水飞蓟栽培研究进展
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建议。
［ 关键 词］ 水飞蓟 ；生物学特性 ；栽 培技术 ；生物技术
水 飞蓟 Ｓｌ ｕ ａｉｎ ｍ （ ． ａ￣ ．为 菊 科 ｉｂｍ ｍ ｒ ｕ ｙ ａ Ｌ ）Ｇ ｅ ｎ
一
４℃低温 ，遇 霜 冻 叶 色 变 暗 ，当气 温 回 升后 又恢
水 飞 蓟 属 植 物 。干 燥 成 熟 果 实 人 药 ，味 苦 ，性 凉 ，
行 春播 育苗 和 秋 播 育 苗 ，结 果 表 明 ，春 播 果 实 采 收
土等 ，都可 以正常生长。即使 在盐碱地种植 ，也会
有一 定 的产量 ｊ 土 质 粘 重 、低 洼 积 水 、盐 碱 性 重 。 的地方 不 宜 种 植 。当 种 植 在 质 地 疏 松 的 沙 土 上 时 ， 早 春地 温上 升快 ，生长迅 速 。但 这类 土 壤保 水性 差 ， 开 花时 易造成 缺水 ，影 响产量 。 水 飞蓟 为一 年 生草 本 植 物 。苗 期 耐 高 温 ，可在 夏秋 ３ ９℃ 的 地 方 正 常 生 长 。也 较 耐 低 温 ，可 以抗
２ ０℃ ；抽 薹为 ｌ ８—２ Ｃ；开花 授 粉 为 ２ ２ ２ｃ ０— ５℃ ； 种子成 熟 为 ２ ２ ℃ 。在 各 生 育 期 ，若 温 度 过 ０～ ５ Ｊ
黄酮类及 延 胡 索 酸 ，种 子 含 有 水 飞蓟 素 、水 飞蓟 油 和水飞 蓟蛋 白。研 究 表 明 ，水 飞 蓟 素 除 具 有 预 防 和 治疗肝 胆疾 病外 ，还具 有 抗氧 化 、抗辐 射 、抗 肿瘤 、 提 高免 疫力 等 多 种功 能 ｊ 。水 飞蓟 源 产 于 印 度 和 巴 基斯坦 的喀什 米 尔 山 区 ，而 后 在 欧 洲 、美 洲 及 澳 洲 多个地 区都 有种 植 。 １５ ９２年 ，北 京植 物 园从 英 国 引进作 观赏植 物 栽 培 ，１７ ９２年 ， 由中 国土 产 畜 产进 出 口公 司天津 土 产分 公 司从 德 国 引种 作 为 药 用 植 物 栽培 Ｊ 。我 国很 多地 方 都 已经 引种 成 功 ， 目前 ，主 要在 西北 和华 北 栽 培 。近 年 来 ，关 于水 飞 蓟 的研 究 主要 在化 学成 分 、有 效 成 分 的 提 取 和分 离 和药 理 等
方 面 ，在栽培 上 的研 究较 少 。 １ 水飞 蓟的 生物 学特性 水 飞蓟分 布 广 、适 应 性 强 ，对 土 壤 要 求 不 十分
低 ，生育阶段时期延长 ，温度过高则不利于它的生 长 发育 。水 飞蓟 开 花需 要 ０—１ ０℃ 的低 温 过程 ，若
播种 较 晚 ，则 延 长 春 化 阶 段 ；播 种 过 晚 ，则 满 足
２１ ０ ２年 ７月
第 １ ４卷
第 ７期
中国现代 中药
Ｍｏｅ Ｃ ｉ ｓ ｅ ｉｎ ｄ ｍ ｈｎ ｅＭ ｄｃ ｅ ｅ ｉ
花 的 诱 导 作 用 ，又 避 免 了 开 花、结 实 遇 高 温 、
高 湿 。
因素 。总之 ，在其 个 体 发 育 中要 求 水 分 适 中 ，以现
蕾 开花 为 中心 ，前 后 １ ０～１ 水分 临 界 期 ，在 此 ５ ｄ为
开花或只开花少结实 ，甚至不结实 ；而将其秋播后 ，
经冬季 自然 低温 作用 ，第 ２年 初夏 则 可结 实 、收 获 。 秋播 既满 足 了种 子 萌发 的最 适 温 度 ，也 使 营 养 生 长 期延 长 ，植 株健 壮 ；同 时还 解 决 了低 温 和 光 周 期 对
４ ・ ０
蓟 种子 发芽 的最适 温度 为 １ ２ ６— ５℃ ，从 当地 的月 平 均气温 和 ４年 多来 播 种 的情 况 分 析 ，水 飞 蓟 的播 种 期 以 ９—１ 份 最 佳 。杨 丽 云等 在 滇 西 北 分别 进 ０月
严 格 ，在黑 土 、草 甸 土 、黄 壤 、沙 壤 、棕 壤 、白浆
归 肝 、胆经 ，具 有 清 热 解 毒 ，舒 肝 利 胆 的功 能 ，用 于治疗 肝胆湿 热 、胁 痛 、黄 疸 。水 飞 蓟 全 草 含 有 Ｊ
复正 常 ，无 冻 害现 象 ｊ 。。水 飞蓟 种 子 萌 发 的适 宜 温 度为 １ ２ ６— ５℃ ；苗期 为 ｌ ５—１ ８℃ ；莲 座期 为 １ ７～
２ １ ７月 ０２年
第中药
Ｍｏｅ Ｃ ｉｅｅＭｅｉｎ ｄｍ ｈｎｓ ｄｃ ｅ ｉ
Ｊ１ ０２ ｏ １ Ｎ ． ｕ． １ Ｖ １ ４ ｏ７ ２ ．
水 飞 蓟 栽 培 研 究 进 展
张晓倩 ，王康才 ，崔志伟 （ 南京农业大学 园艺学院 中药材科学系 ，江苏 南京 ２ ０ ９ ） １０ ５
不 了 水 飞 蓟 春 化 阶 段 要 求 的 低 温 ，影 响 开 花 和
结实 。
２ 栽培技 术 ２ １播种期 ．
水 飞蓟种 子 一 般 在 地 温 达 到 ５℃ 后 即 可 播 种 ， 不 同地 区播种 期 有 所 差 异 。李 忠 孝 等将 水 飞蓟 引种 到川南 并进行 栽 培 研 究 表 明 ，在 四川 南 部 地 区水 飞
［ 摘要 ］ 水飞蓟 ｓｌ ｕ ａｉｎｍ作为一种保肝 护胆 良药的原料植 物 ，受全 世界人们 的关注 ，果 实 内水 飞蓟 ｂｍ ｍ ｒ ｕ ｙ ａ 素得 到广泛的开发与利用 ，水飞蓟油 和水飞蓟蛋 白也有 了初步 的研究 ，国内对水 飞蓟原料需求 呈上升趋势 ，许 多地 区 已大面积种植 。本文对水飞蓟 的生 物学 特性 、栽 培技 术及 生 物技 术 应用 的研究 现 状 进行 综述 ，并提 出了相 关
［ 通讯作者 ］ 王康才 ， — ａ ： ａｇｃ ｊｕ ｅｕ ｃ Ｅ ｍ ｉ ｗ ｎｋ ＠ｎａ． ｄ． ｎ ｌ
・
期在 ７— ８月 ，滇西北地 区刚好是雨季 ， 秋播果实采
收期在 翌年 ５～ ６月 ，刚好 能避开 雨 季 ｌ 。刘 紫全 等 ９ Ｊ 经多 年 的栽 培 技 术研 究 发 现 ，在南 方 春 播 则 其 不 能
［ 关键 词］ 水飞蓟 ；生物学特性 ；栽 培技术 ；生物技术
水 飞蓟 Ｓｌ ｕ ａｉｎ ｍ （ ． ａ￣ ．为 菊 科 ｉｂｍ ｍ ｒ ｕ ｙ ａ Ｌ ）Ｇ ｅ ｎ
一
４℃低温 ，遇 霜 冻 叶 色 变 暗 ，当气 温 回 升后 又恢
水 飞 蓟 属 植 物 。干 燥 成 熟 果 实 人 药 ，味 苦 ，性 凉 ，
行 春播 育苗 和 秋 播 育 苗 ，结 果 表 明 ，春 播 果 实 采 收
土等 ，都可 以正常生长。即使 在盐碱地种植 ，也会
有一 定 的产量 ｊ 土 质 粘 重 、低 洼 积 水 、盐 碱 性 重 。 的地方 不 宜 种 植 。当 种 植 在 质 地 疏 松 的 沙 土 上 时 ， 早 春地 温上 升快 ，生长迅 速 。但 这类 土 壤保 水性 差 ， 开 花时 易造成 缺水 ，影 响产量 。 水 飞蓟 为一 年 生草 本 植 物 。苗 期 耐 高 温 ，可在 夏秋 ３ ９℃ 的 地 方 正 常 生 长 。也 较 耐 低 温 ，可 以抗
２ ０℃ ；抽 薹为 ｌ ８—２ Ｃ；开花 授 粉 为 ２ ２ ２ｃ ０— ５℃ ； 种子成 熟 为 ２ ２ ℃ 。在 各 生 育 期 ，若 温 度 过 ０～ ５ Ｊ
黄酮类及 延 胡 索 酸 ，种 子 含 有 水 飞蓟 素 、水 飞蓟 油 和水飞 蓟蛋 白。研 究 表 明 ，水 飞 蓟 素 除 具 有 预 防 和 治疗肝 胆疾 病外 ，还具 有 抗氧 化 、抗辐 射 、抗 肿瘤 、 提 高免 疫力 等 多 种功 能 ｊ 。水 飞蓟 源 产 于 印 度 和 巴 基斯坦 的喀什 米 尔 山 区 ，而 后 在 欧 洲 、美 洲 及 澳 洲 多个地 区都 有种 植 。 １５ ９２年 ，北 京植 物 园从 英 国 引进作 观赏植 物 栽 培 ，１７ ９２年 ， 由中 国土 产 畜 产进 出 口公 司天津 土 产分 公 司从 德 国 引种 作 为 药 用 植 物 栽培 Ｊ 。我 国很 多地 方 都 已经 引种 成 功 ， 目前 ，主 要在 西北 和华 北 栽 培 。近 年 来 ，关 于水 飞 蓟 的研 究 主要 在化 学成 分 、有 效 成 分 的 提 取 和分 离 和药 理 等
方 面 ，在栽培 上 的研 究较 少 。 １ 水飞 蓟的 生物 学特性 水 飞蓟分 布 广 、适 应 性 强 ，对 土 壤 要 求 不 十分
低 ，生育阶段时期延长 ，温度过高则不利于它的生 长 发育 。水 飞蓟 开 花需 要 ０—１ ０℃ 的低 温 过程 ，若
播种 较 晚 ，则 延 长 春 化 阶 段 ；播 种 过 晚 ，则 满 足
２１ ０ ２年 ７月
第 １ ４卷
第 ７期
中国现代 中药
Ｍｏｅ Ｃ ｉ ｓ ｅ ｉｎ ｄ ｍ ｈｎ ｅＭ ｄｃ ｅ ｅ ｉ
花 的 诱 导 作 用 ，又 避 免 了 开 花、结 实 遇 高 温 、
高 湿 。
因素 。总之 ，在其 个 体 发 育 中要 求 水 分 适 中 ，以现
蕾 开花 为 中心 ，前 后 １ ０～１ 水分 临 界 期 ，在 此 ５ ｄ为
开花或只开花少结实 ，甚至不结实 ；而将其秋播后 ，
经冬季 自然 低温 作用 ，第 ２年 初夏 则 可结 实 、收 获 。 秋播 既满 足 了种 子 萌发 的最 适 温 度 ，也 使 营 养 生 长 期延 长 ，植 株健 壮 ；同 时还 解 决 了低 温 和 光 周 期 对
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蓟 种子 发芽 的最适 温度 为 １ ２ ６— ５℃ ，从 当地 的月 平 均气温 和 ４年 多来 播 种 的情 况 分 析 ，水 飞 蓟 的播 种 期 以 ９—１ 份 最 佳 。杨 丽 云等 在 滇 西 北 分别 进 ０月
严 格 ，在黑 土 、草 甸 土 、黄 壤 、沙 壤 、棕 壤 、白浆
归 肝 、胆经 ，具 有 清 热 解 毒 ，舒 肝 利 胆 的功 能 ，用 于治疗 肝胆湿 热 、胁 痛 、黄 疸 。水 飞 蓟 全 草 含 有 Ｊ
复正 常 ，无 冻 害现 象 ｊ 。。水 飞蓟 种 子 萌 发 的适 宜 温 度为 １ ２ ６— ５℃ ；苗期 为 ｌ ５—１ ８℃ ；莲 座期 为 １ ７～
２ １ ７月 ０２年
第中药
Ｍｏｅ Ｃ ｉｅｅＭｅｉｎ ｄｍ ｈｎｓ ｄｃ ｅ ｉ
Ｊ１ ０２ ｏ １ Ｎ ． ｕ． １ Ｖ １ ４ ｏ７ ２ ．
水 飞 蓟 栽 培 研 究 进 展
张晓倩 ，王康才 ，崔志伟 （ 南京农业大学 园艺学院 中药材科学系 ，江苏 南京 ２ ０ ９ ） １０ ５
不 了 水 飞 蓟 春 化 阶 段 要 求 的 低 温 ，影 响 开 花 和
结实 。
２ 栽培技 术 ２ １播种期 ．
水 飞蓟种 子 一 般 在 地 温 达 到 ５℃ 后 即 可 播 种 ， 不 同地 区播种 期 有 所 差 异 。李 忠 孝 等将 水 飞蓟 引种 到川南 并进行 栽 培 研 究 表 明 ，在 四川 南 部 地 区水 飞
［ 摘要 ］ 水飞蓟 ｓｌ ｕ ａｉｎｍ作为一种保肝 护胆 良药的原料植 物 ，受全 世界人们 的关注 ，果 实 内水 飞蓟 ｂｍ ｍ ｒ ｕ ｙ ａ 素得 到广泛的开发与利用 ，水飞蓟油 和水飞蓟蛋 白也有 了初步 的研究 ，国内对水 飞蓟原料需求 呈上升趋势 ，许 多地 区 已大面积种植 。本文对水飞蓟 的生 物学 特性 、栽 培技 术及 生 物技 术 应用 的研究 现 状 进行 综述 ，并提 出了相 关
［ 通讯作者 ］ 王康才 ， — ａ ： ａｇｃ ｊｕ ｅｕ ｃ Ｅ ｍ ｉ ｗ ｎｋ ＠ｎａ． ｄ． ｎ ｌ
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期在 ７— ８月 ，滇西北地 区刚好是雨季 ， 秋播果实采
收期在 翌年 ５～ ６月 ，刚好 能避开 雨 季 ｌ 。刘 紫全 等 ９ Ｊ 经多 年 的栽 培 技 术研 究 发 现 ，在南 方 春 播 则 其 不 能