柑果梨形、倒卵形或扁圆形，直径10-15cm，柠檬黄色。种子扁圆形或扁楔形，白色或带黄色。花期4-5月，果熟期9-11月。

2.柚子生长习性

喜温暖潮湿。柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方，每年春秋雨季时栽培最为适宜，这样可以吸收很多的水分。

3.柚子的地理分布

中国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公元前的周秦时代就有种植。中国的广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、四川等地均有栽培。其中福建平和县的琯溪蜜柚最为闻名。

当前除了中国种植外，在东南亚许多国家和地区都有栽培，如美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要产地。因此．柚子可算是国际上大众化的果品之一。

第二章柚子的品种介绍

1.沙田柚

果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽

脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。果期10月下旬以后，属中熟品种。主产广西（容县、

桂林、柳州等地）。富含可溶性固形物及维生素C, 是柚类中之优者。有自花不实倾向，故种

植园中应间种酸柚，使之行异花授粉，提高结果率。

沙田柚主要包括广西恭城沙田柚、广西桂林沙田柚、广西柳州沙田柚、广西梅县早熟坪

山柚、广西平乐沙田柚、广西容县沙田柚、广西融水沙田柚、广西藤县沙田柚、广西昭平沙

田柚、湖南江永香柚、湖南祁东香甜柚、重庆真龙柚。其中主要详细介绍比较有特色的湖南

江永香柚和重庆真龙柚。

1.1湖南江永香柚

品种是清朝时从广西容县引入的沙田柚品种，但是江永特有的“五香”之地的地理条件

及富含硒元素的地质，在沙田柚原有的特质上形成了特有的香味，发展成了自己独有的品种，

品质比沙田柚更胜一筹，曾经六获全国柚类水果金奖。

1.2重庆真龙柚

果实葫芦形果梗深凹，果皮较滑，果肉白色，脆嫩化渣，汁中等，可食率较高，品质上

等，该品种果实风味类似沙田柚，耐储性强。

2.文旦柚

文旦柚包括典型文旦柚类及普通柚类，该类群群体最大，风味以酸甜为主，少数品种类

型略具有苦麻尾味。该类群体包括以下类群。

2.1浙江玉环柚

又名楚门文旦柚。原产自浙江省玉环县。生长势强，果大，品种生长势强，丰产性好，果大，色艳，有香气，无核或少核，品质优。

2.2福建坪山柚

果椭圆形，两肩削，果顶近于平坦，蒂部有凸棱，果皮油胞大，凸起，海绵层及果肉均

淡红色，果心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低。果期与文旦同。

2.3福建福鼎四季柚

由浙江苍南引入，树势中强，果肉粉红色，汁胞细长，无核或者少核，品质上等，极耐

储运，贮后品质更佳。丰产稳产性强。

2.4福建琯溪蜜柚

琯溪蜜柚果大无核质优，适应性强，高产，商品性佳，可谓柚中之冠，但在发展中要特

别注意防止溃疡病的传播，同时该品种有内裂的缺点。据说就是专门种植品质优良的柚子当

贡品呈献给清朝皇帝。

2.5福建湖滨蜜柚

由坪山柚和晚白柚杂交的实生芽变，树势强劲单果重1300g，果面黄色，具香味，果肉蜡

黄色，肉脆化渣，汁偏少，甜酸适口，品质中上等，早结丰产性强。

2.6云南曼赛柚

晚熟，单果重大，熟透之后，果肉鲜红，果汁非常丰富，甜中略带酸味，品质中等。

2.7四川广安早香柚

树势中庸，果实梨形，果面橙黄色，光滑，果皮较厚，果瓣肾形，果肉米黄色，富含香气，品质上等，早熟品种，抗冻能力强。

2.8重庆垫江白柚

重庆垫江白柚又名黄沙白柚，起源于垫江县黄沙乡，从重庆垫江县黄沙乡黄沙村曾家湾的实生柚中选出。距今有170多年的栽培史，它以果大色艳，汁多味浓，脆嫩化渣，甜酸适度，品质上乘而闻名全国。

2.9重庆梁平柚

果扁圆形，果顶近于平坦，基部略狭而圆，果皮薄而光滑，颇韧，油胞小而密，瓢囊大小不一，排烈不整齐，果肉淡黄白色，柔嫩，水分多，味甜偏酸，有特异香气。果期11月。

2.10重庆五布柚

树势中等，树姿开张。果个较大，最大果重可达到4000g。国面黄色，较光滑。果肉浅红色，汁较多，味酸甜稍酸，不耐储。

2.11重庆无核五布柚

重庆五布柚选育出无核品种，果品与五布柚相近。

2.12湖北横碛甜柚

从甜柚实生繁殖群体中选出，树形高大，果形卵圆，果面橙黄色，光洁，具有浓香味。果肉乳白色、细嫩化渣多汁，味道浓甜。品质中上等。果树适应性强，早果性和丰产性好。

2.13四川凤凰柚

梁平柚的实生变异，树势健壮，果面金黄色，富有香味。果肉黄绿色，细嫩化渣多汁，酸甜，风味浓。品质上等，无裂果现象。

2.14四川龙安柚

树势中庸，果面黄色，中等粗细，果肉浅红色或红色。酸甜，细嫩化渣多汁，味浓，基本无苦麻味。品质上等，耐贮藏，贮藏三个后，风味品质仍佳。

2.15四川蓬溪柚

又名何家坝柚，蓬溪柚有红心、淡红心和白心三个变异种，但白种品质最佳，整体品质中等，果面黄色，油脂较大，果皮较粗，易剥皮，汁较多，酸甜、风味较浓。

2.16四川营山冰糖柚

树势中庸，果皮橙黄色，果面光滑，果肉米黄色，汁胞细长，果肉脆嫩化渣多汁，酸甜适口。风味浓，品质上等，较耐储藏，抗逆性强，丰产稳定。

2.17浙江苍南四季柚

从土柚实生变异中选育，因一年多次开花而得名，树势中等，果实倒卵形，果蒂部尖圆，过重较轻，700g。风味极佳，酸度适中，多汁。早果性，丰产稳产性强。四季柚要求较高的气温，耐碱性较强。

2.18四川白柿柚

1934年从外地引入四川广安县，品质中上等，耐储运，早结丰产性好，常用酸柚做砧木，自花结实率高，不需要配置授粉树。